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| 【魚の干物の目次】 |
■魚の干物：はじめに・・・
■魚の干物：境港のおいしい魚干物ギフトセット届く！
■魚の干物画像
■魚の干物：境港・大海の魚の干物情報
■魚の干物：「干物」（Wikipedia）引用
■魚の干物：「干物」（Wikipedia）情報
■魚の干物の関係参考資料
■魚の干物画像（１）640x480ピクセル
■魚の干物画像（２）640x480ピクセル
■魚の干物画像（３）640x480ピクセル
■魚の干物画像（４）1280x960ピクセル
■魚の干物画像（５）332x252ピクセル
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| ■魚の干物：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／26（土）魚の干物」。トップ画像は「魚の干物」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「12／25（金）にしんそばレシピ」はめん吉おっちゃんでしたが、本日の「12／26（土）魚の干物」はわたくし、Ｆ・恭子が担当します。どうかよろしくお願いいたします。
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| ■魚の干物：境港のおいしい魚干物ギフトセット届く！ |
今日は「魚の干物」です。
本日の「魚の干物」は、鳥取県境港から送られてきた大海(だいかい)のおいしい魚の干物ギフトセットです。
この映画の森てんこ森では、干物関連ファイルは、この「魚の干物」の他に、「サバの干物定食」、味醂干しのシシャモとして「焼きししゃも」「ししゃも納豆」などがあります。
「魚の干物」は、母がいるときは時々してくれましたが、わたくしは魚や「魚の干物」の調理は苦手なのであまり経験がありませんので、めん吉おっちゃん宅へ持って行って調理の仕方を教えてもらってご馳走になることに決めています。今回の魚の干物ギフトセットには、 のどぐろ（アカムツ）、えてかれい、開きアジ、アジ丸干し、にぎす、さば、寒さば、ウルメ堅干し、ウルメイワシなどが入っています。
さて、本日の「魚の干物」のタイトル画像は「魚の干物」のパッケージを開けた画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「魚の干物」の全体画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「魚の干物」画像に拡大します。
「魚の干物」のトップ画像は、鳥取県境港の大海から「魚の干物」が送られてきた時のそのままの画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「魚の干物」の梱包のズームイン画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の「魚の干物」画像は、「魚の干物」を右下から撮影した「魚の干物」画像。マウスオーバーすると、カメラを角度を変えて撮影した「魚の干物」全体画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。色々な種類の「魚の干物」画像をフルサイズ大画面でご覧頂ければ幸いです☆-(^(ｴ)^)/~♪
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| ■魚の干物画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■魚の干物：境港・大海の魚の干物情報 |
【「魚の干物」の紹介】
◇商品名： 大海ギフトセット 魚の開き、丸干し セットで嬉しいギフトセット
◇ＵＲＬ： http://www.daikai-web.com/
◇会社名： 大海株式会社食品工場
【会社概要一覧】
[鮮魚販売・冷凍冷蔵・水産加工]
◇代表取締役： 森脇 哲雄
◇主要取引先： 境港魚市場㈱・鳥取県魚連・島根県魚連 他
◇資本金： 3,000万円
◇取引銀行： 山陰合同銀行・商工中金・米子信用金庫・鳥取銀行
◇会社創業： 1951年
◇本社所在地： 〒684-0034 鳥取県境港市昭和町無番地
TEL 0859-42-3101
◇食品工場 〒684-0034 鳥取県境港市昭和町12-18
TEL 0859-44-0054 FAX：0859-44-6755
◇第二冷凍工場 〒684-0034 鳥取県境港市昭和町12-18
TEL 0859-44-1253
◇第三冷凍工場 〒684-0034 鳥取県境港市昭和町30
TEL 0859-42-6333
◇ＥＰＳ工場(発泡ｽﾁﾛｰﾙ) 〒684-0064 鳥取県境港市竹内団地64
TEL 0859-45-7071
◇仲卸店舗 〒684-0034 鳥取県境港市昭和町9-5
TEL 0859-42-2515
◇キャッチコピー「水産王国」鳥取県境港から大海（だいかい）のおいしい干物ギフトセットをお届けします
境港で水揚げ、加工された新鮮で美味しい魚を使用しています。
歴史と伝統の技術！魚を知りつくした知恵を引き継いだ味です。
天日塩使用。甘塩仕立て。
※以上の情報は「大海」の公式サイトから得たデータを引用・編集したものです。
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| ■魚の干物：「干物」（Wikipedia）引用 |
「干物」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
干物（ひもの、英語 Dried fish）とは、魚などの魚介類の身を干した加工食品。
干物は、干すことで表面に固い膜を作り、保存性が高まり、独特の食感とそれに伴う食味が形成されている。
干物は、身を開き、内臓を取り除いてから干す加工法が一般的だが、いわしなど小型の魚はそのまま干して「丸干し」として食用に供することもある。
干物は、魚が豊富に捕れる地域で行われる加工法であり、日本のみならず世界各国で作られている。
干物は、日本ではご飯、味噌汁、漬物、卵焼き、海苔と並んで和食の朝食には欠かせない一品である。また全国の海辺では土産品としてよく使われている。
干物は、同じ魚介類の乾燥品としては乾物もあるが、乾物は身の一部または全てを完全乾燥させて作られている。
干物は、風通しを特に重要視するため、乾燥した空気が吹き込む冬場の物が美味しいとされている。また、夏場は日光に当てると煮立ってしまい美味しさを損ねる。この為日陰干しが美味しいと言われている。
干物は、実際に天日干しと言っても1時間程度干すだけであとは影にて干す事が多い。本稿の写真では天日で干しているが、その時間も短時間で、干したあと1時間程度で直ぐに販売される。
【干物の種類】
- 素干し
- 昔からの干物であり、保存性を重視し細菌類の繁殖を抑えるため、長い日数をかけて干し、かなりの水分を抜いていたが、風味が抜け身が硬くなり食感が悪くなる欠点がある。
- スルメ-イカ（「あたりめ」とも呼ぶ）
【主な干物】
- イワシ - 主にカタクチイワシを使い、しらす干しや煮干し、目刺、ゴマメにする。
- からすみ - ボラの卵巣を加工したもの。
- 数の子 - ニシンの魚卵。塩蔵ではなく乾燥させたものがある。
- 棒だら
- 鯵 - 内臓を取り除いて開き干しにしたり、小型のものは丸干しにも
- 鯖 - 2枚卸しにした身を乾燥させる。文化干しにも。
- さんま - 開き干しにしたり、小型のものは丸干しにも。稚魚の丸干しは特に「針子」(ハリゴ)ともいう。
- キンキ - キチジ、メンメとも。開き干しにする。
干物は、ほとんどは天日乾燥が基本であり、最近では虫付きを防ぎ乾燥を早めるため、つり下げた魚を回転させる干し台が作られている。工場など大量生産などを行う所では人工乾燥機が使われており、生干しでは水分を保つため低温の乾燥機を使うこともある。なお乾燥する時に魚をセロファンで包む方法は、特別に文化干しと称されている。
干物は、魚を頭まで腹開きあるいは背開きにし、内臓を取り除いて水洗いしたあと、海水程度の塩水に一晩漬けるか、もしくはそのまま、半日ほど風に当たるよう日干しにする。
※以上は「干物」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■魚の干物：「干物」（Wikipedia）情報 |
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「干物」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
魚の干物：「干物」（Wikipedia）干物の種類
魚の干物：「干物」（Wikipedia）主な干物
魚の干物：「干物」（Wikipedia）干物の干し方
魚の干物：「干物」（Wikipedia）一般的な干物の作り方
魚の干物：「干物」（Wikipedia）外国の干物
魚の干物：「干物」（Wikipedia）関連項目
魚の干物：「干物」（Wikipedia）英語English
魚の干物：「干物」（Wikipedia）フランス語Français
魚の干物：「干物」（Wikipedia）イタリア語Italiano
魚の干物：「干物」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
魚の干物：「干物」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
魚の干物：「干物」（Wikipedia）ラテン語Latina
魚の干物：「干物」（Wikipedia）韓国語
魚の干物：「干物」（Wikipedia）中国語中文
魚の干物：「干物」（Wikipedia）ロシア語Русский
魚の干物：「干物」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
魚の干物：「干物」（Wikipedia）チェコ語Cesky
魚の干物：「干物」（Wikipedia）ポルトガル語Português
魚の干物：「干物」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■魚の干物の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に魚料理関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊魚の干物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091226index.htm
＊にしんそばレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091225index.htm
＊にしん姿甘露煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091224index.htm
＊鮭のムニエル＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091217index.htm
＊サバの干物定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091216index.htm
＊カキフライ定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091204index.htm
＊サンマ煮付け定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091203index.htm
＊いか焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091124index.htm
＊カキフライ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091115index.htm
＊焼きししゃも＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091111index.htm
＊さんまの煮付け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091110index.htm
＊かれいムニエル定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091031index.htm
＊キビナゴの酢和え＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091027index.htm
＊トロかれい定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091026index.htm
＊サゴシムニエル定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091016index.htm
＊サゴシのソテー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091015index.htm
＊ちくわとなま節煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091010index.htm
＊焼きさんま定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091007index.htm
＊さばの塩焼き定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090930index.htm
＊ぶり大根定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090929index.htm
＊ぶりのあら煮定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090928index.htm
＊きびなご唐揚げレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090825index.htm
＊アジの天ぷら＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090813index.htm
＊アジの揚げ物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090812index.htm
＊お刺身丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090811index.htm
＊アジの湯引き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090721index.htm
＊ししゃも納豆＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090712index.htm
＊さらし鯨サラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090701index.htm
＊なまり節レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090518index.htm
＊ぶりの照り煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090507index.htm
＊創作・鯉甘煮そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090427index.htm
＊鯉の甘煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090426index.htm
＊サバの塩焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090226index.htm
＊なまり節煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090216index.htm
＊にしんそば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090118index.htm
＊ばらずし丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081228index.htm
＊牡蠣ごはん（かきめし）＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081223index.htm
＊鮭茶漬け＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081210index.htm
＊ウナギ産地偽装＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081209index.htm
＊鰻弁当定食＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081208index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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