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| 【天ぷらうどんの目次】 |
■天ぷらうどん：はじめに・・・
■天ぷらうどん：残りえび天一尾で旨い天ぷらうどん！
■天ぷらうどん画像
■天ぷらうどん【材料・調味料と作り方・手順】
◆天ぷらうどん【１】材料と調味料
◆天ぷらうどん【２】作り方・手順
■天ぷらうどん：「うどん」（Wikipedia）引用
■天ぷらうどん：「うどん」（Wikipedia）情報
■天ぷらうどんの関係参考資料
■天ぷらうどん画像（１）640x480ピクセル
■天ぷらうどん画像（２）640x480ピクセル
■天ぷらうどん画像（３）640x480ピクセル
■天ぷらうどん画像（４）1280x960ピクセル
■天ぷらうどん画像（５）332x252ピクセル
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| ■天ぷらうどん：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／22（火）天ぷらうどん」。トップ画像は「天ぷらうどん」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「12／21（月）天とじ丼」は恭子ちゃんでしたが、本日の「12／22（火）天ぷらうどん」はワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■天ぷらうどん：残りえび天一尾で旨い天ぷらうどん！ |
今日は「天ぷらうどん」。
本日の「天ぷらうどん」は、残りえび天を利用した「天とじ丼」のついでに、最後のえび天一尾をチンして再生した美味しい「天ぷらうどん」のぼろくそ簡単レシピでっせ。
うどんのファイルは、この映画の森てんこ森では、今回の「天ぷらうどん」の他に「肉うどんレシピ」「きつね卵とじうどん」｢創作・田舎うどん｣｢きざみうどん｣｢すじ肉うどん｣｢おでんうどん｣｢きざみきつね卵とじうどん」「きつねうどん」「卵とじうどん」「梅干うどん」「肉うどん」「鴨南蛮うどん」「鍋焼きうどん」「わかめうどん」「天かすうどん」「小エビかき揚げきつねうどん」など仰山ありまっせ。
今日の「天ぷらうどん」は、どんなうどんでも、しっかりとうどんのゆで方に則って茹でまっせ。さらにうどんダシは、めん吉特製うどんだしを使ってまっけど、今日は市販の３倍濃縮の鰹昆布合せだしを使って家庭で気軽にできる「天ぷらうどん」簡単レシピも紹介させてもらってまっせ！
さて、本日の「天ぷらうどん」のタイトル画像は「天ぷらうどん」ズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「天ぷらうどん」の全体画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「天ぷらうどん」画像に拡大しまッ。
「天ぷらうどん」のトップ画像は「天ぷらうどん」正面画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「天ぷらうどん」の左斜めから撮影した「天ぷらうどん」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「天ぷらうどん」画像は「天ぷらうどん」全体を左斜めから撮影した「天ぷらうどん」画像。マウスオーバーすると、「天ぷらうどん」からカメラを引いて撮影した画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。残りえび天一尾でも十分美味しい「天ぷらうどん」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！どなたはんも、おおきにありがとさん。
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| ■天ぷらうどん画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■天ぷらうどん【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「天ぷらうどん」簡単レシピ】
調理対象人数： 1人
調理時間： 10分
調理器具： スパゲッティ用の深い鍋、手鍋
本日の「天ぷらうどん」は、ぼろくそ簡単レシピのジャンルに入る一品でっせ。
「天ぷらうどん」は、人によって天ぷらの状態の好みが違うんやで。ワイは「天ぷらうどん」のえび天の衣がだしでグチュグチュになるのはどうもなあ〜。
「天ぷらうどん」は、えび天の衣がしゃきっとした口当たりと、えび天の衣が溶け込んだうどんだしのまろやかさが、「天ぷらうどん」醍醐味！ちゅうんがワイの勝手な思い込みとこだわりでおまッ。
それと「天ぷらうどん」をこさえる場合は、ダシはきつねうどんよりも心もち濃い目にすると「旨かった〜！」って気がするで。
ほんじゃ「天ぷらうどん」のぼろくそ簡単レシピを紹介しまっさ！
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◆天ぷらうどん【１】材料と調味料
【「天ぷらうどん」簡単レシピ - 材料と調味料】
・ゆでうどん・・・１玉（市販のうどん）
・えび天・・・１尾 ※えび天が小さければ２尾でもお好みで。
・ネギ・・・お好みで（刻むと氷水に浸しておく）
・蒲鉾・・・２枚（約0.5cmの厚さにスライスする）
・だしがら昆布・・・お好みで
・めん吉特製うどんだし・・・250cc（※３倍濃縮鰹と昆布のあわせだしでもＯＫ）
・味の素・・・少々
・七味唐辛子・・・少々
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◆天ぷらうどん【２】作り方・手順
【「天ぷらうどん」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） 鍋で湯を沸かす、できればスパゲッティ用の深い鍋で。蒲鉾、ネギを切っておく。※ワイはこの湯でいつもゆで卵を作っている。
（２） 湯が沸騰すると、うどんの玉を入れたテボ（振り笊）を沸騰したお湯に約１分つけておく。この熱湯で丼（うどん鉢）も温める。やけどをしないように注意。
（３） テボ（振り笊）をしっかり振って、うどんの玉の湯切りを完全にする。湯切りが甘いとうどんだしが薄まって水っぽくなってうどんだしが台無しになる。
（４） 温めた丼にうどん玉を落とし入れ、旨味で味が少し濃くなるように味の素をパッパとふる。
（５） 今回は前日の天ぷらの残りのえび天を使っているので、えび天がふにゃふにゃにならないよう注意してチンして温める。
（６） 一煮立ちさせためん吉特製うどんだし（３倍濃縮鰹と昆布のあわせだしでもＯＫ）を入れる。このときえび天の上にうどんだしをかけないように流し込む。
（７） 蒲鉾、ネギ、だしがら昆布の順に盛り合わせ、七味唐辛子を好みで振りかけて美味しい天ぷらうどんの出来上がり〜♪(⌒っ^)v
※美味しいうどんはゆで方が肝心。お湯は勿体無いのでゆで卵を茹で、うどんのゆで汁は布巾とまな板の洗浄に利用している。
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| ■天ぷらうどん：「うどん」（Wikipedia）引用 |
「うどん」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
うどんの麺は、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られる。生地に加えた塩分の大部分は茹でる間に麺から失われる。茹であげた麺は、「うどんつゆ」を張ったうどん鉢に入れて供される（かけうどん）。
うどんつゆは、西日本では昆布と鰹節・煮干で取った出汁を淡口醤油で調味したもの、東日本では昆布と鰹節の出汁を濃口醤油で調味したものが用いられることが多い[1]。
うどんは、手軽な庶民食、米食の代用食として、また祝い事に際して振る舞われる「ハレ」の食物として、古くから日本全国で食べられてきた。 うどんは、地域によって、調理法や具材が違う。
うどん＝西日本、そば＝東日本と言う人がいるが、これは正しくない。
うどんは、東日本にはうどん処として知られている地域が多く（吉田のうどんなど）、大坂（現在の大阪）では天正12年に蕎麦屋「砂場」が開業し、西日本でも江戸時代には蕎麦文化が広まったとも言われている。現在、東京周辺、近畿ともにうどんの専門店は従来の店とチェーン店がある。 また日本全国には、うどんとそばの両方を供する「うどん屋」、「そば屋」と称する店が多いが、うどんを主としているお店では「うどん屋」、そばを主としているお店では「そば屋」と呼ぶことが多い。
うどんは、江戸時代の江戸の市中においても、一般に普及していた。特に江戸前期にはまだ麺類としてのそば（そば切り）が一般に普及しておらず、
そばがきとして食べられていたこと（記録としては蕎麦がきの様なものが麺状に切られたのが「1574年（天正2年）初めの建物修復工事完成に際しての寄進物一覧の中に「振舞ソハキリ
金永」というくだりが確認できる）から、麺類としてはうどんに人気があったようである。しかし、のちに麺類としてのそばが普及したこと、またそばとそば屋が独自の文化を育む母体となっていったこと、脚気防止のためにそばが好まれたことなどにより、うどんは江戸における麺類の主流としての地位をそばに取って代わられる。因みに江戸のそばは信州から甲州街道を通して伝えられたものといわれている。
うどんは、現在の関東地方は、東京都多摩地区、即ち武蔵野（小平市、東村山市など）、埼玉県西部及び北部、群馬県などでは、「武蔵野うどん」をはじめとするうどん専門店も多い。実際、平成16年度のうどんの生産量でも1位は讃岐うどんで知られる香川県だが、2位は埼玉県であり、群馬県もベスト5に入っている[8]。これらの地域では二毛作による小麦栽培が盛んで、うどんは日常的な食事だったのである。
うどんは、東日本には、蕎麦店もうどん専門店もありどちらも多く食べられている。
うどんは、大阪、京都を初めとする近畿圏内では、麺類の主役として、今も老若問わず根強い人気を誇る。これは近世以前より近辺には播磨や河内など良質の小麦産地が多かったこと、関東ローム層による火山灰土の影響で硬水が主となる関東地方とは異なり、近畿地方から採れる地下水は軟水であったため昆布との相性が良かったことなど、美味しいうどんを作るのに最適な条件であったことが挙げられる。そのため、関西、とりわけ大阪では麺よりだしに重きを置き（後述）、うどん玉はだしを吸いやすいように、しなやかで柔らかい麺が好まれるようになった。腰がないといわれる（とりわけ、讃岐うどんと比較して）のは、このような文化的な背景があるためである[9]。
うどんは、20世紀後半から21世紀初頭にかけて4回の讃岐うどんブームがあり[10]。また、讃岐うどんを供するチェーン店が2002年より首都圏から日本各地にオープンし、2005年頃まで続いた[11]。香川ではうどんの専門店が多く、そばとうどん両方を供している店は少ない。
うどんは、現在でも大阪では「うどん屋」が多く、京都では「うどん屋」も多い一方で、専門の「そば屋」が多い。江戸時代には既に西と東の物資の交流は盛んであった（「富士見酒」などは、その代表）。
うどんは、西日本方面では、うどんといなり寿司をセットにして食べることを好まれ、多くのうどん店ではいなり寿司を二つずつ載せた小皿で販売する
因みに、肉うどんは、醤油で味付けして煮た牛肉、鶏肉、豚肉、または馬肉を具にしたうどん。肉はおおむね甘辛く煮付ける。
※以上は「うどん」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■天ぷらうどん：「うどん」（Wikipedia）情報 |
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「うどん」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「天ぷらうどん」：「うどん」（Wikipedia）概要
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「天ぷらうどん」：「うどん」（Wikipedia）ラテン語Latina
「天ぷらうどん」：「うどん」（Wikipedia）中国語中文
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「天ぷらうどん」：「うどん」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■天ぷらうどんの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「うどん・そば」関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊天ぷらうどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091222index.htm
＊肉そば＠映画の森てんこ森
＊肉うどんレシピ＠映画の森てんこ森
＊きつね卵とじうどん＠映画の森てんこ森
＊讃岐うどん＠映画の森てんこ森
＊カレー黒そば＠映画の森てんこ森
＊焼豚中華そば＠映画の森てんこ森
＊創作・鯉甘煮そば＠映画の森てんこ森
＊創作・田舎うどん＠映画の森てんこ森
＊きざみうどん＠映画の森てんこ森
＊すじ肉うどん＠映画の森てんこ森
＊おでんうどん＠映画の森てんこ森
＊きつねそば＠映画の森てんこ森
＊きざみきつね卵とじうどん＠映画の森てんこ森
＊カレーうどん＠映画の森てんこ森
＊きつね黄そば＠映画の森てんこ森
＊きつねうどん＠映画の森てんこ森
＊卵とじうどん＠映画の森てんこ森
＊梅干うどん＠映画の森てんこ森
＊肉うどん＠映画の森てんこ森
＊かき揚げそば＠映画の森てんこ森
＊鴨南蛮うどん＠映画の森てんこ森
＊鍋焼きうどん＠映画の森てんこ森
＊にしんそば＠映画の森てんこ森
＊わかめうどん＠映画の森てんこ森
＊煮豚中華そば＠映画の森てんこ森
＊年越しそば＠映画の森てんこ森
＊天ぷらそば＠映画の森てんこ森
＊天かすうどん＠映画の森てんこ森
＊小エビかき揚げきつねうどん＠映画の森てんこ森
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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