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| 【サーロインステーキの目次】 |
■サーロインステーキ：はじめに・・・
■サーロインステーキ：4枚980円でも調理次第でイケル！
■サーロインステーキ画像
■サーロインステーキ：サーロインはステーキかローストビーフ
◆サーロインステーキ【１】ビーフステーキ
◆サーロインステーキ【２】ロース
■サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）引用
■サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）情報
■サーロインステーキの関係参考資料
■サーロインステーキ画像（１）640x480ピクセル
■サーロインステーキ画像（２）640x480ピクセル
■サーロインステーキ画像（３）640x480ピクセル
■サーロインステーキ画像（４）1280x960ピクセル
■サーロインステーキ画像（５）332x252ピクセル
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| ■サーロインステーキ：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／20（日）サーロインステーキ」。トップ画像は「サーロインステーキ」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「12／19（土）コーンスープ」に引き続き、本日の「12／20（日）サーロインステーキ」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■サーロインステーキ：4枚980円でも調理次第でイケル！ |
今日は「サーロインステーキ」。
本日の「サーロインステーキ」は、行きつけのスーパーで買ったオーストラリア産「オージービーフ」の特上牛肉大特価で何と4枚980円でおます！
今までこの「映画の森てんこ森」では、今日の「サーロインステーキ」の他に牛肉関連ファイルは、「肉そば」「肉うどんレシピ」「ビフテキ定食」「チンジャオロースー」「青椒肉絲定食」「恭子のハンバーガー」「スタミナカレー」「焼肉丼」「カレー黒そば」「ハヤシライス」「カレーうどん」「肉うどん」「牛ステーキ定食」「焼きうどん」など色々ありまッ。
オーストラリア産「オージービーフ」はカレーやシチューなどの煮込みやひき肉にむいてるちゅうけど、牛丼や肉うどんでも調理の仕方で十分柔らこなって美味しく頂けまっせ。それにしてもこの「サーロインステーキ」は質も悪のうてホンマ安いでな！デフレは買物にはありがたいけんど、世の中今まで以上にドンドン不景気になって行ったら結局困るんはワイら庶民やでな。
さて、本日の「サーロインステーキ」のタイトル画像は4枚980円のオージー・ビーフ特上牛肉「サーロインステーキ」のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、4枚の「サーロインステーキ」画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「サーロインステーキ」画像に拡大しまッ。
「サーロインステーキ」のトップ画像は「サーロインステーキ」縦置き正面全体画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「サーロインステーキ」のズームイン画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「サーロインステーキ」画像は「サーロインステーキ」を斜めから撮影したズームイン画像。マウスオーバーすると、カメラを更に近づけて撮影した「サーロインステーキ」ズームイン・アップ画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。大特価オーストラリア産オージー・ビーフ4枚980円で買った牛特上「サーロインステーキ」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！
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| ■サーロインステーキ画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■サーロインステーキ：サーロインはステーキかローストビーフ |
今日の「サーロインステーキ」はオーストラリア産「オージービーフ」でっけど、結構やわらかいでっせ。
上等の和牛「サーロインステーキ」は、ステーキかローストビーフにして頂きまっけど、スーパーでご奉仕価格やおつとめ価格で売られてる牛肉はオーストラリア産「オージービーフ」が多いんで、ステーキやローストビーフは固うてもう一つやな！
しかしな、オーストラリア産「オージービーフ」といえば、赤身が多い固い肉と思いがちやが、最近の「オージービーフ」は案外やわらかい肉もたまに当たるで。上等な和牛とまでは行かんけど、調理次第で、まあそこそこイケルで。
今日は買ってきた牛肉のラベルが「サーロインステーキ」と印字されてるさかい、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で「サーロインステーキ」や「サーロイン」で記事引用しようと思ったけど、ウィキペディア（Wikipedia）では、2009年12月20日現時点では見当たらんので、以下に「サーロインステーキ」関連項目として「ビーフステーキ」と「ロース」を引用しておきまっさ！
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◆サーロインステーキ【１】ビーフステーキ
「ビーフステーキ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
使用する肉の部位によって様々な名称がつけられる。
- ロース
- サーロイン
- ある王様の食事に間違えてロイン（腰の部分）を出してしまい、それを食べた王様があまりのうまさにサーの称号を与えて、サーロインと呼ばれるようになったと言う話があるが全くの俗説である。正しくは中世フランス語のsurlonge，訳して「ロインの上」から来ている。
- リブ - 肩ロース
- テンダーロイン（フィレ・ヘレ・ヒレ）
- ランプ
- ティーボーン
※以上は「ビーフステーキ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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◆サーロインステーキ【２】ロース
「ロース」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9
ロース (roast) あるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉、豚肉、羊などの食肉の背肉の部分をいう。
roast（ロースト; 焼く）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」を指す言葉。英語ではloin（ローイン）がこれに相当するといわれるが、必ずしも英語でのローインと日本語のロースは一致しない。
かたロース
- かたロースは、背骨の両側にそって前後についているロースの最も頭に近い部分とそれに接するばら肉に近い部分などの周辺の筋肉を含む。
- リブロース（Rib eye）（Rib）
- リブロースは、かたロースに続くロースとその周辺の筋肉を含む。最も厚みのあるロース部分で、霜降りになりやすい部位。きめが細かく肉質も良い。
※以上は「ロース」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）引用 |
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「オージー・ビーフ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
オージー・ビーフ (Aussie Beef) は、オーストラリア産牛肉のこと。
オージー・ビーフは、広い敷地で放牧し、牧草を餌とする（グラスフェッド）ため、肉質は赤身が多く、硬い。このため、オージー・ビーフは、焼肉やしゃぶしゃぶよりも、ひき肉用や、スープやカレー、ビーフシチューなどの長時間煮込む煮物に向いている。
オージー・ビーフは、近年では、日本向けに霜降りなどの脂肪分を増やすために、穀物を餌にした（グレインフェッド）牛も飼育されるようになった。
オージー・ビーフは、2008年12月現在、日本に輸入されている41%がグレインフェッドで、スーパーマーケットで販売されているオージー・ビーフのほとんどはグレインフェッドである。
【外食産業関係】
【安全管理体制】
オーストラリアという国自体が独立した島大陸であり固有の生態系を守るため、そして食肉輸出産業を基幹産業としていることから、厳格な検疫体制を敷いている。2008年末現在、BSEや口蹄疫の発生はない。
オージー・ビーフは、個々の牛については、電子タグによる移動履歴情報のデータベース化が行われている。
オージー・ビーフは、1788年1月に、南アフリカから2頭の雄牛と6頭の雌牛がシドニーに運び込まれたのが始祖とされる。2007年現在で約2800万頭の牛が飼育されているという。
オージー・ビーフは、戦後まもなく牛肉の輸入が開始され、当時は割り当て制であったが、1991年に日本が海外からの牛肉の輸入を自由化した。米国産牛肉のBSE発覚による禁輸措置後、輸入牛肉はほとんどがオーストラリア産で占められるようになる。北米からの輸入が禁止された2004年以後、日本国内で消費された牛肉の半分強がオーストラリア産牛肉である[2]。
※以上は「オージー・ビーフ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）情報 |
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「オージー・ビーフ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）概要
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）外食産業関係
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）安全管理体制
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）歴史
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）対日輸出
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）脚注
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）外部リンク
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）英語English
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）フランス語Français
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）イタリア語Italiano
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）韓国語
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）ラテン語Latina
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）中国語中文
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）ロシア語Русский
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）チェコ語Cesky
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）ポルトガル語Português
サーロインステーキ：「オージー・ビーフ」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■サーロインステーキの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に牛肉関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊サーロインステーキ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091220index.htm
＊肉そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091218index.htm
＊肉うどんレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091214index.htm
＊ビフテキ定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090927index.htm
＊チンジャオロースー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090926index.htm
＊青椒肉絲定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090925index.htm
＊恭子のハンバーガー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090903index.htm
＊スタミナカレー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090720index.htm
＊焼肉丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090626index.htm
＊カレー黒そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090625index.htm
＊ハヤシライス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090325index.htm
＊カレーうどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090302index.htm
＊肉うどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090211index.htm
＊牛丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090103index.htm
＊牛ステーキ定食＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081226index.htm
＊焼きうどん＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081204index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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