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| 【「焼肉丼」の目次】 |
■「焼肉丼」：はじめに・・・
■「焼肉丼」：暑さに負けないよう焼肉丼で滋養を！
■「焼肉丼」の画像
■「焼肉丼」簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】
◇「焼肉丼」簡単レシピ【１】材料と調味料
◇「焼肉丼」簡単レシピ【２】作り方・手順
■「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「焼肉丼」の関係参考資料
■「焼肉丼」の画像（１）640x480ピクセル
■「焼肉丼」の画像（２）640x480ピクセル
■「焼肉丼」の画像（３）640x480ピクセル
■「焼肉丼」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「焼肉丼」：はじめに・・・ |
今日のブログは「6／26（金）焼肉丼」。トップ画像は「焼肉丼」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／25（木）カレー黒そば」に続き、今日のブログ「6／26（金）焼肉丼」もワイめん吉が担当します。
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| ■「焼肉丼」：暑さに負けないよう焼肉丼で滋養を！ |
今日は「焼肉丼」。
「焼肉丼」を梅雨時に！この鬱陶しい時期に「焼肉丼」が食えたらまだまだ若いもんには負けへんで！
雨が止んでは気温が上がって体力が消耗するこの時期に辛ろうて甘い「焼肉丼」でご飯を大盛りにして汗かきながら食って滋養をつけたいもんやな。
ワイはこの梅雨の時期に主に「焼肉丼」と「鰻丼」と「ワイの自家製ぬか漬け」と「佃煮を混ぜ込んだ納豆」と「ワカメと豆腐の味噌汁」と「焼酎」で滋養をつけておりまッ。暑さに負けてへばってくると「焼肉丼」は口に入らなくなってくるさかいに、へばる前の予防策として「焼肉丼」を腹一杯食って焼酎で身体のバイキンを消毒するって感じで頑張って食って飲んでるでな。
さてと、ワイの「牛カルビ肉で作る「『焼肉丼』バージョン１」を見たってや！
トップ画像は、テーブルに供する前で丼に蓋をした「焼肉丼」画像。「焼肉丼」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と蓋を開けた「焼肉丼」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルの「焼肉丼」に拡大しまッ。
以下の「焼肉丼」ズームイン・アップの画像は、マウスオーバーすると、「焼肉丼」の全体画像に入れ替わりまッ。クリックで「焼肉丼」画像が1280x960ピクセルに拡大しまッ。ジューシーな照りのある「焼肉丼」。見かけよりかなりピリピリッと辛ろうて甘い、ワイのぼろくそ美味い「焼肉丼」をフルサイズ大画面で細部まで見ておくれやっしゃ！
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| ■「焼肉丼」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■「焼肉丼」簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「焼肉丼」簡単レシピ】
ワイの「焼肉丼」は鉄板で焼いたカリカリの焼肉をご飯にのせて食べるという感覚で調理してはあきまへんで。
この「焼肉丼」はあくまで丼物（どんぶりもん）やさかい、少しはジューシーな牛カルビ肉の焼肉で「焼肉丼」に仕上げてほしいんや。そのためには野菜を入れて炒める際にはあんまりかき混ぜんと蒸らし煮る感じでワイは調理してまっせ。
「焼肉丼」の濃い味が好きな人には食べる際に焼き肉のタレをかけて楽しんでおくれやっしゃ！
またワイの「焼肉丼」の別バージョン、「牛肉のバラ肉で作る『焼肉丼』」では、タマネギを入れてグジュグジュに柔らかなった汁なしのすき焼にコツジャンとゴマで調味しても美味しい「焼肉丼」が出来るで！もうこう言うただけで「あぁあぁ、あの感じな！」て分かってくれた人もいてると思うけど、この「焼肉丼」も又機会を改めて紹介しまっさ！
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◇「焼肉丼」簡単レシピ【１】材料と調味料
【焼肉丼の簡単レシピ - 材料】
牛カルビ肉・・・ 500g
白米（炊きたてご飯）・・・２合
タマネギ ・・・大１個と下味残り
いんげん豆・・・100g
キャベツ・・・１／２玉
ニンジン・・・１／２本
大根おろし・・・適当
焼き肉のタレ・・・お好みで
【焼肉丼の簡単レシピ - 調味料】
＜牛カルビ 500gの下味用調味料＞
砂糖 ・・・大さじ３
醤油 ・・・大さじ１
みりん ・・・大さじ１
日本酒・・・大さじ１
おろしニンニクチューブ ・・・ ２cm
タマネギおろし・・・１個 ※肉をやわらかくするため
＜調理に使う調味料＞
オリーブ油・・・大さじ３（サラダオイルでもＯＫ）
ゴマ油 ・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
コショウ・・・少々
コツジャン・・・適当（辛くしたい場合は量を増やす、豆板醤でもＯＫ）
味噌・・・大さじ１
野菜ジュース・・・大さじ３
ウースターソース・・・大さじ１
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◇「焼肉丼」簡単レシピ【２】作り方・手順
【焼肉丼の簡単レシピ - 作り方と手順】
（１）牛カルビ肉は前もって＜下味＞の調味をして揉み込み、冷蔵庫に入れておく。
（２）キャベツ・玉ねぎ・ニンジン・いんげん豆を切り準備をしておく。（切り方は何でもＯＫ）
（３）フライパンを熱しオリーブ油大さじ２で野菜（キャベツ・玉ねぎ・ニンジン・いんげん豆）を塩・コショウして炒め、少ししんなりしたら取り出しておく。
（４）そのフライパンに残りのオリーブ油大さじ１を入れ、下味をつけた牛カルビ肉を入れて、焦がさないように焼く。
（５）焼き過ぎると肉が硬くなるので加減を見てゴマ油・野菜ジュース・ウースターソース・味噌・コツジャンを入れる。
（６）もう一度（３）で炒めた野菜（キャベツ・玉ねぎ・ニンジン・いんげん豆）を戻し入れかき混ぜてフライパンに蓋をする。弱火で蒸らし煮をしている感じで。
（７）その間に素早く大根をおろす。フライパンの水分が少なくなる頃合をみてフライパンの火を止めて、炊きたてご飯を丼に盛り、焼肉と野菜を上の画像のように盛り付け丼の蓋をして、食卓に出して出来上がり〜/(^-^)＿。
※炊きたてのご飯出来立ての焼肉を盛って、その上に卵を割りいれてトッピングすると味もまろやかになって更に滋養もつく。その場合は必ず蓋をする。
※濃い味がお好みの場合は焼肉のタレをかける。ゴマ味でもお好きな食べ方で。
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| ■「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「焼肉」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
【焼肉の概説】 焼肉（やきにく）とは、肉を焼網に乗せあぶったり、鉄板などで焼いたりした肉料理。広義にはステーキ、ジンギスカン鍋、バーベキューなどを含める。本項では主に「焼肉店」と称される店舗において展開され、肉を焼網などに乗せあぶって食べる料理について解説する。鉄板で焼く料理に付いては「鉄板焼き」で解説する。
【焼肉の焼き方】 肉を焼く方法には、直火焼き（網焼き、串焼き等）と鉄板焼きとがある。直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ち表面がカリッと仕上がるので比較的さっぱりとした味となる。また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。一方、鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となる。また、直火で炙られることが無いため水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。
【焼肉の味付け】 日本における焼肉の味付けは、醤油を基本に酒、砂糖、ニンニク、ゴマなどを調合して作った配合調味料（タレ）を使うものと、塩や胡椒、レモン等で味付けをするものが一般的である。海外でもTeppanyaki/Yakinikuとして広まりつつある。
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| ■「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「焼肉」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）概要
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）種類
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）焼物
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）サイドメニュー
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）起源
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）道具
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）焼肉の日
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）その他
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）焼肉店密集地
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）外部リンク
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「焼肉丼」：「焼肉」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「焼肉丼」の関係参考資料
＊焼肉丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090626index.htm
＊カツ丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090206index.htm
＊三色丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090128index.htm
＊衣笠丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090127index.htm
＊牛丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090103index.htm
＊ばらずし丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081228index.htm
＊親子丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081225index.htm
＊きつね丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081218index.htm
＊焼肉 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E8%82%89
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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