【「畑の牛肉・大豆」の目次】
■「畑の牛肉・大豆」：はじめに・・・ ■「畑の牛肉・大豆」：「ミラクルフーズ」として注目の食材は？ ■「畑の牛肉・大豆」の画像 ■「畑の牛肉・大豆」：「大地の黄金」という表現はアメリカ産？ ■「畑の牛肉・大豆」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）引用 ■「畑の牛肉・大豆」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「畑の牛肉・大豆」の関係参考資料 ■「畑の牛肉・大豆」の画像（１）640x480ピクセル ■「畑の牛肉・大豆」の画像（２）640x480ピクセル ■「畑の牛肉・大豆」の画像（３）640x480ピクセル ■「畑の牛肉・大豆」の画像（４）1280x960ピクセル
■「畑の牛肉・大豆」：はじめに・・・
6／9（火）畑の牛肉・大豆 」。トップ画像は「畑の牛肉・大豆 」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／8（月）大豆とひじきの煮物 」はめん吉でしたが、今日のブログ「6／9（火）畑の牛肉・大豆 」はボク・屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。
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■「畑の牛肉・大豆」：「ミラクルフーズ」として注目の食材は？
畑の牛肉・大豆 」です。大豆とひじきの煮物 」記事をめん吉がアップして、大豆・ダイズについてもっと詳しく書くよう依頼があったので今日はボクが「畑の牛肉・大豆 」を書きます。畑の牛肉・大豆 」をタイトルにしたのは、「大豆」・ダイズが本当に栄養が豊富でたんぱく質が牛肉に匹敵すると知って、ドイツでは「畑の牛肉」と呼ばれていると知ったからです。畑の牛肉・大豆 」の「大豆・ダイズ」のフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』引用画像です。これほどの多くの色の「大豆・ダイズ」の画像は映画の森てんこ森では用意していませんので使わせて頂きました。「畑の牛肉・大豆 」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と「畑の牛肉・大豆 」の画像下部残り半分の画像が表示されます。畑の牛肉・大豆 」の画像は、大豆・ダイズの加工品の代表作「醤油」の画像です。めん吉の調理場にある醤油を撮影しました。ヒガシマルの薄口醤油の買い置きがなくて現在使っているものを撮影してアップしましたが、薄口醤油の写真が使いさしで綺麗じゃないのでめん吉は嫌がっています。この醤油画像にマウスオーバーすると、めん吉が昨日作った「大豆とひじきの煮物」画像に入れ替わります。画像クリックで1280x640ピクセルに拡大します。「畑の牛肉・大豆 」を利用した「大豆とひじきの煮物」をフルサイズ大画面で細部までご覧になってください！
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■「畑の牛肉・大豆」の画像
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。元の表示画像の拡大画像640x480はここクリック してください画像またはここをクリック で別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
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■「畑の牛肉・大豆」：「大地の黄金」という表現はアメリカ産？
畑の牛肉・大豆 」の「畑の牛肉」というのはドイツでの別名「Fleisch
des Feldes」や「Fleisch vom Feld」の翻訳で、「大豆」はドイツ語で「Soyabohne
ソヤボーネ」といいます。Googleエンジンで「Fleisch
vom Feld」と「Soyabohne」で複合検索すると、結構多くのページが検索結果に出ます。矢張りドイツでは「畑の牛肉・大豆 」の表現が存在することを確認できました。畑の牛肉・大豆 」の別名「大地の黄金」という表現はアメリカ産？大豆・ダイズ 」ウィキペディア（Wikipedia）の日本語版に書いてありましたが、Wikipedia英語版「Soybean 」ページでは「大地の黄金」という表現が一つもないので、英語では余り使われていない表現なのか？それとも「大豆・ダイズ」の英語版wikipediaはイギリス人が書いたから「大地の黄金」という表現がないのか？どうなのかなあと思っています。畑の牛肉・大豆 」を原料にしている醤油は英語で「大豆 soy
sauce （ソイ・ソース）」となります。「畑の牛肉・大豆」を原料にした日本の醤油は最高傑作で更に「畑の牛肉・大豆」を使った料理「大豆とひじきの煮物」はミラクルフードです！
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■「畑の牛肉・大豆」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）引用
「大豆・ダイズ 」ダイズ 大豆 Glycine max ）は、マメ科 の一年草 、また、その種子 のこと。食用となる。未成熟のものは、枝豆 と言われている。農作物 として世界中で広く栽培されている。日本には縄文時代 に存在したと思われる大豆・ダイズの出土例があり、『古事記 』にも大豆・ダイズの記録が記載されている。サポニン が多く含まれており、人類の主食 にまではなっていないが、植物の中では唯一肉 に匹敵するだけの蛋白質 を含有する特徴から、近年の世界的な健康志向の中で「ミラクルフード」として脚光を浴びている。ドイツでは「畑の牛肉」、アメリカでは「大地の黄金」とも呼ばれている。また、日本料理 やその調味料 の原材料として中心的役割を果たしている。
大豆・ダイズは古くからの在来種、固定種が多く現存しておりマメ科の特性もあり自家採種のしやすい植物である。その反面、連作障害 を起こしやすく。次の年は輪作を行い違う作物を作付けし連作を避けるか、連作をするために消毒や土嚢改善を行う等の対策を練らねばならず、日本国内においてはこの事が栽培規模拡大への障害のひとつとなっている。
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■「畑の牛肉・大豆」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報
「大豆・ダイズ 」特徴 原産地・世界への伝来 利用 語源 タイプ 主な品種・ブランド さまざまな大豆加工食品 健康への影響 関連項目 英語English フランス語Français イタリア語Italiano スペイン語Espanõl ドイツ語Deutsch 韓国語 ラテン語Latina 中国語中文 ロシア語Русский オランダ語Nederlands チェコ語Cesky ポルトガル語Português エスペラント語Esperanto
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■「畑の牛肉・大豆」の関係参考資料 畑の牛肉・大豆＠映画の森てんこ森 大豆とひじきの煮物＠映画の森てんこ森 ソーセージと大豆のトマト煮＠映画の森てんこ森 大豆・ダイズ - Wikipedia
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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