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| 【「大豆加工食品」の目次】 |
■「大豆加工食品」：はじめに・・・
■「大豆加工食品」：醤油味噌豆腐納豆は毎日お世話に！
■「大豆加工食品」の画像
■「大豆加工食品」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■「大豆加工食品」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「大豆加工食品」の関係参考資料
■「大豆加工食品」の画像（１）640x480ピクセル
■「大豆加工食品」の画像（２）640x480ピクセル
■「大豆加工食品」の画像（３）640x480ピクセル
■「大豆加工食品」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「大豆加工食品」：はじめに・・・ |
今日のブログは「6／10（水）大豆加工食品」。トップ画像は「大豆加工食品」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／9（火）畑の牛肉・大豆」に引き続き、今日のブログ「6／10（水）大豆加工食品」もボク・屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。画像はめん吉撮影です。
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| ■「大豆加工食品」：醤油味噌豆腐納豆は毎日お世話に！ |
今日は「大豆加工食品」。
「大豆加工食品」は我家では醤油・味噌・豆腐・納豆に家族全員毎日欠かさずお世話になっています。
それに加えて薄揚げはめん吉がきつねうどんで毎日欠かさずお世話になっています。
「大豆加工食品」の健康的栄養効果の面で考えると家族でめん吉が一番多く「大豆加工食品」を食しています。年齢の割には元気なのは「大豆加工食品」と海苔若芽昆布などの「海産物」を絶えず食しているからかも知れません。
トップ画像は醤油・味噌・豆腐・納豆の４種類の「大豆加工食品」をめん吉が撮影した画像です。「大豆加工食品」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と「大豆加工食品」の画像下部残り半分の画像が表示されます。
以下の「大豆加工食品」の画像は、醤油・味噌・豆腐・納豆の４種類の「大豆加工食品」の全体画像です。この「大豆加工食品」画像にマウスオーバーすると、アングルを変えた「大豆加工食品」画像に入れ替わります。画像クリックで1280x640ピクセルに拡大します。「大豆加工食品」をフルサイズ大画面で細部までご覧になってください！
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| ■「大豆加工食品」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■「大豆加工食品」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
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「大豆・ダイズ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
現在日本でよく知られている大豆加工食品には以下のようなものがある。
◇「大豆加工食品」【１】大豆の原形をとどめるもの
- 乾燥大豆 - 大豆を保存する際の基本形であり、数時間以上水にもどしてから調理に用いる。また節分時のようにそのまま「炒り豆」にすることも。
- 煮豆 - 味をつけずに煮た「水煮」はやはり調理に用いられる。保存のきく缶詰やレトルトパックに個装されて市販もされている。枝豆も参照。
- 甘納豆
- ◇「大豆加工食品」【２】大豆を粉砕したり搾ったりしたもの
- 大豆油
- 黄粉（きなこ）
- ずんだ - 未成熟の青い大豆を粉砕し、餡仕立てにしたもの
- 打ち豆（かち豆）- 大豆を粗く粉砕して乾燥させたもの。さまざまな調理に用いる。
- 豆乳 - 水煮した大豆を搾ったもの
- おから - 豆乳の“搾りかす”
- ゆば - 豆乳を加熱して生じる皮膜
- 豆腐 - 豆乳にニガリを加えて凝固させたもの
- ごどうふ - 豆乳にくず粉などを加え、加熱して固めたもの
- 豆汁 - 豆乳を発酵させたもの
- ◇「大豆加工食品」【３】大豆を発酵させた加工食品
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| ■「大豆加工食品」：「大豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「大豆・ダイズ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaスペイン語Espanõl
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「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipedia韓国語
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaラテン語Latina
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipedia中国語中文
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaロシア語Русский
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaオランダ語Nederlands
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaチェコ語Cesky
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaポルトガル語Português
「大豆加工食品」：「大豆・ダイズ」Wikipediaエスペラント語Esperanto
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■「大豆加工食品」の関係参考資料
＊大豆加工食品＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090610index.htm
＊畑の牛肉・大豆＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090609index.htm
＊大豆・ダイズ - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E8%B1%86
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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