鉄板焼きそば
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	このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ ＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆ 饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る 【ぼろくそパパの独り言】です。 画像クリックで拡大 Click to enlarge this pict.⇒ 【ぼろくそパパの独り言】:鉄板焼きそば 記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉 記事編集日:2009年6月27日（土） <<<前のページ「6／26（金）焼肉丼」　■このページ「6／27（土）鉄板焼きそば」　■最新更新ページへ>>> 6月Jun. 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 <<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>> 　 【鉄板焼きそばの目次】 ■鉄板焼きそば：はじめに・・・ ■鉄板焼きそば：焼きそばは皿に盛るより鉄板焼きが美味い！ ■鉄板焼きそばの画像 ■鉄板焼きそば簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 ◇鉄板焼きそば簡単レシピ【１】材料と調味料 ◇鉄板焼きそば簡単レシピ【２】作り方・手順 ■鉄板焼きそば：「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）引用 ■鉄板焼きそば：「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■鉄板焼きそばの関係参考資料 ■鉄板焼きそばの画像（１）640x480ピクセル ■鉄板焼きそばの画像（２）640x480ピクセル ■鉄板焼きそばの画像（３）640x480ピクセル ■鉄板焼きそばの画像（４）1280x960ピクセル ■鉄板焼きそば：はじめに・・・ 　今日のブログは「6／27（土）鉄板焼きそば」。トップ画像は「鉄板焼きそば」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／26（金）焼肉丼」に続き、今日のブログ「6／27（土）鉄板焼きそば」もワイめん吉が担当します。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■鉄板焼きそば：焼きそばは皿に盛るより鉄板焼が美味い！ 　今日は「鉄板焼きそば」。 　鉄板で焼く「鉄板焼きそば」は、皿に盛った「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」より断然美味い。 　まして冷えたビールに良う合うのはヤッパリ「鉄板焼きそば」やで。 　一般的に大人４人以上が鉄板で焼いた「鉄板焼きそば」を食べるとなると、焼きそばの麺が最低10玉はいる。そんなけ一遍に焼ける鉄板は一般家庭には恐らくないやろと思う。ウチにもない。そやから給仕する側は大き目の中華鍋のフライパンで先ず４個焼いて、食卓の鉄板に移して焼きながら食べてもらう。その間に空かさず調理場で３個焼く。その間食卓の鉄板の「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」はなくなるので出来上がった「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」を又鉄板に移す。そして又３個焼く。 　我家では美味い「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」を食うとなると、こんな具合の「鉄板焼きそば」になるんや。 　 　さてと、トップ画像は、「EUPA 電気たこ焼き器」のもう一枚のプレート鉄板に移して焼いている「鉄板焼きそば」画像。「鉄板焼きそば」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）とズームインした「鉄板焼きそば」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルの「鉄板焼きそば」に拡大しまッ。 　以下の「鉄板焼きそば」ズームイン・アップの画像は、鉄板に給仕する前、フライパンで焼き上がる寸前の「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」画像。マウスオーバーすると、「鉄板焼きそば」前の「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」の全体画像に入れ替わりまッ。クリックで「鉄板焼きそば」前の「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」画像が1280x960ピクセルに拡大しまッ。とにかく「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」は鉄板で焼く「鉄板焼きそば」に限るで！ ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■鉄板焼きそばの画像 画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。 元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください 画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、 クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■鉄板焼きそば簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 【「鉄板焼きそば」簡単レシピ】 　焼きそば（やきそば、焼きソバ）には、ソース焼きそば（やきそば、焼きソバ）、醤油焼きそば（やきそば、焼きソバ）、そして中華料理で五目焼きそば（やきそば、焼きソバ）がある。 　現在では焼きそばといえば関西風ソース焼きそばやが、ワイの醤油焼きそばも焼酎にあってボロクソ美味いで。 　中華の五目焼きそば（やきそば、焼きソバ）は、基本的には豚肉、蝦（えび）、ニンジン、筍（タケノコ）、椎茸（シイタケ）の五種類。ワイのソース焼きそば（やきそば、焼きソバ）は夕食として飯と一緒に喰うんで、一般的な関西の屋台のソース焼きそば（やきそば、焼きソバ）とは違ごて、豚肉、キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン以外でも、冷蔵庫のあり合わせのものならなんでも利用するんや。 　焼きそば（やきそば、焼きソバ）は皿に盛って食べるのは折角の焼きたての風味が損なわれて美味しさが半減する。出来れば焼きそば（やきそば、焼きソバ）は鉄板で焼く「鉄板焼きそば」がおススメでっせ！ 　ただ電気プレートはガスほど一気に焼けへんので、前述したように調理場で出来上がり寸前まで焼いて給仕したほうが待たんと食べれる。 　「鉄板焼きそば」は、出来上がっても電源は落とさず、食べていくうちに「焼きそば（やきそば、焼きソバ）」のおこげが出来てくる。これが又鉄板やプレートで焼く「鉄板焼きそば」の醍醐味で、冷えたビールに良う合うて（ようおうて）ボロクソ美味いでな。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ◇鉄板焼きそば簡単レシピ【１】材料と調味料 【鉄板焼きそばの簡単レシピ - 材料】 　焼きそば用そば麺・・・３玉 　豚肉・・・150g 　イカゲソ・・・12本 　エビ・・・15匹 　魚肉ソーセージ・・・１本 　蒲鉾・・・３cm 　モヤシ・・・１袋 　キャベツ・・・葉３枚 　タマネギ・・・１／２個 　ニンジン・・・３cm 　青ネギ・・・２本 　鶏卵・・・（Ｌ）１個 　花鰹・・・適当 　青のり（あおさ）・・・適当 【鉄板焼きそばの簡単レシピ - 調味料】 　塩・・・少々 　コショウ・・・少々 　味の素・・・少々 　醤油・・・大さじ１ 　日本酒・・・大さじ１ 　味醂・・・大さじ１ 　ウスターソース・・・大さじ３が目安だがお好みで 　お好み焼きソース・・・適当 　マヨネーズ・・・適当 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ◇鉄板焼きそば簡単レシピ【２】作り方・手順 【鉄板焼きそばの簡単レシピ - 作り方と手順】 （１）　キャベツ、もやし、ニンジン・青ネギ等の野菜はしっかり洗い、適当に切っておく。キャベツ・もやし・青ネギは切った後、氷水に浸しておく。 （２）　温めた鉄板に油を薄くひき、モヤシ・キャベツ・タマネギ・ニンジンを鉄板の上に広げて、その上にそれぞれ適当に切った豚肉、イカ、エビ、魚肉ソーセージ、蒲鉾をのせる。塩・コショウ、味の素を振りかけて焼き始める。蓋をすると火の通りが早く、ガラス蓋なら焼き加減が見えて良い。 （３）　野菜炒めではないので混ぜないで出来るだけ触らないで放置しておく。焦げないように折をみて２・３回ひっくり返すように混ぜる。 （４）　ソバを冷水でさっと洗い、炒まっている具の上にソバを広げる。このときにサラダオイルとごま油をソバの部分にかけ、ソバだけを油でまぶすように素早く混ぜる。 （５）　野菜などはまだソバの下にある状態で、そのまま触らず焼き続ける。このとき蓋をして蒸らすような感じで風味を閉じ込める。 （６）　焦げる前に青ネギを加え、日本酒少し、醤油、みりんを垂らして、ここで初めてソバも野菜も合わせて数回しっかり混ぜ合わせる。 （７）　すぐにウスターソースをかけて混ぜて、中央をくぼめて卵を割り落とし、お好み焼ソースとマヨネーズと花鰹と青のり（あおさ）をお好みでかけて出来上がり。〜/(^-^)＿。 ※焼きそばの決め手はソースやけど、スーパーで美味いソースが数多く売ってる。どれを使こても味に然程変わりはない。美味い焼きそば（やきそば、焼きソバ）は炒めるときは出来るだけ触らない事！鉄板でもフライパンでも同じでっせ。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）引用 「焼きそば」 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 　焼きそば（やきそば）は、小麦粉から作った中華麺を炒めてウスターソースなどで味付けをした日本の麺料理である そばの名称を用いているが、蕎麦粉の麺は用いない。この「そば」とは中華そば同様に「麺」を意味している。 　生麺を蒸した麺と、豚肉やキャベツを油で炒め、調味料で味をつけた料理。ウスターソースで味付けしたソース焼きそば、醤油焼きそば、塩焼きそばなどがよく知られている。日本では非常に一般的な料理で、地域によって違いがあり、また地域おこしのためのご当地グルメとしてPRしているものもある。 　縁日や高速道路のサービスエリア、パーキングエリアの売店やスナックコーナーなどで売られている気軽に食べる軽食である。屋外で行う、鉄板を使ったバーベキューメニューとしても多く作られ、キャベツ、モヤシなどの野菜や肉と一緒に炒める。 　豚肉、海老、人参、筍、椎茸などの野菜を餡かけにした具をかけたものは「五目焼そば」という。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）情報 「焼きそば」 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）概要 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）類似の物 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）インスタント食品 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）他の料理との融合 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）他国の焼きそば 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）英語English 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português 「焼きそば」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←前のページ「6／26（金）焼肉丼」に戻る ■「鉄板焼きそば」の関係参考資料 ＊鉄板焼きそば＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090627index.htm ＊焼肉丼＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090626index.htm ＊お好み焼きレシピ＠映画の森てんこ森 　http://www.coda21.net/calendar_blog/200903/090318index.htm ＊お好み焼き＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200903/090317index.htm ＊焼きうどん＠映画の森てんこ森 　http://www.coda21.net/calendar_blog/081204index.htm ＊たこ焼き＠映画の森てんこ森 ＊たこ焼き屋のたこ焼き＠映画の森てんこ森 ＊電気たこ焼き器＠映画の森てんこ森 ＊たこ焼きのレシピ＠映画の森てんこ森 ＊たこ焼きの作り方＠映画の森てんこ森 ＊たこ焼きの焼き方＠映画の森てんこ森 ＊焼きそば - Wikipedia 〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表 この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | 幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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