以下は今回の「ＩＨ対応片手鍋」は落合務シェフの公認片手鍋なので、Wikipediaで記述を見つけ以下に引用しました。

「落合務」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

　落合務（おちあいつとむ、1947年-）は神奈川県鎌倉市出身。東京・銀座「ラ・ベットラ」のシェフ。
【人物】

• 東京都に育ち、フランス料理を志し、ニューオータニに入社、イタリア料理に転向し、1978年にイタリアに渡り、4年間修行する。
• 日本に帰国して、赤坂の「グラナータ」の料理長を経て、1997年に銀座の「ラ・ベットラ」のシェフとなる。その後、テレビ・雑誌など多忙する日を送っている。
• NHKの「生活ほっとモーニング」の「夢の3シェフ競演」では日本料理代表の中嶋貞治（新宿割烹中嶋店主）と中国料理代表の孫成順（中國名菜孫店主）に出演している。
• 日本テレビのドラマ「バンビ〜ノ!」で料理監修のスタッフとして担当した。

【著書】

• 『ちゃんと作れるイタリアン』（マガジンハウス、1998年）
• 『ラ・ベットラの定番スパゲティ』（幻冬舎、2001年）
• 『パスタの基本』（講談社、2005年）
• 『落合務の美味パスタ』（講談社＋?文庫、2006年）
• 『落合務の基本イタリアン』（講談社、2007年）

【外部リンク】

• インタビュー・ビクトリノックスな人々（落合務）
• ラ・ベットラの公式ホームページ