大豆の食べ方
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	このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ ＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆ 饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る 【ぼろくそパパの独り言】です。 画像クリックで拡大 Click to enlarge this pict.⇒ 【ぼろくそパパの独り言】:大豆の食べ方 記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉 記事編集日:2009年6月12日（金） <<<前のページ「6／11（木）大豆食品レシピ」　■このページ「6／12（金）大豆の食べ方」　■最新更新ページへ>>> 6月Jun. 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 <<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>> 　 【「大豆の食べ方」の目次】 ■「大豆の食べ方」：はじめに・・・ ■「大豆の食べ方」：大豆はガン予防にも効果がある！ ■「大豆の食べ方」画像 ◇大豆の食べ方TOP画像（640x480ピクセル） ◇大豆の食べ方画像A（640x480ピクセル） ◇大豆の食べ方画像B（640x480ピクセル） ◇大豆の食べ方画像C（640x480ピクセル） ◇大豆の食べ方画像01【甘納豆】 ◇大豆の食べ方画像02【御節黒豆】 ◇大豆の食べ方画像03【きつねうどん】 ◇大豆の食べ方画像04【おはぎきなこ（御萩黄粉）】 ◇大豆の食べ方画像05【衣笠丼】 ◇大豆の食べ方画像06【高野豆腐の含め煮】 ◇大豆の食べ方画像07【五色豆】 ◇大豆の食べ方画像08【五目寿司】 ◇大豆の食べ方画像09【節分豆】 ◇大豆の食べ方画像10【大豆とソーセージ煮のトマト煮】 ◇大豆の食べ方画像11【大豆とひじきの煮物】 ◇大豆の食べ方画像12【納豆かけご飯】 ◇大豆の食べ方画像13【豚汁】 ◇大豆の食べ方画像14【麻婆豆腐】 ◇大豆の食べ方画像15【湯豆腐うどん】 ■「大豆の食べ方」：大豆は命を養う滋養食！ ■「大豆の食べ方」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「大豆の食べ方」の関係参考資料 ■「大豆の食べ方」：はじめに・・・ 　今日のブログは「6／12（金）大豆の食べ方」。トップ画像は「大豆の食べ方」です。 　昨日のブログ「6／11（木）大豆食品レシピ」に続いて、今日のブログ「6／12（金）大豆の食べ方」はボク・屋根裏部屋のピアノ弾きが担当します。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「大豆の食べ方」：大豆はガン予防にも効果がある！ 　今日は「大豆の食べ方」。 　大豆は最新の栄養学から認められた優良食です。 　「大豆の食べ方」一つで「大豆・ダイズ」の持つ優れたパワーを身体に取り込めます。「大豆・ダイズ」は、更年期の不調改善や老化予防抗酸化作用を期待できるだけでなく、ガン予防にも効果的であるといわれています。アメリカ合衆国政府発表のガン予防に効果があると考えられる食品「デザイナーフーズ」の最も効果的な８項目は、「大豆・ダイズ」を始めとしてキャベツ、人参、生姜、ニンニク、セロリ、甘草、バースニップです。 　豊かな食と健康は「大豆・ダイズ」一日100ｇの摂取からと言われます。一日100ｇの「大豆・ダイズ」を摂取するには「大豆の食べ方」を工夫すれば良いのです。 　おススメ「大豆の食べ方」は、めん吉のＢ級グルメで色々な組み合わせがありますが、画像メニューで例にとって紹介します。 　「大豆の食べ方」トップ画像は、厚揚げを卵でとじた衣笠丼、豚と味噌で豚汁、高野豆腐と人参と椎茸の高野豆腐の含め煮、そしてデザートにぼたもち（おはぎ）きなこの４品をセットした大豆づくし衣笠丼定食です。「大豆の食べ方」トップ画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と「大豆の食べ方」の別の一例、きつねうどん・五目寿司・大豆とひじきの煮物、五色豆の４品をセットした大豆づくしきつねうどん定食画像に変わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。 　以下の「大豆の食べ方」画像は、映画の森てんこ森で記事にした３０以上の大豆を使った料理や食品から抜粋したありきたり１５品目です。マウスオーバーすると、「大豆の食べ方」画像のアングルを変えてズームインします。クリックで「大豆の食べ方」画像が1280x960ピクセルに拡大します。「大豆の食べ方」画像をフルサイズで細部までご覧ください！ ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「大豆の食べ方」画像 拡大画像はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。 画像またはここをクリックしてフルサイズ（640x480）画面でご覧ください。 ★下の「大豆の食べ方」画像はクリックで640x480ピクセルに拡大します。 大豆の食べ方（01） 大豆の食べ方（02） 大豆の食べ方（03） 大豆の食べ方（04） 大豆の食べ方（05） 大豆の食べ方（06） 大豆の食べ方（07） 大豆の食べ方（08） 大豆の食べ方（09） 大豆の食べ方（10） 大豆の食べ方（11） 大豆の食べ方（12） 大豆の食べ方（13） 大豆の食べ方（14） 大豆の食べ方（15） ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「大豆の食べ方」：大豆は命を養う滋養食！ 　「大豆・ダイズ」のたんぱく質は、総コレステロールの低下に役立つ大豆レシチン、ビフィズス菌を増殖させ整腸作用のあるオリゴ糖、コレステロールなど血中脂質の低下を促すとともに抗酸化作用のある大豆サポニン、骨粗鬆症予防と更年期障害を軽減する働きのあるイソフラボンなどが含まれ、そして最近では抗がん作用もあるというデータもある。 　「大豆・ダイズ」には、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸など様々な栄養素が含まれているのに、「大豆・ダイズ」はコレステロールを全く含まない栄養バランスに優れたスーパー食材だから、大いに「大豆の食べ方」を工夫したいものです。 　以下は「大豆・ダイズ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』からの引用です。 ＜ダイズは蛋白質や脂肪、鉄分、カルシウムなどミネラルが多い。 　「大豆・ダイズ」は、日本では色々な形に加工され利用されている。まず、「大豆・ダイズ」を暗所で発芽させるともやし、畑で育てて未熟「大豆・ダイズ」を枝ごと収穫し茹でると枝豆、さらに育てて完熟したら「大豆・ダイズ」。「大豆・ダイズ」を搾ると大豆油、煎って粉にするときな粉、蒸した「大豆・ダイズ」を麹菌で発酵させると醤油・味噌、また蒸した「大豆・ダイズ」を納豆菌で発酵させると納豆。熟した「大豆・ダイズ」を搾ると液体は豆乳、その残りはおから、豆乳を温めてラムスデン現象によって液面に形成される膜を湯葉、にがりを入れて塩析でたんぱく質を固めると豆腐、豆腐を揚げると「油揚げ」「厚揚げ」、焼くと「焼き豆腐」、凍らせて「凍み（高野）豆腐」。 「大豆・ダイズ」にはサポニン等水溶性の毒性物質が含まれており、これらの加工は毒性物質を取り除く意味もある。 　蒸した種子を発酵させてから乾燥させたものは、香鼓（こうし）という生薬である。これには発汗作用、健胃作用がある。出典：「大豆・ダイズ - Wikipedia」＞ ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■「大豆の食べ方」ウィキペディア（Wikipedia）情報 「大豆・ダイズ」 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia特徴 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia原産地・世界への伝来 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia利用 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia語源 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaタイプ 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia主な品種・ブランド 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaさまざまな大豆食品レシピ 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia健康への影響 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia関連項目 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia英語English 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaフランス語Français 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaイタリア語Italiano 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaスペイン語Espanõl 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaドイツ語Deutsch 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia韓国語 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaラテン語Latina 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipedia中国語中文 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaロシア語Русский 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaオランダ語Nederlands 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaチェコ語Cesky 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaポルトガル語Português 「大豆の食べ方」：「大豆・ダイズ」Wikipediaエスペラント語Esperanto ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←前のページ「6／11（木）大豆食品レシピ」に戻る ■「大豆の食べ方」の関係参考資料 ＊大豆の食べ方＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090612index.htm ＊大豆食品レシピ＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090611index.htm ＊大豆加工食品＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090610index.htm ＊畑の牛肉・大豆＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090609index.htm ＊大豆とひじきの煮物＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200906/090608index.htm ＊ソーセージと大豆のトマト煮＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200901/090120index.htm ＊大豆・ダイズ - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E8%B1%86 〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表 この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | 幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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