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| 【「飛騨五平餅」の目次】 |
■「飛騨五平餅」：はじめに・・・
■「飛騨五平餅」：通販で届いた飛騨五平餅！
■「飛騨五平餅」の画像
■「飛騨五平餅」：「飛騨五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）引用
◇五平餅レシピ【五平餅の一般的な作り方】
■「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「飛騨五平餅」の関係参考資料
■「飛騨五平餅」の画像（１）640x480ピクセル
■「飛騨五平餅」の画像（２）640x480ピクセル
■「飛騨五平餅」の画像（３）640x480ピクセル
■「飛騨五平餅」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「飛騨五平餅」：はじめに・・・ |
今日のブログは「6／14（日）飛騨五平餅」。トップ画像は「飛騨五平餅」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／13（土）でかタマネギ」は屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピでしたが、今日のブログ「6／14（日）飛騨五平餅」はワイめん吉が担当します。
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| ■「五平餅」：通販で届いた飛騨五平餅！ |
今日は「飛騨五平餅」。
通販パンフの中の「飛騨五平餅」の写真を見て突然食いたくなって発注したで。
案外早く届いた「飛騨五平餅」！
これはたまたま「飛騨五平餅」やけど、信州駒ヶ根の五平餅、尾張の五平餅、木曽路名物の五平餅、恵那の五平餅、飛騨高山の五平餅など五平餅のブランドはなんでもエエ。小腹好いたときにおやつ代わりにこの「飛騨五平餅」にアマダレや味噌を塗りこんでこんがりと焼いて、グラス一杯焼酎を流し込む。時にはワイの特製アマダレを塗って食う。単純素朴な味が喉を通ってシューッと五臓六腑に染み渡ればええ！ワイは美味けりゃどこの五平餅でも文句は言わんで。
トップの画像は「飛騨五平餅」を箱から一部出して並べた画像。この「飛騨五平餅」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、箱に入っている「飛騨五平餅」画像。「飛騨五平餅」画像をクリックすると640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の画像は「飛騨五平餅」のズームイン画像。「飛騨五平餅」画像にマウスオーバーすると、カメラを引いて全体を写した「飛騨五平餅」画像。「飛騨五平餅」画像をクリックすると1280x960ピクセルに拡大しまッ。美味しそうな「飛騨五平餅」画像を細部までじっくり見ておくれやっしゃ！
＊タレでこんがり焼いた写真は、焼き上がった途端ワイは口卑しいもんやさかい、食ってしまって写真に収めずに腹に収めてしまったわ！あちゃーっ！よって「五平餅」wikipediaを参照しておくんなはれ！
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| ■「飛騨五平餅」の画像 |
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| ■「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
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「五平餅」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
五平餅（ごへいもち）は木曽・伊那地方から岐阜、東海・三河・南信濃（いわゆる三遠南信地方）に伝わる郷土食。潰したご飯を串焼きにしたものである。
五平餅は神道において神に捧げる「御幣」の形をしていることからこの名がついたとするのが一般的である。実際、「御幣餅」と表記して販売しているところもある。また五平、あるいは五兵衛という人物（樵であったり猟師であったり、また大工とするものもある）が飯を潰して味噌をつけて焼いて食べたのが始まりとする伝承も各地に形を変えて存在する。
いずれにせよ、五平餅は江戸時代中期頃に木曽・伊那地方の山に暮らす人々によって作られていたものが起源であることは間違いない。米が貴重であった時代、五平餅はハレの食べ物として祭りや祝いの場で捧げられ、食べられていた。
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◇五平餅レシピ【五平餅の一般的な作り方】
- 粳米を柔らかめに炊く。
- 1を潰し、厚さ2mm 幅2cm程度の杉板、幅1.5cm程の平たい竹串、あるいは割っていない割り箸に扁平な楕円形、地元で言う「ぞうり型」に練りつけ、型崩れしないように素焼きする。この際に塩やつなぎの小麦粉を入れる地域もある。
- 醤油または味噌に、胡麻、胡桃、エゴマなど油脂を含むものをあわせてタレを作る。砂糖を入れかなり甘めの味に仕立てる。
- タレを2に塗り、香ばしく焼き上げる。
五平餅は上記のような、一枚の「ぞうり型」または「小判型」といえる扁平な楕円形に、ご飯を平たい竹または木の串に練りつけたものが最も一般的だが、地域によってバリエーションが多くあり、楕円形ではなくほとんど円形のものもある。また、小さな円盤型のご飯を複数刺したもの、店で売られているものには団子状で見た目がほとんど普通のみたらし団子と変わらないものもある。 タレのベースに醤油を使うか味噌を使うか、ゴマとクルミを使うかエゴマを使うかは地域による。エゴマをベースに醤油と砂糖で仕上げるのは木曽地方中北部から飛騨地方にかけての特徴である。クルミを使っていた地方では近年は入手しやすいピーナツをクルミの変わりに使うことが多い。家庭によってはさらに卵、ハチミツ、蜂の子をくわえるなど、バリエーションは無数にある。
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| ■「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「五平餅」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）一般的な作り方
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）由来
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）販売形態
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「飛騨五平餅」：「五平餅」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「五平餅」の関係参考資料
＊飛騨五平餅＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090614index.htm
＊五平餅 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E5%B9%B3%E9%A4%85
- ひこぜん - 新潟県旧下田村（現・三条市）の郷土料理
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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