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| 【「お好み焼き」の目次】 |
■「お好み焼き」：はじめに・・・
■「お好み焼き」：週に一回は食べるお好み焼き
■「お好み焼き」の画像
■「お好み焼き」：「お好み焼き」ウィキペディア（Wikipedia）引用
◇「お好み焼き」：お好み焼きの歴史
◇「お好み焼き」：関西風お好み焼きの特徴
■「お好み焼き」のオチ
■「お好み焼き」：「お好み焼き」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「お好み焼き」の関係参考資料
■「お好み焼き」の画像（１）
640x480ピクセル
■「お好み焼き」の画像（２）
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■「お好み焼き」の画像（３）
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| ■「お好み焼き」：はじめに・・・ |
今日のブログは「3／17（火）お好み焼き」。トップ画像は「お好み焼き」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「3／16（月）桜餅」に引き続き、今日のブログ「3／17（火）お好み焼き」もボク・屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。
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| ■「お好み焼き」：週に一回は食べるお好み焼き |
このコーナー「ぼろくそパパの独り言」を見直すと、何とボク達は大阪出身なのに「お好み焼き」を取り上げていません。
去年作ったlivedoorブログのページの「お好み焼き」記事は完全に埋もれているので、新規にこの映画の森てんこ森に「お好み焼き」ページを設けました。
ボクはお好み焼きが大好きで一週間に一度の割合で必ず食べます。
お好み焼きは自分で生地から作って、約26cmのお好み焼きをフライパンで空中に飛ばしてひっくり返せるぐらい腕が上達しているのだけど、どうもめん吉が焼いたようなお好み焼きの食感と味にはなりません。
教えてもらった通り、薄力粉は水で溶かないで、めん吉特製うどんだしと牛乳でめん吉のお好み焼きレシピにしたがって作っているのだけれども、どうもめん吉のお好み焼きにはまだ届かないって感じデス。
めん吉いわく「キャベツの包丁の入れ方で甘みが違うんや！」らしいのですが・・・。
でもこれでも十分美味しいです！
名前は出せませんが、大阪の某なんとか店のお好み焼きよりは、ボクの作ったお好み焼きのほうが、ボクの好みに合って美味しいです！
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| ■「お好み焼き」の画像 |
拡大画像1280x960はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。
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| ■「お好み焼き」：「お好み焼き」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
以下のテキストはフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』の「お好み焼き（お好み焼）」を引用抜粋して掲載しています。
お好み焼き（おこのみやき）は、鉄板焼き料理のひとつ。
水に溶いた小麦粉を生地として、肉や魚介類および野菜などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、調味料をつけて食するものであるが、焼き方や具材は地域において差が見られる。
◇「お好み焼き」：お好み焼きの歴史
お好み焼き類の起源は、安土桃山時代の千利休が作らせていた「麩の焼き」であるといわれている。その後、麩の焼きを起源として江戸末期から明治にかけ、味噌の代わりに餡を巻いて作る「助惣焼」が生まれる。この食べ物は東京の麹町で生まれ、明治時代には「もんじゃ焼き」「どんどん焼き」が生まれた。大正12年の関東大震災の際には主食的位置を占め、昭和になると東京ではウスターソースを塗って食べる「文字もんじゃ焼き」や「一銭洋食」が食料不足を補う方法としてもてはやされるようになる。それらが大阪にも伝わり、コンニャクや豆の具を入れしょう油味で食べる「ベタ焼」「チョボ焼」が誕生し、それが各種鉄板料理へと派生、関西地方や広島県において現在「お好み焼き」と呼ばれるスタイルに発展したといわれる。(麩の焼き
-> 助惣焼 -> もんじゃ焼き
-> どんどん焼き
-> 「お好み焼き」)。
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◇「お好み焼き」：関西風お好み焼きの特徴
大阪地方を中心とする関西風お好み焼きの調理法の基本は、小麦粉の生地に刻んだキャベツを混ぜて、温めた鉄板上で焼くものである。また、生地の中に山芋を混ぜ込み食感を軽くする工夫が行われることも多い。
戦前までは、「洋食焼き（大阪）」「一銭洋食（京都）」「にくてん（神戸）」などと呼ばれ、小麦粉を水で溶き鉄板に円状に広げ、その上にネギや天かすなどを載せて焼く「のせ焼き」が主流であり、子供のおやつのようなものであった。戦後は代用食としてのボリュームを重視してキャベツをメインに用いる「混ぜ焼き」スタイルが主流となったが、現在も地域によっては、主に大人の酒のつまみとしてのネギ焼きも根強く残存している。
また、神戸市西部や播州、淡路島などに行くと伝統的な「のせ焼き」の比率が高くなり、大阪式の「混ぜ焼き」が浸透していない地域も少なからずみられるようになる。
また現在では、外来のピザやクレープ等あるいは創作料理の流行の影響を受け、チーズやイチゴ、チョコレート他の具材をトッピングとして載せるなど、若年層の好みに応じて一風変わったお好み焼きを出す店も増えている。
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| ■「お好み焼き」のオチ |
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本日はこのコーナー「お好み焼き」のオチはお休みです。
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| ■「お好み焼き」：「お好み焼き」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「お好み焼き（お好み焼）」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きの歴史
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-関西風お好み焼き
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きの特徴
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きの作り方（一例）
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きのソース
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きのマヨネーズ
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-モダン焼き
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きの関西での文化
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-お好み焼きの業務製法と家庭製法の違い
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-英語English
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-フランス語Français
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-イタリア語Italiano
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-スペイン語Espanõl
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-ドイツ語Deutsch
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-韓国語
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-中国語中文
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-ロシア語Русский
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-オランダ語Nederlands
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-チェコ語Cesky
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-ポルトガル語Português
「お好み焼き」：ウィキペディア（Wikipedia）-エスペラント語Esperanto
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■「お好み焼き」の関係参考資料
＊お好み焼きのレシピ-Yahoo!グルメ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E502281/
＊お好み焼きレシピ - goo グルメ&料理
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/sp/okonomi2.html
＊お好み焼きレシピ - オタフクWeb
http://www.otafuku.co.jp/categoly.htm#kan
＊お好み焼きレシピ - イカリソース株式会社
http://www.ikari-s.co.jp/enjoy/mazeyaki.html
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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