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| 【「切り干し大根の煮物」の目次】 |
■「切り干し大根の煮物」：はじめに・・・
■「切り干し大根の煮物」：昔ながらの健康食品「切り干し大根」の煮物を
■「切り干し大根の煮物」の画像
■「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ・作り方
◇「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ：材料と調味料
◇「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ：作り方と手順
■「切り干し大根の煮物」のオチ
■「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「切り干し大根の煮物」の関係参考資料
■「切り干し大根の煮物」の画像（１） 640x480ピクセル
■「切り干し大根の煮物」の画像（２） 1280x960ピクセル
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| ■「切り干し大根の煮物」：はじめに・・・ |
今日のブログは「3／13（金）切り干し大根の煮物」。トップ画像は「切り干し大根の煮物」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログは「3／12（木）きざみきつね卵とじうどん」。今日のブログ「3／13（金）切り干し大根の煮物」はワイめん吉が担当します。
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| ■「切り干し大根の煮物」：昔ながらの健康食品「切り干し大根」の煮物を |
切り干し大根（切干し大根・切干大根）は手軽に下拵えできて、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な上に、発ガン抑制物質も含まれる健康食品。切り干し大根の煮物は勿論のこと、炒め料理、酢の物料理、漬物、サラダ、ケーキにもと色々工夫して切り干し大根料理が楽しめる。
天日に育てられた切り干し大根（切干し大根・切干大根）で、お母ん（おかん）の「切り干し大根の煮物」の味に挑戦しました。
画像は、出来上がった切り干し大根の煮物（切干し大根の煮物・切干大根の煮物）でっせ！
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| ■「切り干し大根の煮物」の画像 |
拡大画像1280x960はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。
画像をクリックでも拡大します。フルサイズ画面でご覧ください。
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| ■「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ・作り方 |
（ ４人分 ）
生の大根より栄養価の高い切り干し大根（切干し大根・切干大根）とニンジン・干しシイタケと薄揚げで昔ながらの「切り干し大根の煮物」です。
◇「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ：材料と調味料
【「切り干し大根の煮物」の材料と調味料】
宮崎県産の切り干し大根・・・半袋25g
干しシイタケ・・・１枚
ニンジン・・・２cm
薄揚げ又は厚揚げ・・・１枚
うどんだしのだしがら昆布・・・少々
めん吉特製うどんだし・・・300cc（３倍濃縮の市販の昆布と鰹の合わせだしでも可）
おい鰹だし・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
薄口醤油・・・大さじ１
味醂・・・大さじ１
日本酒・・・大さじ１
塩・味の素・・・少々
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◇「切り干し大根の煮物」の簡単レシピ：作り方と手順
【「切り干し大根の煮物」の作り方と手順】
（１）切り干し大根（切干し大根・切干大根）をもどす。
1.切り干し大根はたっぷりの水に入れ、しっかりもみ洗いしてほこりやゴミなどの汚れを落として水気を絞る。
2.絞り過ぎて切り干し大根の香りを損なわないようにさっと絞り、今度は新しい水に20分程浸しておく。
3.切り干し大根がやわらかくなったら再び水気を絞る。
（２）干しシイタケはぬるま湯につけて戻しておく。砂糖を少し入れると早い。煮汁は捨てないでだしに加える。
（３）ニンジンは細く切る。
（４）薄上げは５mm幅に切る。又は厚揚げなら0.5〜1cmくらいの厚さで３cmの長さに切る。
（５）うどんだしのだしがら昆布も細く切る。
（６）鍋に「めん吉特製うどんだし」と上記の調味料を入れる。※市販のめんつゆでも鰹昆布のあわせだしでもＯＫ。
（７）（１）〜（５）の材料を入れて煮る。
（８）切り干し大根（切干し大根・切干大根）の歯ざわりの丁度よい頃合で火を切る。独特の香りとシャキシャキの歯ごたえ感がお好みなら短時間で。柔らかいのがお好みなら長時間で。
以上。お母んの昔懐かし「切り干し大根の煮物」が再現できたがどうか・・・/(⌒っ^)v
※画像の「切り干し大根煮（切干し大根煮・切干大根煮）」の緑のお多福豆は、めん吉の焼酎のあてで色が寂しくて添えただけで、切り干し大根煮（切干し大根煮・切干大根煮）簡単レシピには含まれていません。
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| ■「切り干し大根の煮物」のオチ |
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このコーナーは今日はお休みです。
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| ■「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
切り干し大根（切干し大根・切干大根）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-ダイコン
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-乾物
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-冷蔵庫
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-醤油
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-酢
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-煮物
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-漬物
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-精進料理
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-中華料理
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-クラゲ
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-日本の野菜料理
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-英語English
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-フランス語Français
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-イタリア語Italiano
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-スペイン語Espanõl
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-ドイツ語Deutsch
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-韓国語
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-中国語中文
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-ロシア語Русский
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-オランダ語Nederlands
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-チェコ語Cesky
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-ポルトガル語Português
「切り干し大根の煮物」：「切り干し大根」ウィキペディア（Wikipedia）-エスペラント語Esperanto
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■「切り干し大根の煮物」の関係参考資料
＊切り干し大根の煮物のレシピ・作り方
http://www.kaneso22.co.jp/recipe/recipe040.html
＊切り干し大根料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00003834
＊給食レシピ-冬-切り干し大根の煮物 ‐ 静岡市
http://www.city.shizuoka.jp/deps/gakkokyushoku/kyushoku_fuyu_kf_01.htm
＊切り干し大根と油揚げの煮もの-Yahoo!グルメ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002264/
＊切り干し大根の煮物/農林水産省めざましレシピ
作り置きレシピ
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/kakou/mezamasi/recipe/t_recipe01.html
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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