たこ焼きの作り方 
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映画の森てんこ森・幸田幸のパパ=キャツピ&めん吉のブログ【ぼろくそパパの独り言】
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【3/10(火)たこ焼きの作り方】

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表紙サブタイトル@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
 このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ
=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&
饂飩長屋の麺場吉次郎(めん吉=メンキチ)」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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3/10(火)たこ焼きの作り方<「11/11(火)たこ焼き」の再編集:たこ焼き焼き歴ゼロの恭子ちゃんが焼く@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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【ぼろくそパパの独り言】:たこ焼きの作り方
記事作成:幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉
記事編集日:2009年3月10日(火)
饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【「たこ焼き」の目次】
■「たこ焼きの作り方」:はじめに・・・
■「たこ焼きの作り方」:家庭で作る「たこ焼き」の簡単レシピの再編集
■「たこ焼きの作り方」の画像
■「たこ焼きの作り方」:家庭で作るぼろくそ美味いお店の「たこ焼き」
◇「たこ焼きの作り方」:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方【生地と具】
*【「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」生地の材料と調味料】
==「たこ焼きの作り方」生地作りのポイントとコツ==
*【「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」の具】
◇「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」のソースとトッピング
◇「たこ焼きの作り方」:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方の写真

■「たこ焼きの作り方」のオチ
■「たこ焼きの作り方」:たこ焼き『ウィキペディア(Wikipedia)』情報
■「たこ焼きの作り方」の関係参考資料
■「たこ焼きの作り方」の画像(1) 640x480ピクセル
■「たこ焼きの作り方」の画像(2) 1280x960ピクセル

★「たこ焼き」関連ページの目次
1.たこ焼き
2.たこ焼き屋のたこ焼き
3.電気たこ焼き器
4.たこ焼きのレシピ
5.本ページ:たこ焼きの作り方
6.たこ焼きの焼き方


■「たこ焼きの作り方」:はじめに・・・

 今日のブログは「3/10(火)たこ焼きの作り方」です。トップ画像は「たこ焼きの作り方」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「3/9(月)たこ焼きのレシピ」。今日のブログ「3/10(火)たこ焼きの作り方」はボク、屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。

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■「たこ焼きの作り方」:家庭で作る「たこ焼き」の簡単レシピの再編集

 livedoorブログ記事「11/11(火)たこ焼き」簡単レシピの執筆はめん吉でしたが、今回この「たこ焼きの作り方」記事の書式などの再編集はボク・キャツピが行いました。この編集にあたっては、一部めん吉に書き直したり追記したりしてもらってます。

 この映画の森てんこ森の「ぼろくそパパの独り言」は2008年12月から掲載しましたので、それまでの livedoorブログ「11/11(火)たこ焼き」簡単レシピの記事は掲載していませんでした。

 当時のたこ焼き関連記事は以下の3部作で出来ています。
11/11(火)たこ焼き@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」
11/10(月)たこ焼き屋さんのたこ焼き@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」
11/8(土)電気たこ焼き器@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」

 この「たこ焼き」関連3部作の記事がlivedoorで埋もれているのは勿体無い(もったいない)と思い、これらを再編集して本サイト「映画の森てんこ森」に掲載しています。
 再編集するついでに、この「たこ焼きの作り方」ページにも、目次を付けて画像を大きく多くして、ビジュアル的に楽しく読みやすいページ作りを目指しました。

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■「たこ焼きの作り方」の画像

3/10(火)たこ焼きの作り方<「11/11(火)たこ焼き」の再編集:たこ焼き焼き歴ゼロの恭子ちゃんが焼く@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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■「たこ焼きの作り方」:家庭で作るぼろくそ美味いお店の「たこ焼き」


 まず、めん吉が家庭でできる美味しくて安上がりでたこ焼き屋さんのたこ焼きよりも栄養価も高く、ご飯のおかずとして利用できる「たこ焼き」簡単レシピ・たこ焼きの作り方【たこ焼きの生地と具】そして【たこ焼きのソースとトッピング】、最後に【たこ焼きの作り方・手順】を説明していきます。

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「電気たこ焼き器」仕切り線
◇「たこ焼きの作り方」:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方【生地と具】

 さて、これから作る「たこ焼き」は、サブタイトルとして「プロが真似できない、めん吉風ぼろくそパパの幸せ『たこ焼き』」と名付けました。

 「プロが真似できない、めん吉風ぼろくそパパの幸せ『たこ焼き』」の、なんで「プロが真似できない」かちゅうと、プロの腕前の問題ではなくて、伝統ある大阪のたこ焼きを愛するプライドからプロに言わせると「そんな邪道の真似はできない」という意味ですんで、誤解しないでおくんなはれ。

 本場大阪のたこ焼き通からすると、天かす(てんかす・テンカス)の代わりに小えびのかき揚げ、しょうがの代わりに寿司の桃色生姜「ガリ」、そして極めつけは「玉菜(たまな・キャベツ)のみじん切り」なんぞ入れるのは大阪正統「たこ焼き」とちゃう!と言われて、ワイのたこ焼きをボロクソみそかすに貶されそうですが、まあ、家庭で作る美味しい幸せ「たこ焼き」と思て寛大な心で宜しゅうお頼み申しますッ!※「大阪たこ焼き」の標準的なプロの「生地と具」はここをクリック

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*【「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」生地の材料と調味料】
 作るたこ焼きは24個です。調理時間:25分

 薄力粉:85g目安
 砂糖:小さじ1杯
 塩:少々
 調味料:少々 (味の素を入れるとうまみが増す)
 薄口醤油:小さじ1杯 (濃口でも良い)
 めん吉特製うどんだし: 300cc (うどんだしがなければ、市販のめんつゆやうどんだしの素でも良い。)
 牛乳:60cc
 卵:L玉1個

==「たこ焼きの作り方」生地作りのポイントとコツ==
※たこ焼きのプロは重曹(ワイは炭酸と呼ぶ)やBP(ベーキングパウダー)を使ってたこ焼きの玉を膨らませるが、家庭で買い置きがなければ別に入れても入れなくてもよい。
※山芋の粉末を入れると味に深みが出る。あれば試してください。
※うどんだしを使わないで水で薄力粉を練ってもたこ焼きは出来るが、美味しくない。ここは手抜きせずうどんだしを必ず使ってください。
※野菜ジュースを入れて、うどんだし7、牛乳2、野菜ジュース1の割合でたこ焼き生地を作っても中々イケル。その場合塩か醤油を少し多めに。
※うどんだしや牛乳は常温で使う。冷蔵庫から出して直ぐメリケン粉とあわせると、練るときに粉の玉々(たまたま・ままこ・ままこだま)ができて時間がかかる。逆にうどんだしや牛乳をチンして温かかったら、粉はべとべの糊みたいになるから要注意。
※粉にうどんだしと牛乳を少しずつ入れては根気よく混ぜて、出来上がった生地は冷蔵庫に1〜2時間ねかせると旨みが増す。但したこ焼きを焼くときは粉はしっかり混ぜる。

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*【「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」の具】

 タコ:ゆでだこ(茹蛸)で一辺約1cmが目安で24切れ
 小エビのかきあげ一枚:一辺5mmにきざむ
 しょうが:紅しょうがではなく、寿司の甘酸っぱいしょうが「ガリ」をみじん切り
 青ネギ:小口切り、切ったら氷水につけて生かす
 キャベツ:みじん切り、水切りをしっかりしておく


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「電気たこ焼き器」仕切り線
◇「たこ焼きの作り方」:幸せ「たこ焼き」のソースとトッピング

 ソース:オタフクたこ焼ソース
 マヨネーズ(絞り口が細口で、味の素「ピュアセレクト」)
 花鰹か粉の鰹節
 青のり(あおさ)



★☆★「たこ焼きの焼き方」はここをクリック・・・>>>



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◇「たこ焼きの作り方」:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方の写真
▼画像は全てクリックで640x480pxlsに拡大します。
たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(1)
(1)
「たこ焼きの作り方」矢印 たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(2)
(2)
「たこ焼きの作り方」矢印 たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(3)
(3)
「たこ焼きの作り方」矢印 たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(4)
(4)
たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(5)
「たこ焼きの作り方」矢印 たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(6)
「たこ焼きの作り方」矢印 たこ焼きの作り方「たこ焼き」簡単レシピ:家庭で作るお店の「たこ焼き」作り方(7)
(5) (6) (7)

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■「たこ焼きの作り方」のオチ


 今日はこのコーナーはお休みです。



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■「たこ焼き」:たこ焼き『ウィキペディア(Wikipedia)』情報
 「たこ焼き
 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き器」ウィキペディア(Wikipedia)-たこ焼き器

「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-たこ焼き
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-1 概要
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-2 歴史
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-3 たこ焼きの食べ方
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-4 関連の粉物料理
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-5 基本的な作り方
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-6 たこ焼き用の器具
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-英語English
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-フランス語Français
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-イタリア語Italiano
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-スペイン語Espanõl
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-ドイツ語Deutsch
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-韓国語
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-中国語中文
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-ロシア語Русский
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-オランダ語Nederlands
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-チェコ語Cesky
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-ポルトガル語Português
「たこ焼きの作り方」:「たこ焼き」ウィキペディア(Wikipedia)-エスペラント語Esperanto

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■「たこ焼きの作り方」の関係参考資料

たこ焼き - Wikipedia
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%9F%E3%81%93%E7%84%BC%
E3%81%8D
たこ焼き@映画の森てんこ森
たこ焼き屋のたこ焼き@映画の森てんこ森
電気たこ焼き器@映画の森てんこ森
たこ焼きのレシピ@映画の森てんこ森
たこ焼きの作り方@映画の森てんこ森
たこ焼きの焼き方@映画の森てんこ森
11/11(火)たこ焼き@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」
11/10(月)たこ焼き屋さんのたこ焼き@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」
11/8(土)電気たこ焼き器@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」

〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表

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饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】


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