菜の花 
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映画の森てんこ森・幸田幸のパパ=キャツピ&めん吉のブログ【ぼろくそパパの独り言】
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【菜の花】

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表紙サブタイトル@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
 このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ
=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&
饂飩長屋の麺場吉次郎(めん吉=メンキチ)」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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3/4(水)菜の花【プラハ郊外の菜の花畑】 The rape-blossoms field in the suburbs of Prague (c)2009 Sati@映画の森てんこ森@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

       ▼クリックで拡大します。
【ぼろくそパパの独り言】:菜の花
記事作成:幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉
記事編集日:2009年3月4日(水)
饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【「菜の花」の目次】
■「菜の花」:はじめに・・・
■「菜の花」:菜の花畑の画像をアーカイブ
■「菜の花」の画像
■「菜の花」:菜の花畑は在りし日の思い出
■「菜の花」:『ウィキペディア(Wikipedia)』「菜の花」引用
◇「菜の花」:食用としての「菜の花」
◇「菜の花」:観賞用としての「菜の花」
■「菜の花」のオチ
■「菜の花」:『ウィキペディア(Wikipedia)』「菜の花」情報
■「菜の花」の関係参考資料
■「菜の花」の画像(1) 640x480ピクセル
■「菜の花」の画像(2) 1280x960ピクセル


■「菜の花」:はじめに・・・

 今日のブログは「3/4(水)菜の花」です。トップ画像は「菜の花」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「3/3(火)栗山千明」。今日のブログ「3/4(水)菜の花」はボク屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。

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■「菜の花」:菜の花畑の画像をアーカイブ

 今日のタイトルは「菜の花」です。
 映画の森てんこ森データ保存集から菜の花畑の画像をアーカイブして、昨日「3月のカレンダー」のトップ拡大画像としてアップしました。

 菜の花と菜の花畑の画像は、幸田幸の映画の森てんこ森ホームページ日誌「チャオベアと幸の日誌 2004年5月28日(金)」で検索して利用。画像の一つは映画の森てんこ森データ保存集にあったチェコプラハ郊外の菜の花畑「プラハの菜の花@映画の森てんこ森」をトップ右表紙として用い、もう一つは「奉建塔の桜@映画の森てんこ森」の桜の引き立て役のような菜の花畑でしたので、勿体無い(もったいない)ので1280x960ピクセルの迫力ある大画像で紹介します。


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■「菜の花」の画像

3/4(水)菜の花【奉建塔の菜の花畑】 The rape-blossoms field in Chihaya-akasaka-mura (c)2009 Sati@映画の森てんこ森 @キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

    ▼クリックで1280x960pxlsに拡大します。
拡大画像1280x960はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。
フルサイズでご覧ください。


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■「菜の花」:菜の花畑は在りし日の思い出


 菜の花畑は懐かしい在りし日の思い出のような気がします。この菜の花畑の画像を見ていると記憶がいくつかフラッシュバックします。

 子供の頃に住んでいた大阪の田舎は、長閑な(のどかな)風景で、「♪菜の花畑〜」で始まる唱歌(「おぼろ月夜(朧月夜)」)ような菜の花畑が点在していましたが、当時はごくありふれた風景で気も留めなかった気がします。今はそんな風景を見たくても自宅の近くではそう簡単には見かけません。

 先日幸に勧められレンタルで観た、案外面白かったサスペンス『 エニグマ (2002) ENIGMA 』の中で登場した菜の花畑は、本当にヨーロッパの菜の花畑(セイヨウアブラナ畑)の代表的なもので、チェコやブルガリアやドイツでは車で数分走っても一面菜の花畑の壮大な景観の画像と映像がいまだに脳裏に書き込まれています。


 「菜の花」でファイル作成している最中に小腹が空いたのでしょうか、めん吉が時々絹さや(絹サヤ)と炒り卵で作ってくれる酒のあての一品は菜の花に見立てた「菜種和え」という料理名だったのを思い出しました。あ、そうだ!野沢菜を忘れてはいけません。野沢菜も確か菜の花だったです。
 あ、めん吉ではないですが、食い気に走ってしまいそうなのでこの辺で。


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■「菜の花」:『ウィキペディア(Wikipedia)』「菜の花」引用
 「菜の花
 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

菜の花(なのはな)は、アブラナまたはセイヨウアブラナの別名のほか、アブラナ科アブラナ属の花を指す。食用観賞用、修景用に用いられる。アブラナ属以外のアブラナ科の植物には白や紫の花を咲かせるものがあるが、これを指して「白い菜の花」「ダイコンの菜の花」ということもある。

「菜の花」仕切り線
◇「菜の花」:食用としての「菜の花」

在来種アブラナや、セイヨウアブラナの花序や若芽が利用され、最近はコウタイサイなど中国野菜由来の新品種も登場している。食用生産が多いのは香川県高知県千葉県三重県など。

大別して、の目立つ頭頂部をまとめたタイプと、掻き取った脇芽(蕾が無い)を袋詰めにしたタイプが主流となっており、前者は在来種アブラナ系、後者がセイヨウアブラナ系とされる。セイヨウアブラナは固く筋っぽくなりやすい反面、在来種より苦みが少なく甘みが強い特徴がある。

野菜としては足が早いほうなので、保存する場合は加熱してから冷蔵するのが望ましい。 ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜であり、アク(シュウ酸)はホウレンソウの20分の1以下なので、調理にあたっては茹ですぎないことがポイント。

2〜3月だけ出回るを残す野菜だったが、近年は予冷技術により出荷時期が延びてきている。また、寒咲花菜のように初冬から出荷されるものもある。

  • 食用としての「菜の花」:三重なばな 食用選抜したセイヨウアブラナ
  • 食用としての「菜の花」:伏見寒咲花菜 京野菜のひとつ
  • 食用としての「菜の花」:博多菜
  • 食用としての「菜の花」:とうな
  • 食用としての「菜の花」:かき菜
  • 食用としての「菜の花」:小松菜
  • 食用としての「菜の花」:アスパラ菜


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「菜の花」仕切り線
◇「菜の花」:観賞用としての「菜の花」

春、一面に広がる菜の花畑は壮観で、代表的な春の風物詩でもある。現代の日本では、菜種油採取用のアブラナ畑はあまり見られなくなったが、その他のアブラナ属の野菜も黄色い「菜の花」を咲かせるため、その種子採取用の畑が菜の花畑として親しまれている。

このため、栽培されている作物はまちまちで、千葉県では早春のアブラナのほかに野菜類(カブハクサイ)が、青森県横浜町では油用のセイヨウアブラナ、信州の菜の花畑はノザワナがそれぞれ5月に開花する。

主産地の広大な菜の花畑は観光資源となっていて、例えば飯山市では連休中に見ごろとなるよう、ノザワナの播種日を調整している。

切り花用として利用されるものは、チリメンハクサイや改良品種で、葉が白っぽく縮れている。ただしこれは食用にも利用されるため、栽培時期や方法の違いによって出荷先が変わるだけともいえる。


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■「菜の花」のオチ


 今日はこのコーナーはお休みです。



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■「菜の花」:『ウィキペディア(Wikipedia)』「菜の花」情報
 「菜の花
 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-1 利用
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-1.1 食用
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-1.2 鑑賞用
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-1.3 修景用
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-2 文化
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-3 関連項目
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-4 外部リンク
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-5 ギャラリー
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-5.1 アブラナ属
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-5.2 その他の属

「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-英語English
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-フランス語Français
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-イタリア語Italiano
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-スペイン語Espanõl
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-ドイツ語Deutsch
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-韓国語
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-中国語中文
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-ロシア語Русский
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-オランダ語Nederlands
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-チェコ語Cesky
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-ポルトガル語Português
「菜の花」:「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)-エスペラント語Esperanto

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■「菜の花」の関係参考資料

*「菜の花」ウィキペディア(Wikipedia)
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1
*「菜の花畑」が登場する映画「エニグマ@映画の森てんこ森」
 http://www.coda21.net/eiga3mai/text_review/ENIGMA.htm
*菜の花をいくつもの歌に詠みこんでいる与謝蕪村の俳句
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8E%E8%AC%9D%E8%95%AA%
E6%9D%91
 菜の花や 月は東に日は西に
 菜の花や 鯨もよらず 海暮ぬ
 菜の花を 墓に手向けん 金福寺
 菜の花や 摩耶を下れば 日の暮るる
 ※「摩耶」とは六甲山系の摩耶山、「眼下」は神戸の海
*「♪菜の花畑〜」で始まる唱歌
 YouTube - おぼろ月夜|宙(うみん)
 http://www.youtube.com/watch?v=dWNANqsk1dU&feature=related
 「おぼろ月夜」をVOCALOIDの初音ミク - YouTube
 http://www.youtube.com/watch?v=FZCCJdXt7ns&feature=related
*炒り玉子を菜の花にみたてた簡単レシピ 菜種あえ
 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu_prt/305000
/305010.asp


〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表

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饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

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