【「ばらずし（ちらし寿司）丼」はじめに・・・】
今日のブログは「12／28（日）ばらずし丼」で、トップ画像は「ばらずし丼」のズームインでっせ。画像又はここをクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れるで。昨日のブログ「12／27（土）インスタントラーメン」も、今日のブログ「12／28（日）ばらずし丼」もワイめん吉の担当ダ。キャツピは年末仕事に追われて忙しゅうてブログ書いてる暇どころか寝る暇もないらしい。
ここ２、３日脂っこい洋食やラーメンが続いたんで、今日はあっさりと「ばらずし丼」を作ってやった。
【「ばらずし（ちらし寿司）丼」画像】
出来上がった「ばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）丼」が、これや！
トップ画像↑は、錦糸玉子と海老天と残ってたウナギの蒲焼をトッピングに載せた「ばらずし丼」やで！
この下の画像↓は、ばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）丼の全体写真。
【「ばらずし（ちらし寿司）丼」の呼び方】
今日のタイトルは、こんな丼物（どんぶりもん）はないんでちょっと考えて、「ばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）丼」とした。
「ばらずし」の後に括弧して「（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）」と書いてあるんは、、「Wikipedia」では、引用すると＜五目ちらし・五目すし（主に関東）、ばらずし（ばら寿司）・ばらちらし（主に関東以外）などと呼ばれる。＞とあったからなんや。
ワイはへいぜい（いつも）は「ばらずし」とか「ちらし」とか「ちらしずし」呼んでるが、「Wikipedia」では「ちらし寿司」が標準なんやなあ。さらに引用すると＜酢飯の中に混ぜ込む具として、一般に干し椎茸や干瓢の煮しめ、茹でたニンジン、酢蓮根などをベースに、たとえば桜の花びらの甘酢漬け、筍の水煮などで季節感を出すなどの工夫が可能で、さらに竹輪や蒲鉾、田麩、油揚げの煮つけ、味を付けた高野豆腐、茹でた蛸・海老、焼穴子、烏賊の煮付けなどさまざま。これに茹でた絹莢・隠元で青い彩りを加えるなど、地域・家庭ごとに多様な具が用いられる。具を混ぜ込んだのち、錦糸玉子や刻み海苔、ガリまたは紅生姜、イクラなどをあしらう。＞とある。世間のばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）はボロクソ上等やな
因みに、ネットのgoo辞書（三省堂）では「ちらしずし」、引用すると＜ちらし-ずし
3 【散らし▼鮨】
鮨飯の上に刺身・玉子焼き・野菜・海苔(のり)などをのせた料理。また、具をきざんで鮨飯に混ぜたものもいう。ちらし。＞と書いてあった。
|
▼画像またはここをクリックで1280x960pxls.に拡大
※拡大画像を見るには、画像又はここをクリック後表示された画像に
カーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
|
【「ばらずし（ちらし寿司）丼」めん吉レシピ】
今日のワイのばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）は、具を混ぜるちらしダ。まあ、言ってみれば酢飯に魚介類と野菜や加工食品を一緒くた（一緒に）にいれた混ぜご飯やな。
そんときの冷蔵庫に入っているもんで余程でないもん以外は、そんときの気分次第で何でも入れる。まあ、時と気分によって変幻自在のばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）でおまっ。そいでも（それでも）ベースは、きつね揚げ、蒲鉾、高野豆腐、冷凍ミックスベジタブル（ニンジンは4分の一に刻む・トウモロコシ・グリンピース）、冷凍小えび、干しシイタケ（干し椎茸）、タケノコ（筍・国産と書いてあるけど怪しい？偽装中国産かも）、昆布（千切りかみじん切り）かな。あ、木津＝かんぴょう（カンピョウ・干瓢・乾瓢）忘れたわ。
野菜の味付けはうどんだしをベースに甘辛・濃い薄いを按配して別々に煮込む。トッピングはゴマや生姜の刻みや青海苔（あおさ）やコーコ（沢庵）やらっきょ（らっきょう）の刻みやとろろやお茶漬けふりかけなど色々ダ。
|
| ■2009年3月3日に作った、お母ん譲りの質素倹約田舎風五目ちらし寿司 |
▼画像またはここをクリックで1280x960pxls.に拡大
元の画像拡大1280x960はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。
それぞれの画像をフルサイズ画面でご覧ください。
|
【「ばらずし（ちらし寿司）丼」のオチ】
ワイのばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）はホンマ時として同じやったことがない。
日によってバラバラやから「ばらずし」と言うんやろか？
・・・。
それやったら「まちずし」て言うてもエエことになるか？「バラバラ」は「区々（まちまち）」と同じ意味やもんな。
これからばらずし（ちらしずし・ちらし寿司・五目ちらし・五目すし、ばらずし・ばら寿司・ばらちらし）は「まち」という符牒にしたろ！・・・んなことないかっ！
|
←前のページ「12／27（土）インスタントラーメン」に戻る
|
|
【ばらずし・ちらし寿司】関係参考資料
・ちらし寿司 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%
E5%AF%BF%E5%8F%B8
・ちらし-ずし 【散らし鮨】 - goo辞書 - 三省堂
http://ext.dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A4%C1%A4%E
9%A4%B7%A4%BA%A4%B7&kind=all&mode=0&IE=euc-jp
・高野豆腐 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E9%87%8E%E8%B1%86%
E8%85%90
・シイタケ - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E3%81%97%E6%A4%8E%
E8%8C%B8
・かんぴょう - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%82%93%E3%81%B4%
E3%82%87%E3%81%86
|
|
：更新
