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| 【かぼちゃの煮物の目次】 |
■かぼちゃの煮物：はじめに・・・
■かぼちゃの煮物：甘く美味しいカボチャ煮簡単レシピ！
■かぼちゃの煮物画像
■かぼちゃの煮物【材料・調味料と作り方・手順】
◆かぼちゃの煮物【１】材料と調味料
◆かぼちゃの煮物【２】作り方・手順
■かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）引用
■かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）情報
■かぼちゃの煮物の関係参考資料
■かぼちゃの煮物画像（１）640x480ピクセル
■かぼちゃの煮物画像（２）640x480ピクセル
■かぼちゃの煮物画像（３）640x480ピクセル
■かぼちゃの煮物画像（４）1280x960ピクセル
■かぼちゃの煮物画像（５）332x252ピクセル
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| ■かぼちゃの煮物：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／15（火）かぼちゃの煮物」。トップ画像は「かぼちゃの煮物」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「12／14（月）肉うどんレシピ」に引き続き、本日の「12／15（火）かぼちゃの煮物」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■かぼちゃの煮物：甘く美味しいカボチャ煮簡単レシピ！ |
今日は「かぼちゃの煮物」。
「かぼちゃの煮物」の他に、「〜煮物」や「〜煮」のタイトルは、映画の森てんこ森では「てんぷらインゲン煮」「厚揚げとインゲン煮物」「ハムじゃがいもソース煮」「筑前煮風煮物」「芋と蒟蒻の煮豚汁煮」「竹輪と隠元豆の煮物」「ちくわとなま節煮」「大豆とひじきの煮物」「すじ肉煮レシピ」「ぶりの照り煮」「鯉の甘煮」「切り干し大根の煮物」「なまり節煮」「大根煮」「ソーセージと大豆のトマト煮」「ソース煮」などでっせ。
「かぼちゃの煮物」は、煮過ぎてぐじゅぐじゅになると食感が損なわれてしまう。「かぼちゃの煮物」は、味は同じでも形が崩れていると見た目に見苦しいし何か美味しく感じへんのはワイの勝手な思い込みかもしれんけどな。まあ「かぼちゃの煮物」は、上手に煮て辛口の酒や焼酎のおかずに上等な皿の一つやでな。
さて、本日の「かぼちゃの煮物」のタイトル画像は「かぼちゃの煮物」ズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、角度を変えて撮影した「かぼちゃの煮物」画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「かぼちゃの煮物」画像に拡大しまッ。
「かぼちゃの煮物」のトップ画像はゴマと青さを散らした「かぼちゃの煮物」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「かぼちゃの煮物」のズームイン画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「かぼちゃの煮物」画像はカメラを近づけて撮影した「かぼちゃの煮物」のズームイン画像。マウスオーバーすると、「かぼちゃの煮物」からカメラを引いて撮影した画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。栄養満点のカボチャが見た目に美しくホクホクの甘く美味しい簡単レシピ「かぼちゃの煮物」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！
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| ■かぼちゃの煮物画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■かぼちゃの煮物【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「かぼちゃの煮物」簡単レシピ】
調理対象人数：３人 調理時間：20分
今日の「かぼちゃの煮物」は温めなおしても、冷たくても美味しいでっせ。
形のしっかりして崩れてなくて味もしっかりしみわたって甘くて美味しく仕上げる「かぼちゃの煮物」には気をつけることが幾つかありまッ。
「かぼちゃの煮物」は煮過ぎて形が崩れないようにすることが大切でっせ。もちろん、カボチャは皮を下にして並べて煮まっせ。キッチンペーパーで落し蓋をするとしっかり味が行き渡りまッ。
カボチャのわたは、スプーンで掻き出すようにしっかり取ってチンしておくと、見た目にも美しい「かぼちゃの煮物」が出来まっせ。
ほんじゃ、前置きはこのくらいにして美形の美味しい「かぼちゃの煮物」を以下に紹介しまっさ！
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◆かぼちゃの煮物【１】材料と調味料
【「カボチャ煮物」簡単レシピ - 材料と調味料】
カボチャ・・・半個
砂糖・・・大さじ１
薄口醤油・・・大さじ１
めん吉特製うどんだし・・・100cc
塩・・・少々
味醂・・・大さじ１
鰹だし・・・小さじ１
味の素・・・少々
白ゴマ・・・少々
あおさ・・・少々
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◆かぼちゃの煮物【２】作り方・手順
【「かぼちゃの煮物」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） カボチャは半個の形のまま少しチンして柔らかくしてから皮を包丁で剥く。少し皮の緑色をアクセントとして残す。
（２） カボチャを一口大に切り、更に数分間チンする。七分ほどの柔らかさまで。厚さの違う部位は様子を見ながら順にチンから取り出していく。
（３） めん吉特製うどんだし・砂糖・薄口醤油・塩・味醂・日本酒を入れた鍋で、チンしたカボチャを落し蓋をして中火から弱火で短時間煮る。
（４） 鰹だし・味の素で味を整えて出来上がり。チンで硬さはほぼ取れているので、鍋で煮るのは、だし汁を染ませる役目であって、カボチャの形がきれいに残るように。
（５） 寝かして味を沁みさせる。
（６） 器に、煮カボチャの上に白ゴマ・あおさを彩りとして振りかけて、美味しい「かぼちゃの煮物」の出来上がり〜♪(⌒っ^)v
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| ■かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）引用 |
「カボチャ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
カボチャ（南瓜、英名：Pumpkin、Squash）とはウリ科カボチャ属（Cucurbita）の総称である。また、その果実のこと。
カボチャの原産は南北アメリカ大陸。果実を食用とし、カロテン、ビタミン類を多く含む緑黄色野菜。
「カボチャ」という語はポルトガル語の「Cambodia abobora」（カンボジャ・アボボラ、「カンボジアのウリ」の意）の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーブラあるいはボーボラと呼ぶ地方もある。
カボチャの「南瓜」の漢字は中国語の南瓜（ナングァ
nangu）に由来する。
カボチャは、唐茄子（とうなす）、南京（なんきん）という呼び名も使用されることがある。
カボチャは、北米では果皮がオレンジ色の種類のみがパンプキンと呼ばれ、その他のカボチャは全てスクァッシュと総称されるため、日本のカボチャは「カボチャ・スクァッシュ」と呼ばれる。オーストラリアなど他の英語圏ではこの限りではない。
カボチャは、ビタミンAを豊富に含む。
カボチャは、皮は硬いが長く煮ることでやわらかくして食べることができる。
カボチャは、日本には冬至にカボチャを食べる風習がある。
カボチャは、サツマイモと同様にデンプンを糖に変える酵素を含んでおり、貯蔵によってあるいは低温でゆっくり加熱することによって甘味が増す。従って、収穫直後よりも収穫後、約1ヶ月頃が糖化のピークで食べ頃となる。
カボチャは、大ぶりで甘味が強い西洋カボチャが現在の主流となっているが、これは煮物を甘く煮付ける家庭料理的な習慣によるもので、出汁を効かせて煮る日本料理的な煮物には、小ぶりで甘味は少ないが煮崩れしにくい日本カボチャが向いている。
カボチャは、甘みの強い品種は菓子作りにも向いており、パンプキンパイや、南アメリカのフランやタイの「サンカヤー・ファクトン」などのプリンなどに加工される。
カボチャは、種子（パンプキンシード）も食品として市販されており、ナッツとして扱われる。
カボチャは、パンや洋菓子のトッピングとして用いられることが多い。
カボチャは、メキシコにはカボチャの種子をすりつぶしたソースで肉や野菜を煮込んだ、ピピアン（pipian）という伝統料理がある。また、種子から食用油（パンプキンシードオイル）が取れる。
カボチャは、アメリカ合衆国ではシナモンやクローブなど、パンプキンパイに用いる香辛料とカボチャを使って醸造したビールが生産されている。
カボチャは、日本では北海道での生産量が多い。
カボチャは、乾燥した種子は南瓜仁（ナンカニンまたはナンガニン）という生薬で条虫、回虫駆除に用いられる。
カボチャは、アメリカなどではハロウィンが近づくと橙色のカボチャの中身をくり抜いて目鼻などをつけた観賞用のちょうちん（ジャックランタン）を作り、中にロウソクを立てて戸口に飾る。昔はハロウィンが終わるとジャックランタンでよくパンプキンパイを作っていたが、現在のジャックランタン用のパンプキンの品種は観賞用に選抜されているため味があまり良くなく、腐るまで放置されることが多い。
ハロウィンの夜に「トリック・オア・トリート」（いたずらかお菓子か）に繰り出したティーンエイジャーが他人の家のジャックランタンを持ち去って打ち壊すのは割りとよくあるいたずらである。オルタナティブ・ロックのバンド「スマッシング・パンプキンズ」のバンド名はここから来ている。
※以上は「カボチャ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）情報 |
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「カボチャ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）栽培
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）食材
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）生薬
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）その他
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）関連項目
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）外部リンク
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）英語English
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）フランス語Français
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）イタリア語Italiano
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）韓国語
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）ラテン語Latina
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）中国語中文
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）ロシア語Русский
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）チェコ語Cesky
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）ポルトガル語Português
かぼちゃの煮物：「カボチャ」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■かぼちゃの煮物の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に煮物関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊かぼちゃの煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091215index.htm
＊てんぷらインゲン煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091122index.htm
＊厚揚げとインゲン煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091121index.htm
＊ハムじゃがいもソース煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091118index.htm
＊筑前煮風煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091112index.htm
＊芋と蒟蒻の煮豚汁煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091103index.htm
＊竹輪と隠元豆の煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091013index.htm
＊ちくわとなま節煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091010index.htm
＊大豆とひじきの煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090608index.htm
＊すじ肉煮レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090529index.htm
＊ぶりの照り煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090507index.htm
＊鯉の甘煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090426index.htm
＊切り干し大根の煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090313index.htm
＊なまり節煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090216index.htm
＊大根煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090210index.htm
＊ソーセージと大豆のトマト煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090120index.htm
＊ソース煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090114index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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