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| 【天とじ丼の目次】 |
■天とじ丼：はじめに・・・
■天とじ丼：親子丼カツ丼と同じ「天とじ丼」レシピ！
■天とじ丼画像
■天とじ丼【材料・調味料と作り方・手順】
◆天とじ丼【１】材料と調味料
◆天とじ丼【２】作り方・手順
■天とじ丼：「天玉丼・天とじ丼」（Wikipedia）引用
■天とじ丼：「天玉丼・天とじ丼」（Wikipedia）情報
■天とじ丼の関係参考資料
■天とじ丼画像（１）640x480ピクセル
■天とじ丼画像（２）640x480ピクセル
■天とじ丼画像（３）640x480ピクセル
■天とじ丼画像（４）1280x960ピクセル
■天とじ丼画像（５）332x252ピクセル
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| ■天とじ丼：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／21（月）天とじ丼」。トップ画像は「天とじ丼」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「12／20（日）サーロインステーキ」に引き続き、本日の「12／21（月）天とじ丼」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■天とじ丼：親子丼カツ丼と同じ「天とじ丼」レシピ！ |
今日は「天とじ丼」。
今回の「天とじ丼」は、ゆんべ（昨晩）揚げたえび天の残り物を卵でとじた丼物（どんぶりもん）でおます。「天とじ丼」は、基本的に「親子丼」「カツ丼」等と粗（ほぼ）同じ作り方。天丼の割下と卵とじをマスターしたら「天とじ丼」はぼろくそ簡単でっせ！
「丼物（どんぶりもん）」のファイルはこの映画の森てんこ森では、本日の｢天とじ丼｣の他に、「二色丼レシピ」「二色丼」「お刺身丼」「スタミナ豚丼」「焼肉丼」「カツ丼」「三色丼」「衣笠丼」「牛丼」「ばらずし丼」「親子丼」「きつね丼」などありまッ。
今日の「天とじ丼」は、「天とじ丼」の割下（わりした）は、自家製のめん吉特製うどんだしをベースに使ってまっけど、市販の３倍濃縮の鰹昆布合せだしを６から７倍に薄めて代用してくれても美味しくできまっせ。天ぷら揚げるんが面倒なら、チョイ高こつくけどスーパーでお惣菜のえび天を利用しても宜しおます。今日は家庭で手軽にできる美味しい「天とじ丼」ぼろくそ簡単レシピを紹介させてもらいまっさ！
さて、本日の「天とじ丼」のタイトル画像は「天とじ丼」ズームイン・アップ画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「天とじ丼」を正面から撮影した「天とじ丼」画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「天とじ丼」画像に拡大しまッ。
「天とじ丼」のトップ画像は真正面から撮影した「天とじ丼」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、ほんの少し「天とじ丼」の角度を変えて撮影した「天とじ丼」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「天とじ丼」画像は「天とじ丼」の接写ズームイン・アップ画像。マウスオーバーすると、「天とじ丼」からカメラを引いて真正面からから撮影した画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。うどんだし・砂糖・醤油・味醂・酒のめん吉特製割下で作ったぼろくそ旨い「天とじ丼」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！どなたはんも、おおきにありがとさん。
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| ■天とじ丼画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■天とじ丼【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「天とじ丼」簡単レシピ】
調理対象人数： 1人
調理時間： 10分 ※えび天を揚げる時間は含まれていません。
調理器具： 親子鍋または小さめのフライパンか手鍋
本日の「天とじ丼」は、えび天を使って卵でとじまっせ。えび天は一から揚げるのも良し、スーパーで出来合いを買ってくるも良し。一から揚げる場合はここをクリックして天ぷらの揚げ方を参考にしたってや。
「天とじ丼」は、天ぷらを割下（わりした）で煮て溶き卵でとじるんやけど、ワイは割下はいつもめん吉特製うどんだしを調味して使いまっせ。だしを一から作るんは面倒なら、市販の昆布だし３倍濃縮タイプを使っても十分美味しい割下ができまっせ。
「天とじ丼」の天ぷらは卵でとじる前に親子鍋に入れてもエエけど、カツ丼と違ごてえび天は衣が崩れやすいんで、ご飯の上にえび天を先に載せてから、その上に卵とじをかけるようにしてるで。そのほうが見てくれもエエし、えび天の口当たりもエエとワイは思てる。
それから、今日はご飯は小盛りやけんど、大盛りの場合は卵はＬ寸を使って二段とじにしたってや。卵とじの二段とじとは1個ずつ順にとじる。1個目は卵を30回手早く混ぜて煮立っただしに回して入れる、その後もう1個の卵は軽く10回ほど混ぜて中央に落として少し待つ。結果、周りがふわふわでで中央が半熟という出来上がりやで。
ほんじゃ、前置きはこのくらいにして、昼飯に手軽で美味しい「天とじ丼」ぼろくそ簡単レシピを以下に紹介しまっさ！
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◆天とじ丼【１】材料と調味料
【「天とじ丼」簡単レシピ - 材料と調味料】
「天とじ丼」の材料
・えび天・・・２尾
・ご飯・・・小さめの茶碗２杯
・卵（Ｓ）・・・２個
・青ネギ・・・お好みで（刻むと氷水に浸しておく）
・蒲鉾・・・２枚（約0.5cmの厚さにスライスする）
「天とじ丼」の割下（わりした）
・めん吉特製うどんだし・・・70cc（※鰹と昆布のあわせだしを使うと手間が省け簡単に作れる）
・薄口醤油・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・味醂・・・大さじ１
・日本酒・・・大さじ１
・味の素・・・少々
・七味唐辛子・・・少々
※市販の昆布だし３倍濃縮タイプを使う場合は、つゆ１：水6〜７の割合使用する。
※甘い辛いの按配は個人のお好みで。
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◆天とじ丼【２】作り方・手順
【「天とじ丼」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） 青ネギを洗って繊切りにして冷水につけて活かす。しっかり水切りしておく。
（２） 蒲鉾を約0.5cmの厚さにスライスする。
（３） 親子鍋に割下（わりした）として、めん吉特製うどんだしを入れ、砂糖・薄口醤油・味醂・日本酒で調味してひと煮立ちさせる。
（４） えび天２尾を電子レンジでチンして温める。
（５） 20回かき混ぜた卵を親子鍋に入れて強火にし、軽く回してかき混ぜ、半熟状になったらすぐ火を止める。
（６） 温めた丼に温かいご飯を盛って、えび天２尾を載せ、味の素を少々。
（７） 丼に卵を流し込み、蒲鉾・青ネギを載せ、七味唐辛子を好みで振りかけて美味しい天とじ丼の出来上がり〜♪(⌒っ^)v
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| ■天とじ丼：「天玉丼・天とじ丼」（Wikipedia）引用 |
「天玉丼・天とじ丼」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
天玉丼（てんたまどん）とは、丼飯の上に、玉子とじにした天ぷらを載せた丼物の一種。天ぷら玉子とじ丼や天とじ丼といった呼称もある。
天玉丼（天とじ丼）は、一般に、（玉子とじの）カツ丼に使うカツレツを、天ぷらに置き換えたものである。したがって、天玉丼（天とじ丼）は、調理も天ぷらを使うこと以外はカツ丼とほぼ同様であり、天ぷらを割下で煮て、溶き卵でとじるものである。
天玉丼（天とじ丼）は、天ぷらを使うことから天丼の一種と分類することもできるが、玉子とじにする点からむしろ玉子丼に近い面もある。
なお、天玉丼（天とじ丼）は、使用する天ぷらの種類は特に限定はなく、えび天やかき揚げなど様々である。
天玉丼（天とじ丼）は、かき揚げを使うときは「かき揚げ玉子とじ丼」と呼ばれたりすることもある。
天玉丼（天とじ丼）は、かようにシンプルな料理でありながら、似た料理であるカツ丼や玉子丼に比べると知名度は低く、それらに比べると提供している飲食店も少ない傾向にある。
天玉丼（天とじ丼）は、また、学生食堂や社員食堂で出される例が散見される。
※以上は「天玉丼・天とじ丼」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■天とじ丼：「天玉丼・天とじ丼」（Wikipedia）情報 |
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「天玉丼・天とじ丼」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）丼物
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）天丼
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）カツ丼
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）玉子丼
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）他人丼
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
天とじ丼：「天玉丼」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■天とじ丼の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「丼物」ファイル関連のリストです。
＊天とじ丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091221index.htm
＊二色丼レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091202index.htm
＊二色丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091201index.htm
＊お刺身丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090811index.htm
＊スタミナ豚丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090713index.htm
＊焼肉丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090626index.htm
＊カツ丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090206index.htm
＊三色丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090128index.htm
＊衣笠丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090127index.htm
＊牛丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090103index.htm
＊ばらずし丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081228index.htm
＊親子丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081225index.htm
＊きつね丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081218index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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