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| 【恭子のハンバーガーの目次】 |
■恭子のハンバーガー：はじめに・・・
■恭子のハンバーガー：パンもハンバーガーも自分で焼いて！
■恭子のハンバーガー画像
■恭子のハンバーガー【材料・調味料と作り方・手順】
◇恭子のハンバーガー【１】材料と調味料
◇恭子のハンバーガー【２】作り方・手順
■恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■恭子のハンバーガーの関係参考資料
■恭子のハンバーガー画像（１）640x480ピクセル
■恭子のハンバーガー画像（２）640x480ピクセル
■恭子のハンバーガー画像（３）640x480ピクセル
■恭子のハンバーガー画像（４）1280x960ピクセル
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| ■恭子のハンバーガー：はじめに・・・ |
今日のブログは「9／3（木）恭子のハンバーガー」。トップ画像は「恭子のハンバーガー」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「9／2（水）豊水梨」に続き、本日の「9／3（木）恭子のハンバーガー」もわたくしＦ・恭子が担当します。
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| ■恭子のハンバーガー：パンもハンバーガーも自分で焼いて！ |
今日は「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」です。
「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」を書くに当たって、この映画の森てんこ森のＢ級グルメコーナーでハンバーガーの関連記事は「和風ハンバーグ」しかありませんが、今日の「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」は、時々婚活の一環としてめん吉おっちゃんに料理を習っているわたくしのわがままで、めん吉おっちゃん風手作りハンバーガー簡単レシピを教えてもらうことになりました。
タイトルは「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」にします。「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」は、まさかっと思ったら、パンから作るということでビックリしました。パンはわたしくしは母が日本にいるとき一緒に焼いたことがありますが、一からパンを焼いて手作りハンバーガーまで作ったことがありません。作るのも食べるのもとっても興味があります。
「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」を作るのにめん吉おっちゃんはガスオーブンを使う予定でしたが、わたくしの家には電子オーブンレンジしかありませんので、わたくしが家で今日のレシピでハンバーガーを作りには、結局めん吉おっちゃん家の電子オーブンレンジで教えてもらうことになりました。
本当はめん吉おっちゃんはガスオーブンのほうが焼き温度調節に慣れていてガスのほうが出来がいいのだそうですが、初心者のわたくしが作る「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」は本格的でなくて簡単レシピのほうがいいのですけどみたいな・・・気軽に作れてマクド（マクドナルド・ハンバーガー）やモスバ（モスバーガー）やロッテリアのハンバーガーより美味しいければ、みたいな・・・実は結構難しかったです！
さて、タイトルの「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」画像は、出来上がって間もない「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」全体画像。
トップの「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」画像は、焼いたパンを上下二つに切って、パンズのクラウンとヒールとハンバーガーに入れる具を並べた「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」仕上げ前の全体画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、粗熱をとったパンの焼きたての画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」画像は、「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」にナイフを入れた画像。マウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）とカメラを寄せて撮影した「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」のズームイン画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。出来立てのパンと大き目のハンバーグと特製テリヤキたれとの美味しさのコンビネーションをフルサイズ大画面でご覧下されば幸いです。
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| ■恭子のハンバーガー画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■恭子のハンバーガー【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」簡単レシピ】
調理対象人数：２人 調理時間：120分（パン作りからハンバーガーまで）
主な調理器具：電子オーブンレンジ（750W・出力1KW）、オーブントースター、電子レンジ（500W）
パンはこねる時間と寝かせる時間（ベンチタイム）を短縮する「簡単パンの作り方」だそうです。
仕上がりはしっかりした食べ応えのある手作りハンバーガーを目指します。
使うめん吉おっちゃん厨房の電子オーブンレンジの機種は1999年製のナショナル製の50Ｊと日立電子レンジ500Wだそうです。因みにわたくしの電子オーブンレンジは2007年製ナショナルのME-N15E4です。機種によって多少の時間的なズレが生じます。
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◇恭子のハンバーガー簡単レシピ【１】材料と調味料
【「恭子のハンバーガー」簡単レシピ - 材料と調味料】
★ハンバーガーのバンズ作り
強力粉・・・100g
砂糖・・・7g
塩・・・1g
ドライイースト・・・2g弱
水・・・50cc
牛乳・・・25cc
バター・・・10g
★ハンバーガーのバンズに挟む具
【ハンバーグ】
合い挽きミンチ・・・150g
タマネギ・・・小１個
薄力粉・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
ターメリック・・・少々
味の素・・・少々
【他の具】
卵・・・２個
レタス・・・大小２枚ずつ
きゅうり・・・ピクルスの代わりにめん吉おっちゃんの糠漬けきゅうり６切れ
トマト・・・プチトマトしかなくて代用４個
【テリヤキのタレ】
めん吉特製うどんだし・・・大さじ１
醤油・・・大さじ３
味醂・・・大さじ１
黄の野菜ジュース・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ３
塩・・・少々
コショウ・・・少々
味の素・・・少々
お酒・・・大さじ１
バター・・・少々
※タレは味醂と砂糖で調節してお好みの甘さにする。
※あわせタレを調味するのが面倒ならすき焼のタレを片栗粉でとろみをつけても良い。
片栗粉・・・大さじ２
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◇恭子のハンバーガー簡単レシピ【２】作り方・手順
【「恭子のハンバーガー」簡単レシピ - 作り方と手順】
▼（01）小さめのパン4個分の材料（強力粉100g・砂糖7g・塩1g・ドライイースト2g弱・水50cc・牛乳25cc・バター10g）を計量して、
▼（02）強力粉・砂糖・塩をビニール袋の中に入れて振って混ぜて、ドライイーストを入れて、バターを電子レンジで溶かして水・牛乳を混ぜて、ビニール袋の中に入れて振りながら混ぜて、ビニール袋の上から約10分間こねる。※ビニール袋はチャックのある解凍用で、空気をいれると混ぜるたりこねるたりしやすい。
▼（03）ビニール袋のまま40度15分オーブンで一次発酵させて、
▼（04）ビニール袋にラムレーズンをいれて、4つ切りして丸いパンの形に整形して、クッキングペーパーを引いたオーブン用各皿にのせて、
▼（05）40度約40分オーブンで二次発酵させている間に、ハンバーグ作りに取り組む。
▼（06）タマネギをみじん切りにして炒めないで卵と片栗粉と薄力粉、塩・コショウ・ターメリック・味の素などで調味したハンバーグ生地をこねて形を平たく作って焼き、
▼（07）醤油味醂砂糖お酒等を合わせたテリヤキのタレを片栗粉でとろみをつけておいて、
▼（08）洗ったトマトとレタスを氷水でシャンとさせておいて、
▼（09）二次発酵（パンの生地の大きさが膨らんで最初の2倍強になるよう時間を調整しながら）し終えたパンの表面に照りを出すため、溶いた卵を刷毛で塗って、
▼（１0）白ゴマを多めに散らして、
▼（１1）パンを４つ並べて170度で25分焼いて、
▼（１2）焼きあがったパンを上下に二つ切りにしてクラウン（上）とヒール（下）のバンズにして、
▼（１3）バンズの下部ヒールから上に順にレタス、ハンバーグ、スライスチーズ、目玉焼き、めん吉おっちゃんの糠漬けのきゅうりなどの具を丁寧にのせて、
▼（１4）テリヤキのタレをかけてクラウンで挟んでオーブントースターで焼き色つけて、
★（１5）皿に盛ってコーラを添えて出来あがり〜☆-(^(ｴ)^)/~♪
※「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」は初めての経験で2時間、調理の手順やテクニックが多くかなり手間がかかりましたが、手作りハンバーガー・恭子のハンバーガーは出来立てでとても新鮮で今までにこんなメッチャ美味しいハンバーガーは食べたことがありません。 感激でした＼(*^o^*)／
次回はおさらいとしてわたくしが独力で「恭子のハンバーガー（手作りハンバーガー）」を一から作ってみたいと思います。それにパン作りをもっと真剣に練習して、めん吉おっちゃんや森田先生に評価してもらおうと思います。うまくできれば友達にも食べさせてあげたいと思っています。
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| ■恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
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「ハンバーガー」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ハンバーガー (hamburger) とは、ひき肉（主に牛肉）を薄い円形に固めて（ミートパティという）焼いたハンバーグを、同じく円形に成形して2つ割にしたパン（バンズという）に挟み込んだアメリカ合衆国の料理。サンドイッチの一種である。パンの上部を「クラウン」、下部を「ヒール」という。
アメリカ合衆国を代表する国民食であり、外食産業（ファーストフード）の一つとして世界中にフランチャイズ展開がなされており、知名度が高い。ハンバーグとともに、レタス、トマト、タマネギ、ピクルス、チーズなどの具材をパンに挟み込み、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどのソースで味付けしてある。通常は手づかみで食べる。付け合せとして、じゃがいもを細く刻んで油で揚げたフレンチフライが添えられることが多い。
現在では、パンの代わりにご飯やレタスを用いたものや、肉の代わりに大豆タンパクなどを用いたベジタリアンのための「ヴェジーバーガー」（Veggie burger）など、チェーン店によって多種多様なメニューが用意されている。
日本ではハンバーガーバンに鶏肉や魚のフライ、焼肉、コロッケなどを挟んだサンドイッチのことも「
- バーガー」と呼称されることがある。これは、back formation（逆形成）と呼ばれる言語学的現象（-burger の接尾辞化）である。アメリカ合衆国でも同様にミートパティ以外のものをバンズに挟んだ物に「
- Burger」の表現が使われている。
※以上は「ハンバーガー」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「ハンバーガー」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）解説
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）歴史
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）日本のハンバーガーチェーン
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）マクドナルド
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）モスバーガー
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ロッテリア
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）バーガーキング
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ドムドムハンバーガー
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）A&W
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）関連項目
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）英語English
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）フランス語Français
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）イタリア語Italiano
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）韓国語
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ラテン語Latina
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）中国語中文
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ロシア語Русский
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）チェコ語Cesky
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）ポルトガル語Português
恭子のハンバーガー：「ハンバーガー」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■恭子のハンバーガーの関係参考資料
＊恭子のハンバーガー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090903index.htm
＊和風ハンバーグ＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081215index.htm
＊マクドナルド - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%83%89%
E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%89
＊モスバーガー - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%82%B9%E3%83%90%
E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%BC
＊ロッテリア - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%86%
E3%83%AA%E3%82%A2
＊バーガーキング - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%AC%
E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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