おでんうどん 
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映画の森てんこ森・幸田幸のパパ=キャツピ&めん吉のブログ【ぼろくそパパの独り言】
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【おでんうどん】

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表紙サブタイトル@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
 このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ
=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&
饂飩長屋の麺場吉次郎(めん吉=メンキチ)」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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3/22(日)【おでんうどん】おでん(関東煮・かんとだき)の残りに少し具を加えておでんうどんを作る!@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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【ぼろくそパパの独り言】:おでんうどん
記事作成:幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉
記事編集日:2009年3月22日(日)
饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【「おでんうどん」の目次】
■「おでんうどん」:はじめに・・・
■「おでんうどん」:おでんの残りに具を少し加えておでんうどん!
■「おでんうどん」の画像
■「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)引用
◇「おでんうどん」:おでんの名称
◇「おでんうどん」:おでんの歴史

■「おでんうどん」のオチ
■「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)情報
■「おでんうどん」の関係参考資料
■「おでんうどん」の画像(1) 640x480ピクセル
■「おでんうどん」の画像(2) 1280x960ピクセル
■「おでんうどん」の画像(3) 1280x960ピクセル


■「おでんうどん」:はじめに・・・

 今日のブログは「3/22(日)おでんうどん」。トップ画像は「おでんうどん」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「3/21(土)おでん」に続き、今日のブログ「3/22(日)おでんうどん」もワイ・めん吉が担当します。


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■「おでんうどん」:おでんの残りに具を少し加えておでんうどん!

 おでん(関東煮・関東炊き・かんとだき)の残りに具を少し加えておでんうどんを作った!

 うどんの種類にはおでんうどんといううどんはないと思う。
 おでんうどんはワイ・めん吉が勝手につけた名前で世間では何と言うのかわからん。
 おでんうどんとは、要は、残りもんのおでん(関東煮・関東炊き・かんとだき)にうどんだしを足して作ったうどん。
 残りもんやからちゅうて、折角作った美味しいおでん(関東煮・関東炊き・かんとだき)の汁を捨てるのが勿体無い(もったいない)し、いつもめん吉特製うどんのだしがあるし・・・となると自然と作りたくなるのがうどん。

 ワイはおでん(関東煮・関東炊き・かんとだき)の残りで色々なものを作るけど、厚揚げが残ると、厚揚げを卵でとじた丼にして衣笠丼となる。すじ肉(牛スジ肉)が残ると、牛スジカレー(すじ肉カレー)となる。衣笠丼も牛スジカレー(すじ肉カレー)もどっちも以前紹介した。

 うどんだけに限って言えば、残りもんの厚揚げを利用した衣笠うどん。厚揚げを卵でとじた丼は衣笠丼できつね丼に似た丼。衣笠うどんは衣笠丼のうどん版やで。
 それからすじ肉を利用したすじ肉うどん(牛スジうどん)。これが又美味い!すじ肉うどん(牛スジうどん)は明日ワイの昼の定食として食うつもりやから、作って紹介しまっさ!

 まあ兎に角、おでんうどんは、おでん(関東煮・関東炊き・かんとだき)の残りもんの具を一気に処理するうどんや。煮込みうどんほど煮込んでないし、鍋焼きうどんほどの材料は入れてないし、結局おでんうどんと名付けることになる。←そんまんまやないけ!ってツッコミいれられそうやな。

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■「おでんうどん」の画像

3/22(日)【おでんうどん】おでん(関東煮・かんとだき)の残りに少し具を加えておでんうどんを作る!@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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■「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)引用
おでん
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。
出汁醤油等で味付けしたつゆに、大根竹輪コンニャクゆで卵など様々な具材を入れて煮込んだ料理である。具材の種類は地域や家庭によって異なる。
また、2月22日は日本記念日協会に認定されたおでんの日である(2007年から)。

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◇「おでんうどん」:おでんの名称

室町時代に出現した味噌田楽田楽と言われる食物が原型である。古く田楽と呼ばれた料理には、具を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、具を茹でた煮込み田楽があった。のち、煮込み田楽が女房言葉で田楽の「でん」に接頭語「お」を付けた「おでん」と呼ばれるようになり、単に田楽といえば焼き田楽をさすようになった。

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◇「おでんうどん」:おでんの歴史

江戸時代に濃口醤油が発明され、江戸では醤油味の濃い出汁で煮た「おでん」が作られるようになり、それが関西に伝わり「関東炊き」、「関東煮(「かんとだき」と発音される)」と呼ばれるようになった[1]。関西では昆布や鯨、牛すじなどで出汁をとったり、薄口醤油を用いたりと独自に変化していった。

その後関東のおでんは廃れていくが、関東大震災1923年)の時、関西から救援に来た人たちの炊き出しで「関東煮」が振る舞われたことから東京でもおでんが復活することになる。しかし本来の江戸の味は既に失われていたために、味付けは関西風のものが主流となった。現在東京で老舗とされる店の多くが薄味であるのはこのような理由によるものである。もともとの「関東炊き」(濃い醤油味)は、老舗の味として関西で残っていることもあるし、東京でも一度は消えたが江戸の味はこうだったらしい、ということで作っている店はある。

通常のおでんとは異なった種類のおでんとして、コンニャクのみを具とする「こんにゃくおでん」(「味噌おでん」とも呼ばれる)がある。だし汁ではなく湯で煮込んで熱くしたコンニャクに甘い味噌ダレを付けて食べる淡白な食品で、古い時代の煮込み田楽の遺風を残している。

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■「おでんうどん」のオチ


 本日はこのコーナー「おでんうどん」のオチはお休みです。


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■「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)情報
おでん
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの名称
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの歴史
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの地域性
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの販売形態
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの代表的な具
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-日本国外のおでん
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア(Wikipedia)-おでんの関連項目
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-英語English - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-フランス語Français - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-イタリア語Italiano - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-スペイン語Espanõl - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-ドイツ語Deutsch - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-韓国語 - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-中国語中文 - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-ロシア語Русский - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-オランダ語Nederlands - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-チェコ語Cesky - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-ポルトガル語Português - Wikipedia
「おでんうどん」:「おでん(関東煮)」ウィキペディア-エスペラント語Esperanto - Wikipedia

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■「おでんうどん」の関係参考資料

おでん - Wikipedia
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93
おでん@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200903/090321index.htm
衣笠丼@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200901/090127index.htm
牛すじカレー@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/081205index.htm
すじ肉うどん@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200903/090323index.htm
だし@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200901/090124index.htm
おでんうどん@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200903/090322index.htm
*「11/23(日)おでんうどん」@livedoorブログ「ぼろくそパパの独り言」
 http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/918678.html

〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表

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饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

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幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】


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