すじ肉うどん＠映画の森てんこ森

　すじ肉うどんは余り知られていないと思うが、大衆食堂でおでんとすううどん（素うどん）と飯（ライス）大盛りを注文して、自分ですじ肉をすううどんに入れて食べる食い方がある。
　大衆食堂のオバちゃん、いやおねえさんにおでんのだしを少し貰って、おでんの汁とすじ肉をすううどんに足して、コクのあるすじ肉うどんにして食う。これが又ぼろくそ美味い！

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◇「すじ肉うどん」の簡単レシピ【１】すじ肉うどんの材料と調味料

【「すじ肉うどん」の材料】
・うどん・・・１玉（市販のうどん）
・すじ肉・・・残り物なので適当
・蒲鉾・・・１枚（約0.5cm幅にスライスする）
・ネギ・・・１本

【「すじ肉うどん」の調味料】
・めん吉特製うどんだし・・・300cc（※鰹と昆布のあわせだしを使うと手間が省け簡単に作れる）
・味の素・・・少々
・七味唐辛子・・・お好みで

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◇「すじ肉うどん」の簡単レシピ【２】すじ肉うどんの作り方・手順

（１）おでん（関東煮・関東炊き・かんとだき）の残りのすじ肉（牛スジ肉）を温めておく。

（２）ネギを千切りにして冷水にさらしておく。

（３）蒲鉾を一枚か二枚切る。

（４）ゆでうどんを茹でる（ゆでる）為、お湯を沸かす。※詳しい「うどんのゆで方」はここをクリック。

（５）めん吉特製うどんだしをひと煮立ちさせる。

（６）うどんの丼鉢を温め、ゆでうどんを茹でる（ゆでる）。

（７）うどんはしっかり湯水を切って丼鉢に入れ、旨味調味料（ワイは味の素）を少し入れる。

（８）だしを注いで、すじ肉・蒲鉾・ネギの順にレイアウトを考えて箱庭のように盛り付ける。

以上で美味しいすじ肉うどんの出来上がり！/(⌒っ^)v

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◇「すじ肉うどん」の簡単レシピ【３】すじ肉うどんのポイントと技

　すじ肉うどんの作り方のポイントと技としは、やはりポイントではひと手間かけて手抜きのできるところは手抜きして調理時間や手間を軽減するのが、料理上手・エコハウスキーパー（しまつしい家庭の主夫・主婦）というもんやで。
　以下は「すじ肉うどんの作り方・手順」の「ひと手間と手抜き」の項目でっせ。

※ネギは氷水にさらすとネギはしゃんとして活きて歯ごたえもよく美味しく感じる。
※うどんだしは市販の３倍濃縮だしやめんつゆでもOK。
※うどんゆでは、一人分なら３倍濃縮だしで用意しただしにうどんを入れてゆでると手間が省けてエコで結構。
※うどんはゆでるとどうしてもだしが薄まるので味の素等で追い旨味をする。
※好みだが、七味唐辛子を多めに入れるとさらに美味しくなる。

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