| |
| 【いか焼きの目次】 |
■いか焼き：はじめに・・・
■いか焼き：関西では「いか焼き」は二種類！
■いか焼き画像
■いか焼き【材料・調味料と作り方・手順】
◆いか焼き【１】材料と調味料
◆いか焼き【２】作り方・手順
■いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■いか焼きの関係参考資料
■いか焼き画像（１）640x480ピクセル
■いか焼き画像（２）640x480ピクセル
■いか焼き画像（３）640x480ピクセル
■いか焼き画像（４）1280x960ピクセル
|
| ■いか焼き：はじめに・・・ |
今日のブログは「11／24（火）いか焼き」。トップ画像は「いか焼き」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「11／23（月）鉄板いか焼そば」に続いて、本日の「11／24（火）いか焼き」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■いか焼き：関西では「いか焼き」は二種類！ |
今日は「いか焼き」。
「いか焼き」は昨日の「鉄板いか焼そば」で書いたように、この後焼きそばをしましたで。鉄板で作る料理として今までに「鉄板焼きそば」「お好み焼きレシピ」「お好み焼き」「焼きうどん」があって、たこ焼きの型鉄板では「たこ焼きの焼き方」「たこ焼きの作り方」「たこ焼きのレシピ」「たこ焼き」などありまっせ。
本日の「いか焼き」はレシピも紹介しまっけど、もうひとつの「いか焼き」と混同せんといてや。今日の「いか焼き」は「イカの姿焼き・焼きイカ」のほうでっせ。もう一方の「いか焼き」は、「イカ焼き」提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によると＜小麦粉の生地に卵を落としてイカを入れて焼き甘辛いソースを塗った食べる物。小麦粉（強力粉が良い）を水で溶き、よく練った生地にイカの切り身を入れ、数時間寝かす。その生地を熱した鉄板の上に広げ、その上に卵を割って乗せる。＞と解説がありまっ。ワイら大阪人はどっちも「いか焼き」ちゅうんでややこしいで。
さて、タイトルの「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」画像は、「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」の材料スルメイカの画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」が出来上がった画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい画像に拡大しまッ。
トップの「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」画像は、「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」を食べている最中の皿の画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と少し耳と胴体をかじった「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」の画像は、タレを何度か刷毛で塗っては焼いている「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」３杯のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、カメラを引いて撮影した「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」３杯画像に入れ替わりまッ。「いか焼き」の画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。焼き過ぎて固くならないウチのフワッと醤油味醂味がきいた「いか焼き（イカの姿焼き・焼きイカ）」をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■いか焼き画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
|
| ■いか焼き【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「いか焼き」簡単レシピ】
調理対象： ３人分
調理時間： 約15分 ※イカにタレをつけて寝かす時間は含んでいません。
調理器具： ホットプレート
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
◆「いか焼き」レシピ【１】材料と調味料
【「いか焼き」簡単レシピ - 材料】
スルメイカ・・・４杯
【「いか焼き」簡単レシピ - 調味料】
バター・・・10g
塩・・・少々
味の素・・・少々
醤油・・・100cc
味醂・・・100cc
日本酒・・・少々
サラダ油・・・少々
こま油・・・少々
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
◆「いか焼き」レシピ【２】作り方・手順
【「いか焼き」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） スルメイカは内臓・皮を取り除き洗浄して、胴と足は切りはなして醤油と味醂のあわせダレに漬けておく。
（２） 下処理したスルメイカ上下面に横に切り込みを入れる。
（３） ホットプレートを250℃に設定して鉄板の表面が温かくなったらサラダ油とごま油をひく。
（４） 鉄板でバターを溶かした上にスルメイカを並べ塩と味の素をふる。220℃に弱める。
（５） ジューッと焼けてくるとテコで押さえて、あわせダレを刷毛で何度も塗り、表裏ひっくり返しては塗る。
（６） 最後にあわせダレにスルメイカを浸して日本酒をかけて焼いてアルコールを飛ばす。
（７） 焼き加減をみて皿に盛って出来上がり〜/(^-^)＿。
※焼き過ぎるとイカが固くなってせっかくのイカの風味が台無しになるので注意が必要。
※テリヤキのタレような甘ダレがお好みなら、あわせダレに砂糖を加えると良い。すき焼のタレでも使える。
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「イカ焼き」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ここでは日本料理のイカ焼きを紹介する。
イカ焼き（いかやき・いか焼き・烏賊焼とも書く）は、関西発祥の粉物料理。
イカ焼き（いか焼き）は、小麦粉の生地にイカを入れて焼き、甘辛いソースを塗った食べ物。もちもちした腰のある食感で、ふんわりしたお好み焼きやたこ焼きの食感とは、まったく異なる。
イカ焼き（いか焼き）は、起源は古く“明治末期にはもはや存在していた”との証言もある。
イカ焼き（いか焼き）は、当初はせんべい職人の賄いに、せんべいを焼くときに使用する挟み込み焼き上げるように作られた鉄板を使い焼いて、食されていた物が次第に店頭で販売されるようになった。（いか焼き本舗サイトより）また、時期は不明だが、住吉大社境内の屋台で販売されていたとも言われている。
イカ焼き（いか焼き）は、広く知られるようになったのは、梅田（いわゆる大阪駅）の阪神百貨店内に1957年に出店したことがきっかけである。これを機に人気が出て扱う店が増え、縁日等の臨時店舗や移動車での販売もある。
イカ焼き（いか焼き）は、阪神百貨店梅田本店B1Fの阪神食品館スナックパーク内での販売では、行列ができることで特に有名で、一日に一万枚以上の売り上げがある。
イカ焼き（いか焼き）のチェーン店なども関西を中心に増える傾向にあり、移動販売車によるフランチャイズ本部も出来ている。また、イカ焼き（いか焼き）の味も多様化している。
なお、イカに醤油味をつけて姿焼きにした、いわゆる「焼きイカ」とは異なる食べ物である。関西圏以外では「焼きイカ」のことを「イカ焼き」とも呼ばれるため混同することが多い。ちなみに関西の屋台などで、イカの姿焼きが売られていることは極めて稀である。
※以上は「イカ焼き」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
|
「イカ焼き」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）概要
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）作り方
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）特徴
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）種類
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）外部リンク
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
いか焼き：「イカ焼き」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
|
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
|
←前のページ「11／23（月）鉄板いか焼そば」に戻る
|
|
■いか焼きの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「焼きそば」「お好み焼き」「たこ焼き」関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊いか焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091124index.htm
＊鉄板いか焼そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091123index.htm
＊鉄板焼きそば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090627index.htm
＊お好み焼きレシピ＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/200903/090318index.htm
＊お好み焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090317index.htm
＊焼きうどん＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081204index.htm
＊たこ焼き＠映画の森てんこ森
＊たこ焼き屋のたこ焼き＠映画の森てんこ森
＊電気たこ焼き器＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きのレシピ＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きの作り方＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きの焼き方＠映画の森てんこ森
＊焼きそば - Wikipedia
|
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
|
：更新
