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| 【鉄板いか焼そばの目次】 |
■鉄板いか焼そば：はじめに・・・
■鉄板いか焼そば：イカ焼きの汁の上で焼きそば！
■鉄板いか焼そば画像
■鉄板いか焼そば【材料・調味料と作り方・手順】
◆鉄板いか焼そば【１】材料と調味料
◆鉄板いか焼そば【２】作り方・手順
■鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）引用
■鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）情報
■鉄板いか焼そばの関係参考資料
■鉄板いか焼そば画像（１）640x480ピクセル
■鉄板いか焼そば画像（２）640x480ピクセル
■鉄板いか焼そば画像（３）640x480ピクセル
■鉄板いか焼そば画像（４）1280x960ピクセル
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| ■鉄板いか焼そば：はじめに・・・ |
今日のブログは「11／23（月）鉄板いか焼そば」。トップ画像は「鉄板いか焼そば」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「11／22（日）てんぷらインゲン煮」に続いて、本日の「11／23（月）鉄板いか焼そば」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■鉄板いか焼そば：イカ焼きの汁の上で焼きそば！ |
今日は「鉄板いか焼そば」。
ワイは鉄板を使う料理は結構するで。今日の「鉄板いか焼そば」の他に、今までに「鉄板焼きそば」「お好み焼きレシピ」「お好み焼き」「焼きうどん」を紹介したぁる。
本日のタイトルが「鉄板いか焼そば」となってんのは、「鉄板焼きそば」の前に鉄板で「イカ焼き（イカの姿焼き）」をして、その後すぐ野菜を広げてその上に豚を広げて、またその上に黄そばをのせて油をかけて３段にして放置しておきまっせ。まあ、ソバで蓋して蒸し焼きしているちゅうわけや。
「鉄板いか焼そば」は普通に「鉄板焼きそば」よりはずっと香ばしく出来て味もグンとあがるで。なんせこの「鉄板いか焼そば」はイカ焼きの汁が微妙にケミカルしてまっさかいな。一応下の画像には「イカ焼き（イカの姿焼き）」も入れときまっさ。
タイトルの「鉄板いか焼そば」画像は、「鉄板いか焼そば」の準備の画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「鉄板いか焼そば」が出来上がった画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい画像に拡大しまッ。
トップの「鉄板いか焼そば」画像は、「鉄板いか焼そば」をする前の「イカ焼き（イカの姿焼き）」の画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と焼き途中の「鉄板いか焼そば」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「鉄板いか焼そば」の画像は、ソースをかけて出来上がった「鉄板いか焼そば」のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、お箸でつまみ上げて食べる前の「鉄板いか焼そば」の画像に入れ替わりまッ。「鉄板いか焼そば」の画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。焦げも想像以上に美味しい「鉄板いか焼そば」をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ。
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| ■鉄板いか焼そば画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■鉄板いか焼そば【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「鉄板いか焼そば」簡単レシピ】
調理対象： ３人分
調理時間： 約20分
調理器具： ホットプレート
今日の簡単レシピは「鉄板いか焼そば」でっせ。イカは画像にあるように３杯を一度に焼きまっせ。そのイカの焼いたあとに焼きそばをしまっせ。イカの焼き汁が焼きそばに絡んで、一層香ばしゅうて旨い鉄板焼きそばが出来上がりまッ。先に焼いた「イカ焼き」を空きっ腹に焼酎で楽しんだ後、香ばしゅう焼いた鉄板焼きそばを頂くなんぞは、ホンマ極楽でんな！皆さんもやってみておくんなはれ。
今日は鉄板で焼く「イカ焼き」と「鉄板いか焼そば」の両方のレシピを書くとややこしいんで、「イカ焼き」については、後日改めて記事にさせてもらいまっさ。
ほんじゃ、本日の「鉄板いか焼そば」の簡単レシピを紹介させてもらいまっさ。
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◆「鉄板いか焼そば」レシピ【１】材料と調味料
【「鉄板いか焼そば」簡単レシピ - 材料】
そば麺（黄そば又は焼きそば麺）・・・５玉
イカ・・・３杯
豚肉・・・200g
小エビ・・・20匹
魚肉ソーセージ・・・２本
蒲鉾・・・５cm
モヤシ・・・１袋
キャベツ・・・葉３枚
タマネギ・・・１個
ニンジン・・・３cm
青ネギ・・・２本
花鰹・・・適当
青のり（あおさ）・・・適当
【「鉄板いか焼そば」簡単レシピ - 調味料】
塩・・・少々
コショウ・・・少々
味の素・・・少々
醤油・・・大さじ１
日本酒・・・大さじ１
めん吉特製うどんだし・・・大さじ２
サラダオイル・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ４ ※お好きな辛さで
お好み焼きソース・・・適当 ※お好きな甘さで
マヨネーズ・・・適当
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◆「鉄板いか焼そば」レシピ【２】作り方・手順
【「鉄板いか焼そば」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） イカ３杯のゲソ、キャベツ、もやし、ニンジン・青ネギはしっかり洗い、適当に切っておく。キャベツ・もやし・青ネギは切った後、氷水に浸しておく。
（２） ３杯のイカを焼いた汁の上に、モヤシ・キャベツ・タマネギ・ニンジンを鉄板の上に広げて、その上にそれぞれ適当に切った豚肉、イカゲソ、エビ、魚肉ソーセージ、蒲鉾をのせる。
（３） 塩・コショウ、味の素を振りかけて焼き始める。野菜炒めではないので混ぜないで出来るだけ触らないで放置しておく。
（４） ソバ（黄そば）を冷水でさっと洗い、水気をきって具の上に広げ、サラダオイルとごま油をソバ（黄そば）の部分にかけ、ソバ（黄そば）だけを油でまぶすように素早く混ぜる。
（５） 野菜などはまだソバの下にある状態で、そのまま触らず焼き続ける。
（６） いい加減に焦げてきたら、青ネギを加え、日本酒少し、醤油、めん吉特製うどんだしを加えて、ここで初めてソバも野菜も合わせて数回しっかり混ぜ合わせる。
（７） すぐにウスターソースをかけて混ぜて、お好み焼ソースとマヨネーズと花鰹と青のり（あおさ）をお好みでかけて出来上がり。〜/(^-^)＿。
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| ■鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）引用 |
「焼きそば」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
焼きそば（やきそば）は、小麦粉から作った中華麺を炒めてウスターソースなどで味付けをした日本の麺料理である。
焼きそばは、そばの名称を用いているが、蕎麦粉の麺は用いない。この「そば」とは中華そば同様に「麺」を意味している。
焼きそばは、生麺を蒸した麺と、豚肉やキャベツを油で炒め、調味料で味をつけた料理。
焼きそばは、ウスターソース（ただし焼き色の良さや風味などから、関西風のお好みソースが使用される場合もある）で味付けしたソース焼きそば、醤油焼きそば、塩焼きそばなどがよく知られている。
焼きそばは、日本では非常に一般的な料理で、地域によって違いがあり、また地域おこしのためのご当地グルメとしてPRしているものもある。
焼きそばは、縁日や高速道路のサービスエリア、パーキングエリアの売店やスナックコーナーなどで売られている気軽に食べる軽食である。 焼きそばは、屋外で行う、鉄板を使ったバーベキューメニューとしても多く作られ、キャベツ、モヤシなどの野菜や肉と一緒に炒める。
焼きそばは、豚肉、海老、人参、筍、椎茸などの野菜を餡かけにした具をかけたものは「五目焼そば」という。
焼きそばと類似の物では、麺を油で揚げ、とろみを付けた具（あんかけ）を掛けたものは「堅焼きそば」（あげそば、バリそばと呼ぶ地域もある）と呼ぶ。また、後述の皿うどんや山口県のバリそば（別項参照）と混同して扱われることも多い。
焼きそばと類似の物では、具をあんかけにせず炒めたものをかけたり、麺と一緒に炒めたりとさまざまな種類がある。
焼きそばと類似の物では、長崎市発祥の、ちゃんぽん麺を焼いたものや堅焼きそばで用いる中華麺よりもさらに細い麺を揚げたものに具をかけたものを皿うどんという。また、小倉（北九州市）発祥の太い麺を使ったソース焼きそば風の料理を焼きうどんと呼ぶ。
焼きそばと類似の物では、沖縄県では、一般の大衆食堂で「焼きそば」とあれば、沖縄そばの麺を用いたものであることが多い。太めの麺で、野菜と肉と共に炒めたもので、味付けは沖縄そばだしを使うものからソース味までさまざまであるが、ケチャップ味があるのが独特。たいていは店によって決まっており、メニューには書かれていない。沖縄県の米海兵隊基地の食堂では、標準メニューとして焼きそばが採用されており、これが好評だったため、現在では世界各地の海兵隊基地で焼きそばが供されている。
焼きそばは、モダン焼きや広島風お好み焼きなどでは、お好み焼きの具として使うことがある。うどんを使うこともあり、麺入り・麺無しとがある場合は種類を指定して注文する。
焼きそばで、ソース焼きそばを卵でオムライス状に包んだものを「オムそば」という。
焼きそばをおかずにご飯と味噌汁のついた「焼きそば定食」が、関西、東海地方では広く存在する。なお、焼きそばとご飯が同じ皿に盛りつけてある場合は、「焼きそばライス」と呼ばれることが多い。
焼きそばで、ソース焼きそばをホットドッグバンにはさんだものを「焼きそばパン」という。
瓦そばやそば焼きのように、本物の蕎麦（ただし瓦そばは茶蕎麦を使用）に焼きそばの技法を応用した料理がある。
焼きそばは、世界中に同様の料理は存在しており、日本以外の地域では米粉を使った焼きそばがある。中国には、炒麺（チャオミェン）がある。中華料理屋では醤油味や塩味で作ったものを、「炒麺」・「上海風焼きそば」と言う。
日本の中華料理屋であんかけ焼きそばなどの料理名で提供される麺を油でパリパリに成るまで揚げて具をかけた料理は、中国語で炸麺（ヅァミェン、揚げた麺）と呼ばれ厳密には焼きそばと別の料理である。
※以上は「焼きそば」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）情報 |
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「焼きそば」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）概要
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）類似の物
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）インスタント食品
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）他の料理との融合
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）他国の焼きそば
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）ご当地焼きそば
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）関連項目
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）外部リンク
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）英語English
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）フランス語Français
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）イタリア語Italiano
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）ラテン語Latina
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）韓国語
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）中国語中文
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）ロシア語Русский
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）チェコ語Cesky
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）ポルトガル語Português
鉄板いか焼そば：「焼きそば」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■鉄板いか焼そばの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「焼きそば」「お好み焼き」「たこ焼き」関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊鉄板いか焼そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091123index.htm
＊鉄板焼きそば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090627index.htm
＊お好み焼きレシピ＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/200903/090318index.htm
＊お好み焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090317index.htm
＊焼きうどん＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081204index.htm
＊たこ焼き＠映画の森てんこ森
＊たこ焼き屋のたこ焼き＠映画の森てんこ森
＊電気たこ焼き器＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きのレシピ＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きの作り方＠映画の森てんこ森
＊たこ焼きの焼き方＠映画の森てんこ森
＊焼きそば - Wikipedia
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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