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| 【かれいムニエル定食の目次】 |
■かれいムニエル定食：はじめに・・・
■かれいムニエル定食：トロカレイを色良く焼いてきつねと！
■かれいムニエル定食画像
■かれいムニエル定食【材料・調味料と作り方・手順】
◇かれいムニエル定食【１】材料と調味料
◇かれいムニエル定食【２】作り方・手順
■かれいムニエル定食：「カレイ」（Wikipedia）引用
■かれいムニエル定食：「カレイ」（Wikipedia）情報
■かれいムニエル定食の関係参考資料
■かれいムニエル定食画像（１）640x480ピクセル
■かれいムニエル定食画像（２）640x480ピクセル
■かれいムニエル定食画像（３）640x480ピクセル
■かれいムニエル定食画像（４）1280x960ピクセル
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| ■かれいムニエル定食：はじめに・・・ |
今日のブログは「10／31（土）かれいムニエル定食」。トップ画像は「かれいムニエル定食」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「10／30（金）金木犀」は恭子ちゃんでしたが、本日の「10／31（土）かれいムニエル定食」はワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■かれいムニエル定食：トロカレイを色良く焼いてきつねと！ |
今日は「かれいムニエル定食」。
本日の「かれいムニエル定食」は、先日の「トロかれい定食」で紹介したアメリカ産「トロかれい（とろかれい）」を使った料理でっせ。
魚料理は、この映画の森てんこ森では、「キビナゴの酢和え」「サゴシムニエル定食」「サゴシのソテー」「焼きさんま定食」「さばの塩焼き定食」「ぶり大根定食」「ぶりのあら煮定食」「きびなご唐揚げレシピ」「アジの天ぷら」「アジの揚げ物」「お刺身丼」など等、きつねうどんに合せた定食では今日の「かれいムニエル定食」はじめ、「ぶりの照り煮」や「なまり節煮」もありまっせ。
「かれいムニエル定食」の材料の「トロかれい（とろかれい）」は、100g88円〜98円と値が安い割には、調理の仕方で結構美味しく頂ける魚やで。元々「トロかれい（とろかれい）」は味が淡白で脂の多い「白身魚」なんで、ワイは専ら甘辛く煮るかムニエルにする。本日の「かれいムニエル定食」は、きつねうどんに合せてますで。
実際のとこ、タイトルが「かれいムニエル定食」に決まる前は、「トロカレイムニエル定食」「トロかれいムニエル定食」「とろかれいムニエル定食」「とろカレイムニエル定食」「とろ鰈ムニエル定食」「トロ鰈ムニエル定食」やら、きつねうどん定食でもあるんで「トロカレイムニエルきつねうどん定食」「トロかれいムニエルきつねうどん定食」「とろかれいムニエルきつねうどん定食」「とろカレイムニエルきつね定食」「とろ鰈ムニエルきつねうどん定食」「トロ鰈ムニエルきつねうどん定食」と考えてみたな。
しかしあまりに長いんで「トロカレイムニエルきつね定食」「トロかれいムニエルきつね定食」「とろかれいムニエルきつね定食」「とろカレイムニエルきつね定食」「とろ鰈ムニエルきつね定食」「トロ鰈ムニエルきつね定食」なんぞ色々悩んでしもた。「鰈」ちゅう漢字もチョイ難しいんで結局今日のこの料理のタイトルは、単純に「かれいムニエル定食」にしたけどな。
さて、タイトルの「かれいムニエル定食」画像は、タコきゅうりの酢の物ときつねうどんに合せた「かれいムニエル定食」のおかずの内、「かれいムニエル」だけをフォーカスした「かれいムニエル定食」画像。
トップの「かれいムニエル定食」画像は、きつねうどん、タコきゅうりの酢の物、レタスと漬物、そして「かれいムニエル」と一汁三菜っぽい「かれいムニエル定食」正面全体画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「かれいムニエル」ズームイン・アップの「かれいムニエル定食」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「かれいムニエル定食」画像は、「かれいムニエル定食」の「トロかれい（とろかれい）」に焦点を当てたズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、右斜めから撮影した「かれいムニエル定食」全体画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。きつねうどんとタコきゅうりの酢の物との相性がエエ「かれいムニエル定食」画像をフルサイズ大画面で見ておくれやっしゃ！
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| ■かれいムニエル定食画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■かれいムニエル定食【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「かれいムニエル定食」簡単レシピ】
★「かれいムニエル」簡単レシピ
調理対象人数：４人
調理時間：20分 ※「かれいムニエル定食」のきつねうどんやタコきゅうりの酢の物などの「かれいムニエル」以外は調理時間に含まれていません。
調理器具：30cmフライパン
本日の「かれいムニエル定食」はきつねうどん定食のバリエーションでっせ。「かれいムニエル」だけの簡単レシピを紹介させてもらいまっさ！
「かれいムニエル」の材料は「アメリカ産トロかれい」の切り身でおます。この「アメリカ産トロかれい」は脂と水分が多く、身がやわらかいんで焼くときも身を崩さないよう注意が必要やで。予めクッキングペーパーで「トロかれい（とろかれい）」の水分を少なくして小麦粉をまぶして形を壊さないよう押さえつけてしっかり焼いてや。火加減と油加減を按配してや。フライパンに焦げ付くと身が崩れて形無しやで。
さて、前置きはそのくらいにして早速「かれいムニエル定食」簡単レシピを紹介しまっさ。
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◇かれいムニエル定食【１】材料と調味料
※「かれいムニエル定食」のうち、「かれいムニエル」のみの材料・調味料を紹介します。
【「かれいムニエル」簡単レシピ - 材料と調味料】
トロカレイ・・・４切れ
バター・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ３
塩・・・少々
コショウ・・・少々
味の素・・・少々
小麦粉・・・半カップ
レモン汁・・・少々
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◇かれいムニエル定食【２】作り方・手順
※「かれいムニエル定食」のうち、「かれいムニエル」のみの作り方・手順を紹介します。
【「かれいムニエル」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） カレイに熱湯をかけて表面の汚れを取る。旨味が閉じ込められて身も締まる。
（２） トロカレイに塩・コショウ・味の素をふる。
（３） (2)のトロカレイに小麦粉をまぶして、よく押さえつけ、バターとサラダ油を入れたフライパンで裏面から焼く。
（４） 裏面が焼き色がついたら、ひっくり返して表面を焼く。
（５） レモン汁を落として、熱々「かれいムニエル」完成〜/(^-^)＿。
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| ■かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
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「カレイ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
カレイ（鰈・かれい）は、カレイ目 カレイ科に分類される魚類の総称である。
カレイ（鰈・かれい）は、平たい体をしており、目が体の右側の面に2つともある特徴的な形態をしている。
カレイ（鰈・かれい）は、北極海、太平洋、インド洋、大西洋の沿岸の浅い海から水深 1000 m の深海までに生息する海水魚。
カレイ（鰈・かれい）は、世界で100種ほどが知られる。汽水に生息する種もいる。
カレイ（鰈・かれい）は、日本近海で獲れるものでは、マガレイ、マコガレイ、ババガレイ（ナメタガレイ）、ホシガレイ、メイタガレイ、アカガレイ、イシガレイ、オヒョウなど数十種が含まれる。
カレイ（鰈・かれい）は、仏語ではリマンド (limande)。英語では、カレイ、ヒラメ、シタビラメなどカレイ目の魚を "flatfish"
と総称する。そのうち、カレイ、ヒラメは "flounder"
と呼び、体の右側に目が寄っているカレイ科などの魚を、"righteye
flounder"、ヒラメ科、ダルマガレイ科などの目が左側に寄っているものを
"lefteye flounder" と呼ぶ。カレイ科のうち、オヒョウ類を特に
"halibut" と呼ぶが、その区別はあいまいである。
カレイ（鰈・かれい）は、幼生は目が普通の魚と同様に左右に分かれて付いており、体も平たくない。成長とともに変態し、目がだんだんと右側に移動していき、体が平たくなり、また浮き袋がなくなり底生の成体となる。
カレイ（鰈・かれい）は、概して長寿命で、ヨーロッパ産の1種
プレイス (European plaice) で50年、オヒョウで40年などの記録がある。
カレイ（鰈・かれい）類各種は、出荷サイズまでの養殖は行われていないが、親魚から採取した卵を孵化させ、稚魚になるまで育ててから放流する試みが行われ、種類によっては一定の成果を得ている。
カレイ（鰈・かれい）は、マツカワなどは近年養殖が行われている。
カレイ（鰈・かれい）は、白身が美味で、食用にする。日本では、刺身、煮付け、焼き物、揚げ物などさまざまな料理に用いられる。また冬のカレイ（鰈・かれい）、特に産卵前の時期のメスは大きな卵巣をもっており、子持ちガレイと呼ばれ、甘辛く煮付けたものが日本の冬の味覚として好まれる。カレイ（鰈・かれい）は、干物、特に一夜干しもよく行われる。多くの魚が頭を左に配膳するのに対し、カレイ（鰈・かれい）は頭を右に配膳する珍しい魚でもある。
カレイ（鰈・かれい）は、ヨーロッパではツノガレイの一種プレイス
"plaice" が、北アメリカではアメリカンプレイスと呼ばれるアカガレイの一種が、よく食べられる。
※以上は「カレイ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■かれいムニエル定食：「カレイ」（Wikipedia）情報 |
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「カレイ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）概要
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）食材
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）陸揚げ漁港
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）おもな種類
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ツノガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）アカガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）オヒョウ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）マツカワ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ババガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）イシガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）メイタガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ムシガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ヤナギムシガレイ属
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
かれいムニエル定食：「カレイ」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■かれいムニエル定食の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に魚料理関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊かれいムニエル定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091031index.htm
＊キビナゴの酢和え＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091027index.htm
＊トロかれい定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091026index.htm
＊サゴシムニエル定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091016index.htm
＊サゴシのソテー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091015index.htm
＊焼きさんま定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091007index.htm
＊さばの塩焼き定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090930index.htm
＊ぶり大根定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090929index.htm
＊ぶりのあら煮定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090928index.htm
＊きびなご唐揚げレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090825index.htm
＊アジの天ぷら＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090813index.htm
＊アジの揚げ物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090812index.htm
＊お刺身丼＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090811index.htm
＊アジの湯引き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090721index.htm
＊ししゃも納豆＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090712index.htm
＊さらし鯨サラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090701index.htm
＊なまり節レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090518index.htm
＊ぶりの照り煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090507index.htm
＊創作・鯉甘煮そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090427index.htm
＊鯉の甘煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090426index.htm
＊サバの塩焼き＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090226index.htm
＊なまり節煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090216index.htm
＊にしんそば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090118index.htm
＊ばらずし丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081228index.htm
＊牡蠣ごはん（かきめし）＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081223index.htm
＊鮭茶漬け＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081210index.htm
＊ウナギ産地偽装＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081209index.htm
＊鰻弁当定食＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081208index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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