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| 【八ヶ岳ジャムの目次】 |
■八ヶ岳ジャム：はじめに・・・
■八ヶ岳ジャム：道の駅こぶちさわ名物「八ヶ岳ジャム」！
■八ヶ岳ジャム画像
■八ヶ岳ジャム：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■八ヶ岳ジャム：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■八ヶ岳ジャムの関係参考資料
■八ヶ岳ジャム画像（１）640x480ピクセル
■八ヶ岳ジャム画像（２）640x480ピクセル
■八ヶ岳ジャム画像（３）640x480ピクセル
■八ヶ岳ジャム画像（４）1280x960ピクセル
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| ■八ヶ岳ジャム：はじめに・・・ |
今日のブログは「10／24（土）八ヶ岳ジャム」。トップ画像は「八ヶ岳ジャム」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「10／23（金）男爵いも」に続いて、本日の「10／24（土）八ヶ岳ジャム」もわたくし、Ｆ・恭子が担当します。ヨロシクお願いします。
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| ■八ヶ岳ジャム：道の駅こぶちさわ名物「八ヶ岳ジャム」！ |
今日は「八ヶ岳ジャム」です。
「八ヶ岳ジャム」のタイトル「ジャム」を使ったページはこの映画の森てんこ森では「ゆすらうめジャム」だけあります。
「八ヶ岳ジャム」ではありませんが、「ジャム」を材料として使っているページは「スティックアイス」「簡単菓子パンレシピ」「恭子の菓子パン」「ロールケーキレシピ」があります。
本日の「八ヶ岳ジャム」とは、山梨県北巨摩郡小淵沢町の「道の駅こぶちさわ」にあるジャム工房「夢の木」の手作りジャムのことです。ジャム工房「夢の木」の手作りジャムは、四季折々の新鮮な果物を使い、素材を吟味し、一つ一つ丁寧に、心を込めて作っているそうです。ありがたいものを頂戴しました。ありがとうございます。この手作り無添加の「八ヶ岳ジャム」、朝のパンや手作り「恭子の菓子パン」や「ロールケーキレシピ」に使ってみます。
わたくしは、ジャム工房「夢の木」の手作りジャム「八ヶ岳ジャム」を直売している「道の駅こぶちさわ」には行ったことがありませんが、ネット情報によると、「道の駅
こぶちさわ」は緑の森がよく似合うあたたかな道の駅で直売コーナーには地場産野菜や八ヶ岳土産が並び、直売コーナーの奥にはジャム工房「夢の木」があり、手作りジャムがズラリと並んでいるようです。一度行ってみたいかも・・・デス。
「道の駅こぶちさわ／北杜市」の案内ページや 「道の駅こぶちさわ」の公式ホームページを見ると、この頂いたジャム工房「夢の木」の手作りジャム「八ヶ岳ジャム」がとっても貴重に思えてきます。
さて、タイトルの「八ヶ岳ジャム」画像は、「八ヶ岳ジャム」が梱包されている紙箱画像。
トップの「八ヶ岳ジャム」画像は、すももジャムとももジャムの瓶詰め「八ヶ岳ジャム」ラベル表面画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、瓶詰め「八ヶ岳ジャム」裏面画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の「八ヶ岳ジャム」画像は、すももジャムとももジャムの瓶詰め「八ヶ岳ジャム」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「八ヶ岳ジャム」を箱から出して撮影した画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。「道の駅こぶちさわ」ジャム工房「夢の木」の手作りジャム「八ヶ岳ジャム」の画像をフルサイズ大画面でご覧ください。
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| ■八ヶ岳ジャム画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■八ヶ岳ジャム：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「ジャム」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ジャム （英: jam） は、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮し、保存可能にした食品で、スプレッド類の1つである。ジャムは、コンフィチュール （仏: confiture）やコンフィテューレ（独: Konfiture）ともいう。
ジャムは、果実や果汁に含まれているペクチンに糖類と酸が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。
ジャムは、原料となる果物にペクチンが不足している場合、ペクチンを補うことでゼリー化させる。
ジャムは、酸が不足している場合、商業生産の現場ではクエン酸、酒石酸、リンゴ酸などを、家庭ではレモン果汁など加える。原料果実の風味を残すため、無加熱の超高圧下で調理し加える砂糖の量を少なくしたものも流通している。
ジャムは、完成したときに果実の原型が比較的保たれているものは、プレザーブ （英: preserve）という。オレンジやレモンなどの柑橘類を原料とし、果皮が含まれているものは特にマーマレード （英: marmalade） という。また、北米では果肉を含まず透明な状態のものは、ジェリー （米: jelly）と呼んで区別される。
ジャムは、非常に甘いため、そのまま食べることは少なく、パンやクラッカーなどに塗って食べるのが一般的である。その他、サンドイッチの具としたり、ヨーグルトやフレッシュチーズにかけて食べたり、様々なケーキの原料とされる。
ジャムは、一般的に使用されるフルーツにはイチゴ、アンズ、リンゴ、オレンジ、ブドウ、イチジク、ブルーベリー、ラズベリー、モモなどがある。珍しいフルーツや野菜（ルバーブ）を使ったものも出てきており、専門店などでは30〜40種類をそろえているところもある。
ジャムは、和製英語では、一部のスプレッド類についても「ジャム」という名称が用いられることがあり、ゴマをペースト状にした「ゴマジャム」や、牛乳を煮詰めてとろみと甘味をつけた「ミルクジャム」などの商品も販売されている。
ロシアのジャム
ロシアにはヴァレニエと呼ばれる果物を甘く煮たものがある。これもジャムとされることがあるが、ジャムとは違い、果肉の形が残ることは少ない。日本では紅茶にジャムを入れたものを「ロシアンティー」と称するが、これは誤りである。また、ロシア人はジャムを舐めながら紅茶を飲むといわれているが、ここでいうジャムもヴァレニエである。ちなみにヴァレニエは紅茶に漬けてスプーンで食べたり、水で薄めて飲んだりするようである。
※以上は「ジャム」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■八ヶ岳ジャム：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
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「ジャム」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）果物
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）保存食
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）スプレッド
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）保存
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「八ヶ岳ジャム」：「ジャム」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■八ヶ岳ジャムの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「ジャム」関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊八ヶ岳ジャム＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091024index.htm
＊ロールケーキレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091020index.htm
＊簡単菓子パンレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091019index.htm
＊恭子の菓子パン＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091018index.htm
＊スティックアイス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090913index.htm
＊ゆすらうめジャム＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090607index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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