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| 【和え物おくら柿の目次】 |
■和え物おくら柿：はじめに・・・
■和え物おくら柿：オクラと大根と旬の柔らか柿を活かす！
■和え物おくら柿画像
■和え物おくら柿【材料・調味料と作り方・手順】
◇和え物おくら柿【１】材料と調味料
◇和え物おくら柿【２】作り方・手順
■和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■和え物おくら柿の関係参考資料
■和え物おくら柿画像（１）640x480ピクセル
■和え物おくら柿画像（２）640x480ピクセル
■和え物おくら柿画像（３）640x480ピクセル
■和え物おくら柿画像（４）1280x960ピクセル
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| ■和え物おくら柿：はじめに・・・ |
今日のブログは「10／8（木）和え物おくら柿」。トップ画像は「和え物おくら柿」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「10／7（水）焼きさんま定食」に続いて、本日の「10／8（木）和え物おくら柿」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■和え物おくら柿：オクラと大根と旬の柔らか柿を活かす！ |
今日は「和え物おくら柿」（あえものおくらがき）。
「和え物おくら柿」は「柿」の種類とちゃうで。「和え物おくら柿」は、ワイが修行時代に考えた「和え物」で、まあ創作料理の一皿やな。
「和え物おくら柿」以外に映画の森てんこ森で紹介してある「和え物」は「きゅうりとシーチキンの菜種あえ」がある。創作料理としては「そぼろあんかけ」や「創作おひたし」や「創作・田舎うどん」などがあるけんどな。
「和え物おくら柿」は、ワイが柿の旬になると時々作る「オクラと柿と大根」の和え物やけんど、今風に「オクラと柿のサラダ」と云っても構わんで。
「和え物おくら柿」で使う柿はやわらこうなったもん。ワイは果物としての柿は固いのが好きなんで、時間がたってやわらこうなった柿を利用する方法として考えた料理がこの「和え物おくら柿」やで。「宮廷女官チャングム」でも柿を料理に使こてた通り、柿は料理に使うと独特の甘みが出る。
「和え物おくら柿」の材料の柿については、ワイは一生懸命勉強したことがあって「柿＠ぼろくそパパの独り言 - livedoorブログ」で去年アップしたけど、この映画の森てんこ森ＨＰでは今までに「市田柿」しか書いてないんで、近いうちに「柿」でページを追加するわ。
さて、タイトルの「和え物おくら柿」画像は、オクラと柿と大根が瑞々しい「和え物おくら柿」全体画像。
トップの「和え物おくら柿」画像は、「和え物おくら柿」のズームイン・アップ画像でおまッ。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「和え物おくら柿」全体画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「和え物おくら柿」画像は、「和え物おくら柿」のズームイン・アップ画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「和え物おくら柿」からカメラを引いて撮影した「和え物おくら柿」全体画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。遊膳遠赤抗菌和紙「紅葉」の敷き紙の上に一層美味しそうに見える「和え物おくら柿」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ。
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| ■和え物おくら柿画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■和え物おくら柿【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「和え物おくら柿」簡単レシピ】
調理対象人数：２人 調理時間：10分
まあ、今日の「和え物おくら柿」は、一遍作ってみなはれ。かなり旨いでっせ！
「和え物おくら柿」には、オクラとやわらかい柿と大根を和える。
「和え物おくら柿」のオクラはコレステロールを減らす。柿は美肌効果、二日酔い改善はもとより、気候が変わりやすい秋に引く風邪予防にも良い。そして高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞など、加齢と共に発症し易い病や生活習慣病などの予防と対策の果物で発がん抑制作用がある。そして大根はジアスターゼで消化も良うなる。
「和え物おくら柿」は先ず美味い！オクラ・柿・大根の材料は冷蔵庫に残ってるもんで十分間に合うし、オクラ・柿・大根のそれぞれの材料の栄養素が体の滋養になるという一石三鳥やで。
ほんじゃ、前置きはこのくらいにして「和え物おくら柿」の簡単レシピを紹介しまっさ！
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◇和え物おくら柿【１】材料と調味料
【「和え物おくら柿」簡単レシピ - 材料と調味料】
柿（軟らかいもの）・・・半個
オクラ・・・６本
大根・・・２cm
味の素・・・少々
塩・・・少々
ごまドレッシング・・・適量
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◇和え物おくら柿【２】作り方・手順
【「和え物おくら柿」簡単レシピ - 作り方と手順】
（１） オクラは洗って、齧れる硬さまでチンし、厚さ5〜10mmの輪切りにする。
（２） 大根は皮を剥き、1〜3mmの薄さの銀杏切りにしたものを軽く塩で揉んでおく。
（３） 軟らかい柿も皮を剥き、オクラと同じ程度の大きさに切る。
（４） 大根の塩をよく洗い落とし、よく絞って、オクラと柿と和える。
（５） (4)に味の素とごまドレッシングを少し振りかけて出来上がり〜/(^-^)＿。
（注：ごまドレッシングで青臭さが消える。ごまドレッシングはオイル入りの方が味が引き立つ。）
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| ■和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
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「オクラ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
オクラ（秋葵、Okra、学名：Abelmoschus esculentus）は、アオイ科トロロアオイ属の植物、または食用とするその果実。オクラは、和名をアメリカネリと言い、ほかに陸蓮根（おかれんこん）の異名もある。
オクラの英名okraの語源はガーナで話されるトウィ語 (Twi) のnkramaから。
オクラは、原産地はアフリカ北東部（エチオピアが有力）で、熱帯から温帯で栽培されている。オクラは、エジプトでは、紀元前元年頃にはすでに栽培されていた。アメリカ州では、主に西アフリカから移住させられた奴隷によって栽培が始まり、現在でもアメリカ合衆国南部、西インド諸島、ブラジル北部など、アフリカ系住民の多い地域でよく栽培されている。オクラは、熱帯では多年草であるが、オクラは少しの霜で枯れてしまうほどに寒さに弱いために、日本では一年草となっている。
オクラは、日本に入って来たのは明治初期である。オクラは、稜がはっきりしていて断面は丸みを帯びた星型になる品種が日本本土で流通しているが、沖縄では稜がなく、断面が丸いものが出回っている。
オクラは、刻んだ時にぬめぬめした粘り気が出るが、この粘り気の正体は、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっている。オクラの他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できる。
オクラは、すりおろすことによってとろろの代用にする他、酢のもの、和えもの、天ぷら、スープなどがある。オクラは、さっと茹でて（2分間茹でるのが一番おいしい食べ方とされている）小口切りにし、醤油と鰹節をかけて食べても美味。オクラは、伊豆諸島では「ネリ」と称してキュウリのように、湯がいた物や生のままで味噌をつけて食べる（琉球語でもオクラは「ネリ」である）。又ソースやケチャップの原材料としても用いられる。そしてオクラの種子は煎じてコーヒーの代用品として飲まれた歴史がある。
※以上は「オクラ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
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「オクラ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）形態・分類・分布
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）調理法
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）日本食
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）日本以外の料理法
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）画像例
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
和え物おくら柿：「オクラ」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■和え物おくら柿の関係参考資料
＊和え物おくら柿＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091008index.htm
＊きゅうりの酢の物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090820index.htm
＊胡瓜レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090819index.htm
＊夏野菜きゅうり＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090818index.htm
＊蟹と紅卵のサラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090814index.htm
＊さらし鯨サラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090701index.htm
＊糠漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090530index.htm
＊創作おひたし＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090522index.htm
＊きゅうりとシーチキンの菜種あえ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090305index.htm
＊そぼろあんかけ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090213index.htm
＊創作・田舎うどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090402index.htm
＊柿＠ぼろくそパパの独り言 - livedoorブログ
http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/920948.html
＊カキノキ - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%BF
＊オクラ - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AF%E3%83%A9
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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