| |
| 【鶏肉ブロッコリーサラダの目次】 |
■鶏肉ブロッコリーサラダ：はじめに・・・
■鶏肉ブロッコリーサラダ：ビタミンC一杯のブロッコリー！
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像
■鶏肉ブロッコリーサラダ【材料・調味料と作り方・手順】
◆鶏肉ブロッコリーサラダ【１】材料と調味料
◆鶏肉ブロッコリーサラダ【２】作り方・手順
■鶏肉ブロッコリーサラダ：「サラダ」（Wikipedia）引用
■鶏肉ブロッコリーサラダ：「サラダ」（Wikipedia）情報
■鶏肉ブロッコリーサラダの関係参考資料
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像（１）640x480ピクセル
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像（２）640x480ピクセル
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像（３）640x480ピクセル
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像（４）1280x960ピクセル
■鶏肉ブロッコリーサラダ画像（５）332x252ピクセル
|
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ：はじめに・・・ |
今日のブログは「1／14（木）鶏肉ブロッコリーサラダ」。トップ画像は「鶏肉ブロッコリーサラダ」でおまッ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「1／13（水）お造り定食」はめん吉おっちゃんでしたが、本日の「1／14（木）鶏肉ブロッコリーサラダ」は、お料理修行中のわたくし、Ｆ・恭子が担当します。どうか宜しくお願いいたします。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ：ビタミンC一杯のブロッコリー |
今日は「鶏肉ブロッコリーサラダ」です。
本日の「鶏肉ブロッコリーサラダ」の他に、この映画の森てんこ森「Ｂ級グルメコーナー」のサラダや酢の物では、「蛸と胡瓜の酢の物」「カニの酢の物」「キビナゴの酢和え」「きゅうりの酢の物」「蟹と紅卵のサラダ」「さらし鯨サラダ」「あけぼのサラダ」などがあります。
今日の「鶏肉ブロッコリーサラダ」は、私の大好きなブロッコリーを鶏肉と合せてドレッシングを作ります。「鶏肉ブロッコリーサラダ」の鶏肉はめん吉おっちゃんから教わっているエコ鶏肉調理法で、圧力鍋でまず鶏肉を煮込んでやわらかく下拵えします。そして女性にとっては欠かせないブロッコリーには栄養が豊富です。カロチン（ビタミンA）、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、カリウムやカルシウムなどの不足しがちなミネラルなどです。
「鶏肉ブロッコリーサラダ」のブロッコリーは食物繊維も豊富で、便通にも効果的です。それに食べ応えがあります。ブロッコリーだけでも食べ応えのある野菜なので、「鶏肉ブロッコリーサラダ」を食べるととかなり満腹感が得られます。それにブロッコリーはダイエットにも効果的な野菜です。でもわたくしはマヨネーズをたっぷりかけて食べては高カロリーを摂取してしまうので、又もやダイエット失敗という結果になってしまいます（笑）・・・(^。^;)
さて、本日の「鶏肉ブロッコリーサラダ」のタイトル画像は「鶏肉ブロッコリーサラダ」のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「鶏肉ブロッコリーサラダ」の全体画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「鶏肉ブロッコリーサラダ」画像に拡大します。
「鶏肉ブロッコリーサラダ」のトップ画像は「鶏肉ブロッコリーサラダ」にカメラを近づけて撮影したズームイン・アップ画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、カメラ引いて撮影した「鶏肉ブロッコリーサラダ」の真正面画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の「鶏肉ブロッコリーサラダ」画像は「鶏肉ブロッコリーサラダ」を右斜めから撮影した画像。マウスオーバーすると、アングルを変えて左斜めから撮影した「鶏肉ブロッコリーサラダ」画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。ビタミンC一杯のブロッコリーで風邪予防のできる「鶏肉ブロッコリーサラダ」画像をフルサイズ大画面でご覧頂ければ幸いです。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
|
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「鶏肉ブロッコリーサラダ」レシピ】
調理対象人数：４人
調理時間：20分 （鶏肉の茹で時間を含まない）
調理器具：圧力鍋、電子レンジ
今日のおススメ「鶏肉ブロッコリーサラダ」は栄養価の高いサラダです。
特にブロッコリーはわたくし恭子の作るサラダには必ずといってよいほど利用する定番の材料です。
「鶏肉ブロッコリーサラダ」では、ご存知のように、鶏肉の主な栄養成分はたんぱく質と脂質です。そしてブロッコリーはビタミンB群、ビタミンCが非常に多く含まれています。ビタミンCは女性にとっては大切な美肌効果も高く、コラーゲンを作ったり、シミ・そばかすを防ぐ効果もあります。鶏肉も羽先や骨付きモモ肉などの骨の回りには、肌にうるおいを持たせるコラーゲンが非常に多く含まれます。さらに嬉しいことに「鶏肉ブロッコリーサラダ」から得られるビタミンCは、寒い冬にかかりやすい風邪予防に欠かせない栄養素で、ウィルスに対する抵抗力を高めます。昨年からの新型インフルエンザ予防にも医食同源的に効果があるようです。
本日の「鶏肉ブロッコリーサラダ」の鶏肉は圧力鍋で調理して、ブロッコリーは電子レンジを利用します。もしブロッコリーを茹でるなら、ビタミンCは熱に弱いため、固めに茹でて流水で直ぐ冷やした方が良いとめん吉おっちゃんから教わっています。
それでは「鶏肉ブロッコリーサラダ」の簡単レシピを以下に紹介します。
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る |
◆鶏肉ブロッコリーサラダ【１】材料と調味料
【「鶏肉ブロッコリーサラダ」レシピ - 材料と調味料】
鶏肉のモモ肉かムネ肉・・・１枚
ブロッコリー・・・半〜１個
ゴマ・ドレッシング・・・大さじ３
マヨネーズ・・・大さじ３
酢・・・大さじ３
レモン汁・・・少々
（醤油・塩・味の素・・・スープを作った調味料）
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る |
◆鶏肉ブロッコリーサラダ【２】作り方・手順
【「鶏肉ブロッコリーサラダ」レシピ - 作り方と手順】
（１） 鶏肉のモモ肉かムネ肉は、圧力鍋あるいは普通の鍋でスープを作った鶏肉を利用する（醤油・塩・味の素）。
（２） その鶏肉のモモ肉かムネ肉は冷蔵庫で冷やしてから、２cm角に切る。
（３） ブロッコリーを一口大に切って、竹串が通るまでチンする。
（４） ゴマドレッシング・マヨネーズ・酢・レモン汁を混ぜて、鶏肉とブロッコリーを盛った上にかける。
（５） 彩りに、人参の糠漬けやトマト等を飾って出来上がり〜☆-(^(ｴ)^)/~♪。
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ：「サラダ」（Wikipedia）引用 |
|
「サラダ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
サラダとは、野菜などを塩、酢、油、香辛料などで和えて盛りつけた料理の総称。
サラダは、生のままの野菜や、ポテト、豆類などの煮たものを冷ましてから盛り合わせ、マヨネーズ、ドレッシング、塩等をかけて食べるものが一般的だが、野菜以外の材料を多く含む「卵サラダ」、「ツナサラダ」、「ハムサラダ」、「マカロニサラダ」などもサラダと称される。素材の選び方によってはビタミンC・食物繊維などを多く含む。
サラダのドレッシングに適した油のことをサラダ油という。また、サラダ油を使った煎餅やスナック菓子などで塩味のものを「サラダ味」と称することがある。英語では「新鮮でみずみずしい」というイメージから、「若くて駆け出しの頃、ほろ苦い青春時代」を「salad
days」と呼ぶ。
サラダは、古代ギリシャ、ローマの時代にはすでに生野菜（主にキュウリやカボチャ）を食す習慣があり、「サラダ」の語源は調味料の「塩」を意味するラテン語の「サル」（sal）および「塩を加える」を意味する動詞「サラーレ」（salare）にあり、当時のサラダの原形が塩を振りかけて生野菜を食することにあったことをうかがわせる。当時の人びとにとって、生野菜は、腸の働きを整える「薬効」を持つ食材と捉えられていた。ローマの初代皇帝アウグストゥスは、病気にかかった際、レタスを食べて一命をとりとめた、という逸話も残されている。
サラダは、14世紀末には、英国のリチャード2世の料理長が、パセリやセージ、ネギ、ニンニクなどにオリーブ油、酢、塩をふりかけて食べるレシピを記しており、今日のサラダに近いものを食していたことが分かるが、現在のサラダはアメリカで17世紀に完成したものである。野菜以外のサラダが登場したのは17世紀後半のことで、鶏肉、魚、エビなどが用いられ、18世紀の終わりにはフルーツサラダもみられるようになった。
サラダは、江戸時代以前の日本では、瓜、スイカなどを果物として食べ、ネギなどを薬味にする以外に、野菜をそのままで生食する習慣はなかった。付け合せやビタミン源としての野菜は漬物がその役割を果たしていた。
サラダは、明治時代になって、日本に洋食が伝来すると、豚カツなどにキャベツの千切りなどが付け合わされた。また、サラダの材料となる生野菜も輸入されるようになり、一部の食通の間では、生野菜のサラダが食されていた。大正時代には、料理本などで紹介されるようになったが、しかし、まだまだ一般の人びとの食卓に並ぶものではなかった。
サラダは、現在のような、単品の料理としてのサラダの歴史は、太平洋戦争以後、GHQの宿舎として接収された帝国ホテルで、1949年（昭和24年）12月24日のクリスマスイブパーティーにシーザーサラダが提供されたのが始まりである。当時日本では下肥の利用が一般的であり、回虫、ギョウチュウなど寄生虫が蔓延していた。これに対しGHQは化学肥料、堆肥の使用を徹底。その後も、厚生省から1955年（昭和30年）に清浄野菜の普及について指導されたことなどにより衛生面が改善され、安心して生で食べられるようになった結果、サラダも普及していくことになった。
※以上は、「サラダ」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用、一部編集しています。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る | |
| ■鶏肉ブロッコリーサラダ：「サラダ」（Wikipedia）情報 |
|
「サラダ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）概要
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）歴史
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）日本のサラダ伝来
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）サラダの種類
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）日本で一般的なサラダ
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）各国の特色あるサラダ
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）使われる材料
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）サラダの注意点
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）関連項目
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）外部リンク
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）英語English
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）フランス語Français
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）イタリア語Italiano
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）韓国語
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）ラテン語Latina
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）中国語中文
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）ロシア語Русский
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）チェコ語Cesky
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）ポルトガル語Português
鶏肉ブロッコリーサラダ:「サラダ」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
|
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←戻る |
|
←前のページ「1／13（水）お造り定食」に戻る
|
|
■鶏肉ブロッコリーサラダの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「サラダ」「酢の物」「和え物」「漬物」「ひたし」などでアップしてある記事のリストです。
＊鶏肉ブロッコリーサラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100114index.htm
＊蛸と胡瓜の酢の物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100110index.htm
＊カニの酢の物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091227index.htm
＊キビナゴの酢和え＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091027index.htm
＊数の子わさび＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091014index.htm
＊ちくわのわさび漬け和え＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091011index.htm
＊和え物おくら柿＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091008index.htm
＊きゅうりの酢の物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090820index.htm
＊胡瓜レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090819index.htm
＊夏野菜きゅうり＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090818index.htm
＊蟹と紅卵のサラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090814index.htm
＊さらし鯨サラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090701index.htm
＊糠漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090530index.htm
＊創作おひたし＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090522index.htm
＊あけぼのサラダ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090519index.htm
＊たくあん漬＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090510index.htm
＊漬物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090509index.htm
＊泉州水なす＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090505index.htm
＊きゅうりとシーチキンの菜種あえ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090305index.htm
＊ほうれん草お浸し＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090108index.htm
|
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
|
：更新
