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| 【おせち・御節の目次】 |
■おせち・御節：はじめに・・・
■おせち・御節：三段重に詰めた「おせち・御節」！
■おせち・御節画像
■おせち・御節：御節料理の重詰め
■おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）引用
■おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）情報
■おせち・御節の関係参考資料
■おせち・御節画像（１）640x480ピクセル
■おせち・御節画像（２）640x480ピクセル
■おせち・御節画像（３）640x480ピクセル
■おせち・御節画像（４）1280x960ピクセル
■おせち・御節画像（５）332x252ピクセル
■おせち・御節画像（６）8枚スライドショー
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| ■おせち・御節：はじめに・・・ |
今日のブログは「1／4（月）おせち・御節」。トップ画像は「おせち・御節」でおます。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「1／3（日）恭喜発財」は屋根裏部屋にピアノ弾きキャツピでしたが、本日の「1／4（月）おせち・御節」はワイ・めん吉が担当しまッ。どうか宜しゅうお願い申し上げまっせ。
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| ■おせち・御節：三段重に詰めた「おせち・御節」！ |
今日は「おせち・御節」。
本日の「おせち・御節」は二日の「おせち料理」ブログの改定版でおます。この映画の森てんこ森では、一年の行事関連ファイルでは、本日の「おせち・御節」の他に「恭喜発財」「おせち料理」「しめ縄飾り」「年越しそばレシピ」「お歳暮」「クリスマスツリー」「菊まつり」「ハロウィン」「芦屋花火」「桜・お花見」「節分」「福豆」「しめ縄」「御節料理」「おせち」「年越しそば」「クリスマスケーキとチョコ」「七草粥」などの記事がありまっせ。
本日の「おせち・御節」は、桐と漆塗りの重箱に詰めた「おせち・御節」料理三段重でおます。祝肴・口取りの一の重、焼き物・酢の物の二の重、煮物の三の重ときっちりと分けて盛り付けはしてまへんし、材料も高価で豪勢なもん使こてまへんけど、縁起物の「おせち・御節」料理としては粗（ほぼ）本格的に近い「おせち・御節」でっせ。
毎年ワイは雑煮や田舎おせちの煮しめなどの「おせち・御節」料理を仰山作って家族や来客の皆をもてなしまっけど今年は流石一寸疲れましたな、お節料理作るんは・・・。だいどに教せて（誰かに教えて）ワイの雑煮と田舎おせちのレシピ＆味の後継いでもらわなあかんでなと最近つくづく思うねん。ホンマ「料理は代々伝わったその家の財産すなわち文化です（←これ森田稲井先生の言葉でおます）」さかいな！
さて、本日の「おせち・御節」のタイトル画像は、お重に盛り付けた「おせち・御節」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「おせち・御節」のスライドショー8枚画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「おせち・御節」画像に拡大しまッ。
「おせち・御節」のトップ画像は、六つの重箱に盛り付けた「おせち・御節」ズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、正面から撮影した「おせち・御節」全体画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまっせ。
以下の「おせち・御節」画像は、「おせち・御節」を左から撮影した画像。マウスオーバーすると、カメラアングルを真正面にして撮影した「おせち・御節」全体画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。今年は寅年、何でもトライ！して頑張りたいもんやでな！でも虎の威を借りた張子の虎の「虎威（トライ）」じゃあかんで！ほんじゃ、祝肴口取り・焼き物酢の物・煮物の三段重に寅イの「おせち・御節」！画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！どなたはんもおめでとうさんでおます！
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| ■おせち・御節画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■おせち・御節：御節料理の重詰め |
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「御節料理」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
【御節料理の重詰め】
伝統的な御節料理の重詰めには五段重を使うが、近年では省略され三段重が利用される場合が多い。重箱に詰めるのは、めでたさを「重ねる」という意味で縁起をかついだものである（同様の意味合いから、雑煮もおかわりをするのが良いとされている）。
重箱は上から順に一の重、二の重、三の重、与の重、五の重と数える。四段目が与の重（よのじゅう）と呼ばれるのは四（し）が死を連想させ縁起が悪いと考えられているためである。詰め方は地域や家風によっても異なるがおおむね以下のようになっている。なお、四段重が正式であるといわれる場合もあるが、これは控えの重（五の重）を省略した形である。
◇五段重
- 一の重 - 祝肴
- 二の重 - 酢の物、口取り
- 三の重 - 焼き物
- 与の重 - 煮物
- 五の重 - 控え（何も詰めない）
- 五の重が空になっているのは、現在が満杯（最高）の状態ではなく将来さらに繁栄し、富が増える余地があることを示している。
◇三段重
- 一の重 - 祝肴、口取り
- 二の重 - 焼き物、酢の物
- 三の重 - 煮物
※以上は「御節料理」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）引用 |
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「御節料理」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
御節料理（おせちりょうり）は、節日（節句）に作られる料理。
御節料理は、特に、正月に備えて年明けまでに用意されるお祝いの料理（献立）を指す。
御節料理は、単におせちともいう。正月料理。
御節料理は、現代では保存がきく作り置きの正月の料理となっている。これは、「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」、という考えによるものである。
御節料理は、転じて、煮しめた保存食により女性が正月三が日に休めるように、とも言われる。外食の増えた近年では、手作り料理の代名詞と見られることがある一方、デパートや料亭などの御節料理が購入されるケースも増えている。
御節料理は、本来は「年迎え」の膳として、大晦日に食べるものであったが、現在ではほとんどの地方で元日以降に食べるのが普通である。 御節料理は、ただし、北海道など一部の地方には、かつての名残りで大晦日に食べる風習が残っている。
御節料理は、正月元日（1月1日）も、昔から、山に帰った田の神を呼び戻すために祝われる重要な節日とされていたがある時、凶作によって食料が枯渇し、正月に炊飯する為の竈から煙が上がらないのを高殿に昇った仁徳天皇が見つけて心を痛め、「正月に民達の竈から煙の上らない年は免税とする」と言った事から、税逃がれ目的で毎年の正月は竈を休ませる日となった。その後も免税措置は撤回せず、仁徳天皇の御殿は雨漏りがするほど酷い状況であったという。
御節料理は、現在では、一般に祝う風習のある節日は正月のみとなった。このため、御節料理とは、前年の大晦日までに作られる、翌年の正月のための料理（正月料理）のみを指すようになった。
御節料理の「御節」とは、中国大陸から伝わった暦上の節目、季節の変わり目などにあたる節日（せちにち、節句）のことを指す。節日には祝事を行い、祝い膳がしつらえられた。このとき作られるめでたい料理が、「御節料理」と呼ばれた。
御節料理の基本は、お屠蘇、祝い肴三種（三つ肴）、雑煮、煮しめである。地方により、三つ肴、雑煮、煮しめの内容は異なる。
このうち、三つ肴と煮しめは、重箱に詰めて供される。一般的には、御節料理とは、献立すべてを指すのではなく、重箱詰めされた料理のみを指す。重箱に詰めるのは、めでたさを「重ねる」という意味で縁起をかついだものである（同様の意味合いから、雑煮もおかわりをするのが良いとされている）。
御節料理は、一つ一つの料理は、火を通したり干したり、あるいは酢に漬けたり味を濃くするなど、日持ちする物が多い。これは、火の神である荒神を怒らせないため、正月に台所で火を使うことを避けるという平安時代後期からの風習により、正月には台所仕事をしないからである。実際には、女性を正月位は休ませるためという意味合いもある。
御節料理は、現在では、食品の保存技術も進んだため、生ものや珍味など、多種多様な料理を重箱に詰めて供することも多い。
また、お節料理を自宅で作らずに既成の詰め合わせのお節料理を、食料品店、百貨店、インターネット上の店舗その他で買い求める人々も増えている。更に、首都圏の113家庭を対象とした調査では、2004年頃から正月だからといって殊更御節料理にとらわれない人も現れているようである[1]。
※以上は「御節料理」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）情報 |
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「御節料理」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）概要
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）由来
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）起源
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）内容
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）主な料理
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）祝い肴三種
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）関東風
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）関西風
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）口取り
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）酢の物
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）焼き物
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）煮しめ
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）重詰め
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）五段重
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）三段重
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）注
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）関連項目
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）外部リンク
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）英語English
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）フランス語Français
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）イタリア語Italiano
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）韓国語
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）ラテン語Latina
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）中国語中文
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）ロシア語Русский
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）チェコ語Cesky
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）ポルトガル語Português
おせち・御節：「御節料理」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■おせち・御節の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に行事関連のファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊おせち・御節＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100104index.htm
＊恭喜発財＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100103index.htm
＊おせち料理＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100102index.htm
＊しめ縄飾り＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100101index.htm
＊年越しそばレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091231index.htm
＊お歳暮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091211index.htm
＊クリスマスツリー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091207index.htm
＊菊まつり＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091109index.htm
＊ハロウィン＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091001index.htm
＊芦屋花火＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090615index.htm
＊桜・お花見＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090330index.htm
＊節分＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090204index.htm
＊福豆＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090205index.htm
＊しめ縄＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090115index.htm
＊御節料理＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090102index.htm
＊おせち＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090101index.htm
＊年越しそば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081231index.htm
＊クリスマスケーキとチョコ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081224index.htm
＊七草粥＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/sachi_monolog/050107nanakusagayu/index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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