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| 【鶏肉の塩焼き定食の目次】 |
■鶏肉の塩焼き定食：はじめに・・・
■鶏肉の塩焼き定食：圧力鍋でスープ取ってから身は塩焼き！
■鶏肉の塩焼き定食画像
■鶏肉の塩焼き定食【献立・メニュー】
■鶏肉の塩焼き定食：「鶏肉」（Wikipedia）引用
■鶏肉の塩焼き定食：「鶏肉」（Wikipedia）情報
■鶏肉の塩焼き定食の関係参考資料
■鶏肉の塩焼き定食画像（１）640x480ピクセル
■鶏肉の塩焼き定食画像（２）640x480ピクセル
■鶏肉の塩焼き定食画像（３）640x480ピクセル
■鶏肉の塩焼き定食画像（４）1280x960ピクセル
■鶏肉の塩焼き定食画像（５）332x252ピクセル
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| ■鶏肉の塩焼き定食：はじめに・・・ |
今日のブログは「1／8（金）鶏肉の塩焼き定食」。トップ画像は「鶏肉の塩焼き定食」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「1／7（木）かきごはん」に続いて、本日の「1／8（金）鶏肉の塩焼き定食」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■鶏肉の塩焼き定食：圧力鍋でスープ取ってから身は塩焼き！ |
今日は「鶏肉の塩焼き定食」。
「鶏肉の塩焼き定食」は鶏肉のエコ料理でっせ。この映画の森てんこ森「Ｂ級グルメコーナー」では鶏肉関連の調理は今日の「鶏肉の塩焼き定食レシピ」をはじめ「鶏肉のポトフ」「恭子のオムライス」「チキンライスレシピ」「筑前煮風煮物」「チキンカレー」｢鶏スープかけご飯」「鶏肉のゴマ唐揚げ」「そぼろあんかけ」「鴨南蛮うどん」「チキンライス」「親子丼」など探したら色々ありまッ。
「鶏肉の塩焼き定食」は、先ず鶏肉を圧力鍋で煮てスープをとる。そして鶏肉のかしわ身は塩焼きにして今日の献立メニュー「鶏肉の塩焼き定食」が出来上がるちゅう按配や。スープは鶏がらスープじゃのうても「鶏モモ肉」スープでも結構イケル。ワイは別の日にこのスープで「鶏スープかけご飯」（日頃はワイは「鶏の汁かけ飯」と呼ぶ）を食うのんが格別のご馳走ちゅうわけや。
さて、今日の「鶏肉の塩焼き定食」のタイトル画像は、メインが「鶏肉の塩焼き」、添え物のおかずは「てんぷらの煮物」、それにタマネギの味噌汁というシンプルな夕餉の「鶏肉の塩焼き定食」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「鶏肉の塩焼き定食」の正面画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい画像に拡大しまッ。
トップの「鶏肉の塩焼き定食」画像は、「鶏肉の塩焼き定食」を左側から撮影した画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「鶏肉の塩焼き定食」のズームイン画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「鶏肉の塩焼き定食」画像は右斜め45度ぐらいから全体を撮影した画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「鶏肉の塩焼き定食」の正面画像に入れ替わりまッ。クリックで1280x960ピクセルに拡大しまッ。鶏肉を圧力鍋でスープ出汁！身は塩多目で「鶏肉の塩焼き」！というエコな「鶏肉の塩焼き定食」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！
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| ■鶏肉の塩焼き定食画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■鶏肉の塩焼き定食【献立・メニュー】 |
【「鶏肉の塩焼き定食」の献立・メニューの紹介】
◆鶏肉の塩焼き定食
鶏肉
ニンジンぬか漬け
きゅうりぬか漬け
有田みかん
レタス
プチトマト
※「有田みかん」（※有田みかんＳＳ）
※「北海道産胡瓜」参照
※「北海道産にんじん」参照
※「ぬか漬け」参照
◆添え物：天ぷら（薩摩揚げ）の煮物
天ぷら（薩摩揚げ）
だしがら昆布
※「てんぷらレシピ」参照
※「てんぷらインゲン煮」参照
◆味噌汁
タマネギ
青ネギ
※「でかタマネギ」参照
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| ■鶏肉の塩焼き定食：「鶏肉」（Wikipedia）引用 |
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「鶏肉」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
◇鶏肉 - Wikipedia
鶏肉（けいにく、とりにく）とは、ニワトリの肉のこと。
鶏肉は、ニワトリの肉のことである。もっとも代表的な家禽である鶏は鳥肉の代名詞的存在であり、単に鳥肉といえば鶏肉をさすことが多い。牛肉、豚肉、羊肉と並んで世界で日常的に食用にされる肉のひとつである。新鮮な肉でもカンピロバクターによる食中毒を引き起こすことがあるため、生食には向かないが、主にささみが刺身・たたきやユッケなどで供されることもある。
中部地方の一部、関西地方、九州地方では「かしわ（黄鶏）」とも呼ばれる。「かしわ」とは本来褐色の羽色の日本在来種のニワトリだが、それが鶏肉一般の名称に用いられるようになった。（かしわめし、かしわうどんなど）。
また岡山県では老鶏（特に排卵を終えた雌鶏など）の肉を「かしわ肉」と呼び、販売され、食されている。
◇鶏肉の部位
＊胸肉
脂肪が少なく、調理法によっては火を通しすぎるとパサパサした食感になる。もも肉に比べて価格が安い。蒸し物などに向く。
＊ささみ
胸肉に近接した部位。脂肪が少なく、淡白な風味がある。形が笹の葉に似ていることから付けられた名称。サラダ、和え物に良い。中央に固い筋があり、筋を取り除いて販売されることもある。タンパク質の含有率が高く、ボディビルダー・スポーツ選手やダイエット中の人向け。
＊もも肉
脂肪が多く赤身でこくのある味が楽しめる。鶏は脚を歩行や走行によく使うため、ももに遅筋繊維が発達しているせいである。骨を付けたまま調理されることも多い。骨付き肉のうち中央の関節で切り離した下の部分をドラムスティックとも呼ぶ。
＊手羽
翼の部分。以下の3つの部位に分かれる。
1. 手羽先
肉が少ないもののゼラチン質と脂肪に富む。このため、唐揚げ、煮込み、出汁に適する。手羽先唐揚げは名古屋の名物料理の一つ。また中に詰め物をした手羽先餃子や手羽先めんたいなどもある。
2. 手羽中
手羽先の先の尖った部分を関節より除去したもので、手羽先の一部。ゼラチン質が豊富。骨から肉を一部離して丸め、骨を手で持って食べやすくしたものをチューリップと呼び、唐揚げにする。これを開いたものが手羽中開きで、これ若しくは手羽中を串に刺したものをイカダ串と呼ぶ。さらに手羽中を二つ割にしたものをチキンリブとも呼ぶ。
3. 手羽元
別名ウィングスティック。もも肉同様にこくがあり、唐揚げのほか煮物などに適する。
＊他
以下は、鶏肉の部位としては認められていないが、焼き鳥・焼肉などではこのように呼ばれる。
砂肝…筋胃
レバー（肝臓）
ハツ…心臓
皮…鶏皮
ぼんじり…尾、三角
軟骨…剣状突起
ネック（せせり、小肉）…首・頚部筋
また、肉・内臓を取り去った残り（大部分は骨）を鶏ガラと呼び、足の部分をその形状からモミジと呼ぶ。どちらも中華料理や西洋料理、ラーメン等の出汁を取るのに使われる。モミジは中華料理では「鳳爪」と称して、皮を食べる食材にもされる。
※以上は「鶏肉」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・一部抜粋して編集しています。
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| ■鶏肉の塩焼き定食：「鶏肉」（Wikipedia）情報 |
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「鶏肉」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）概要
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）産肉用品種
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）部位
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）胸肉
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）ささみ
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）もも肉
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）手羽
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）他
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）料理
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）一般的な鶏料理
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）郷土料理など
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）歴史
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）関連項目
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）英語English
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）フランス語Français
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）イタリア語Italiano
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）韓国語
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）ラテン語Latina
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）中国語中文
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）ロシア語Русский
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）チェコ語Cesky
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）ポルトガル語Português
鶏肉の塩焼き定食:「鶏肉」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■鶏肉の塩焼き定食の関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に「鶏肉」関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊鶏肉の塩焼き定食レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100108index.htm
＊鶏肉のポトフ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091230index.htm
＊恭子のオムライス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091223index.htm
＊チキンライスレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091130index.htm
＊筑前煮風煮物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091112index.htm
＊チキンカレー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090916index.htm
＊鶏スープかけご飯＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090827index.htm
＊鶏肉のゴマ唐揚げ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090826index.htm
＊そぼろあんかけ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200902/090213index.htm
＊鴨南蛮うどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090122index.htm
＊鍋焼きうどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090121index.htm
＊チキンライス＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081230index.htm
＊親子丼＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081225index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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