「唐揚げ」
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　唐揚げ（からあげ、空揚げ）とは、揚げ油を使用した調理方法、またその調理された料理を指す。唐揚げ（からあげ）の料理例は、鶏肉に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたもの、ワカサギやカレイ、タカサゴ（グルクン）などの白身魚、テナガエビやサクラエビなど小型のエビを利用した物がある。唐揚げ（からあげ）は天麩羅とは、衣が異なる。

竜田揚げ（たつたあげ）という唐揚げ（からあげ）によく似た料理がある。唐揚げ（からあげ）は片栗粉と小麦粉を使用し、なおかつ下味ににんにくを使用するのに対して、竜田揚げは肉などを醤油とみりんから作ったタレに漬け込んで下味をつけて片栗粉のみで揚げる。

　唐揚げ（からあげ）は日本で人気の高い料理の一つであり、弁当のおかずから酒の肴、子供の誕生日会のおかず等、幅広い場で食べられる。唐揚げ（からあげ）は定食屋などでは唐揚げ定食（からあげていしょく）が人気メニューの一つとなっている。

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