【幸水なしの目次】
■幸水なし：はじめに・・・ ■幸水なし：幸水をスーパーのおつとめ品で買った！ ■幸水なし画像 ■幸水なし：ナシの品種と「幸水」 ■幸水なし：「ナシ」ウィキペディア（Wikipedia）引用 ◇ナシ（梨・なし）の歴史 ◇ナシ（梨・なし）の食用 ◇ナシ（梨・なし）の成分・栄養価 ■幸水なし：「ナシ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■幸水なしの関係参考資料 ■幸水なし画像（１）640x480ピクセル ■幸水なし画像（２）640x480ピクセル ■幸水なし画像（３）640x480ピクセル ■幸水なし画像（４）1280x960ピクセル
■幸水なし：はじめに・・・
8／21（金）幸水なし 」。トップ画像は「幸水なし 」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「8／20（木）きゅうりの酢の物 」はめん吉おっちゃんでしたが、今日の「8／21（金）幸水なし 」はわたくしＦ・恭子が担当します。
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■幸水なし：幸水をスーパーのおつとめ品で買った！
幸水なし 」です。能登すいか 」」「デラウェアぶどう 」「グレープフルーツ 」「桃 」「パッションフルーツ 」「オレンジ 」「アメリカンチェリー 」と既に７作になっています。自分でページを開いてみてもウレシイです。ナシ （梨 ・なし ）は「幸水なし 」とは言わないで、「幸水 」とだけ呼ぶのだと思うのだけど、今日のブログのタイトルは「幸水なし 」としました。幸水なし 」は４つ入っていて350円のおつとめ品。偶然見つけたので、ラッキーってわけでゲットしました！幸水なし 」は今年はつもの（初物）です。わたくしはナシ （梨 ・なし ）は柔らかいのが好きです。実際最初に二人で半分に分けて食べた「幸水なし 」は柔らか目で甘かったです。幸水なし 」のタイトル画像は、「幸水なし」のパーケージと皮を剥いて食べる前の全体画像。写真撮影はめん吉おっちゃんです。幸水なし 」画像は、「幸水なし 」の接写ズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、カメラを引いて映した「幸水なし 」画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。幸水なし 」画像は、「幸水なし 」６分の１を３切れ皿に盛った「幸水なし 」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、カメラを引いて映した「幸水なし 」画像に入れ替わります。クリックで1280x960ピクセルに拡大します。フルサイズ大画面でご覧頂ければ幸いです。
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■幸水なし画像
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。元の表示画像の拡大画像640x480はここクリック してください画像またはここをクリック で別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
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■幸水なし：ナシの品種と「幸水」
以下は、「ナシ（梨・なし） 」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用、編集しています。ナシ （梨 ・なし ）の栽培は古くからあったが、品種名が文献に現れるのは江戸幕府が行った特産品調査（1735年 ）である。ナシ （梨 ・なし ）は、当時既に150もの品種が記録されている。ナシ （梨 ・なし ）の品種改良は20世紀初め頃から行われるようになった。現在では幸水、豊水、二十世紀、新高の4品種だけで、収穫量の約9割を占めているが、いずれも19世紀後半〜20世紀前半に発見あるいは交配された品種である。ナシ （梨 ・なし ）の品種は、果皮の色から黄褐色の赤梨系 と、淡黄緑色の青梨系 に分けられるが、多くの品種は赤梨系で、青梨系の品種は二十世紀、八雲、菊水、新世紀、瑞秋（二十一世紀梨）など少数である。この色の違いは、果皮のコルク層によるもので、青梨系の果皮はクチクラ層に覆われており黄緑色となるが、赤梨系の品種では初夏にコルク層が発達し褐色となる。幸水 （こうすい）は、赤梨系の早生種で、和なし生産の34%を占める最も生産量の多い品種である。幸水 （こうすい）は、なし農林3号。幸水 （こうすい）は、園芸試験場（現、果樹研究所 ）が1941年 に菊水に早生幸蔵を掛け合わせて作り、1959年 に命名・発表された。幸水 （こうすい）は、早生種の中でも特に収穫時期が早く、8月中旬から下旬である。ただし、収穫時期が短い。幸水 （こうすい）は、赤梨系だが中間色（中間赤梨）と言い、若干黄緑色の地色が出る。酸味は少なく糖度が高い。幸水 （こうすい）は、果肉は柔らかく果汁も多い。幸水 （こうすい）は、早生種としては平均的な方だが、日持ちが短い。 ▲この記事の| ＴＯＰへ ｜目次へ |
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■幸水なし：「ナシ」ウィキペディア（Wikipedia）引用
「ナシ（梨・なし） 」ナシ （梨 ・なし ）は、バラ科 ナシ属 の植物 、もしくはその果実 のこと。ナシ （梨 ・なし ）は、主なものとして、和なし （日本なし 、Pyrus pyrifolia var. culta ）、中国なし P. bretschneideri ) 、洋なし 西洋なし 、P. communis ）の3つがあり、食用として世界中で栽培される。日本語で単に「梨」と言うと通常はこのうちの和なし を指す。▲この記事の| ＴＯＰへ ｜目次へ | ◇ナシ （梨 ・なし ）の歴史 弥生時代 頃とされ、登呂遺跡 などから多数食用にされたとされる根拠の種子 などが見つかっている。ただし、それ以前の遺跡などからは見つかっていないこと、野生のナシ（山梨）の自生地が人里周辺のみであることなどから、大陸から人の手によって持ち込まれたと考えられている。文献に初めて登場するのは『日本書紀 』であり、持統天皇 の693年 の詔 において五穀 とともに「桑 、苧 、梨 、栗 、蕪菁 」の栽培を奨励する記述がある。ナシ （梨 ・なし ）は、江戸時代 には栽培技術が発達し、100を越す品種 が果樹園で栽培されていた。松平定信 が記した狗日記 によれば、「船橋のあたりいく。梨の木を、多く植えて、枝を繁く打曲て作りなせるなり。かく苦しくなしては花も咲かじと思ふが、枝のびやかなければ、花も実も少しとぞ。」とあり、現在の市川 から船橋 にかけての江戸近郊では江戸時代 後期頃には、既に梨の栽培が盛んだった事がわかっている。ナシ （梨 ・なし ）は、明治時代 には、現在の千葉県 松戸市 において二十世紀 が、現在の神奈川県 川崎市 で長十郎 がそれぞれ発見され、その後、長らくナシの代表格として盛んに生産されるようになる。一時期は全国の栽培面積の8割を長十郎で占めるほどであった。また、それまでは晩生種ばかりだったのだが、多くの早生種を含む優良品種が多数発見され、盛んに品種改良 が行われた。ナシ （梨 ・なし ）は、20世紀 前半は二十世紀と長十郎が生産量の大半を占めていたが、戦後 になると1959年 に幸水 、1965年 に新水、1972年 に豊水 が登場し普及した。そのため、現在では長十郎の生産はかなり少なくなっている。この3品種を「三水」と呼ぶことがある。▲この記事の| ＴＯＰへ ｜目次へ | ◇ナシ （梨 ・なし ）の食用 ナシ （梨 ・なし ）は、食用 ナシ （梨 ・なし ）の剥き方はリンゴ と同様で、縦に8等分などしてから皮を剥き中心部をくりぬく方法である。また、ナシ （梨 ・なし ）は、シロップ 漬けの缶詰 にも利用されるが、ナシ （梨 ・なし ）の缶詰だけで売られていたり、それを食することは稀であり、他の果物と混ぜてミックスフルーツとして販売・食用とされることが多い。ナシ （梨 ・なし ）は、加工品としては清涼飲料水 や、ゼリー 、タルト などの洋菓子に利用されているが、洋なし と比べるとそれらを見かける機会は少ない。料理に用いられることは冷麺 の具として用いる以外、基本的にはないが、産地などでは梨カレーなどといったレシピ も開発されている。ナシ （梨 ・なし ）は、タンパク質分解酵素 を持っているため、生の状態ですり下ろしたものを焼肉 やプルコギ などの漬け込みだれとして利用するレシピがある.▲この記事の| ＴＯＰへ ｜目次へ | ◇ナシ （梨 ・なし ）の成分・栄養価 ナシ （梨 ・なし ）の糖度は11〜14%程度で、糖分としてはショ糖 、果糖 、ソルビトール 、ブドウ糖 （多い順）を含む。酸度 は0.1%程度で、リンゴ酸 やクエン酸 などである。和なし・洋なしともに果物 としてはビタミン をほとんど含まず、栄養学的な価値はあまり高くない。ナシ （梨 ・なし ）の水分 ・・・果物の多くがそうであるように、ナシのほとんどは水分である。可食部100gあたり88g。ナシ （梨 ・なし ）の食物繊維 ・・・可食部100gあたり0.9g。ナシ （梨 ・なし ）のカリウム ・・・血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに良い。可食部100gあたり140mg。ナシ （梨 ・なし ）のソルビトール ・・・甘く冷涼感のある糖アルコール 。のどの消炎に効果がある。洋なしではこれによって追熟 が起きる。ナシ （梨 ・なし ）のアスパラギン酸 ・・・アミノ酸 の一種。疲労回復効果がある。ナシ （梨 ・なし ）のプロテアーゼ （タンパク質 分解酵素 ）・・・消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果がある。ナシ（梨・なし） 」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用、編集しています。
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■幸水なし：「ナシ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
「ナシ（梨・なし） 」概要 名前 歴史 栽培 品種 幸水 豊水 二十世紀 新高 新興 その他（赤梨系） その他（青梨系） 産地 収穫量 食品としての利用 食用 成分・栄養価 ことばでのナシ 関連項目 その他 英語English フランス語Français イタリア語Italiano スペイン語Espanõl ドイツ語Deutsch ロシア語Русский オランダ語Nederlands チェコ語Cesky ポルトガル語Português
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■幸水なしの関係参考資料 幸水なし＠映画の森てんこ森 能登すいか＠映画の森てんこ森 デラウェアぶどう＠映画の森てんこ森 紫の野菜ジュース＠映画の森てんこ森 グレープフルーツ＠映画の森てんこ森 桃＠映画の森てんこ森 パッションフルーツ＠映画の森てんこ森 野菜生活100オリジナル＠映画の森てんこ森 オレンジ＠映画の森てんこ森 アメリカンチェリー＠映画の森てんこ森 彩果の宝石＠映画の森てんこ森 黄の野菜ジュース＠映画の森てんこ森 ゆすらうめジャム＠映画の森てんこ森 サクランボ＠映画の森てんこ森 清見オレンジ＠映画の森てんこ森 有田みかん＠映画の森てんこ森
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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