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| 【牛肉のポトフの目次】 |
■牛肉のポトフ：はじめに・・・
■牛肉のポトフ：圧力鍋を使い分けて美味しいポトフ！
■牛肉のポトフ画像
■牛肉のポトフ【材料・調味料と作り方・手順】
◆牛肉のポトフ【１】材料と調味料
◆牛肉のポトフ【２】作り方・手順
■牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）引用
■牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）情報
■牛肉のポトフの関係参考資料
■牛肉のポトフ画像（１）640x480ピクセル
■牛肉のポトフ画像（２）640x480ピクセル
■牛肉のポトフ画像（３）640x480ピクセル
■牛肉のポトフ画像（４）1280x960ピクセル
■牛肉のポトフ画像（５）332x252ピクセル
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| ■牛肉のポトフ：はじめに・・・ |
今日のブログは「1／12（火）牛肉のポトフ」。トップ画像は「牛肉のポトフ」でおます。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「1／11（月）他人うどん」に引き続き、本日の「1／12（火）牛肉のポトフ」もワイ、めん吉が担当しまっせ。
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| ■牛肉のポトフ：圧力鍋を使い分けて美味しいポトフ！ |
今日は「牛肉のポトフ」。
本日の「牛肉のポトフ」のポトフは、昨年末恭子ちゃんが作った「鶏肉のポトフ」の「牛肉」版でおます。この映画の森てんこ森「Ｂ級グルメコーナー」の洋風の煮込み料理は、本日の「牛肉のポトフ」の他に、「鶏肉のポトフ」「ハムじゃがソース煮レシピ」「ハムじゃがいもソース煮」「ハンバーグ定食」「チキンカレー」「スタミナカレー」「麻婆茄子カレー風味」「ハヤシライス」「ソーセージと大豆のトマト煮」「カレーライス」「牛すじカレー」などありまっせ。
今日の「牛肉のポトフ」は以下にレシピを紹介してまッ。ただ「牛肉のポトフ」は、材料全て圧力鍋に入れて煮込めば簡単じゃが、ジャガイモが崩れてぐじゅぐじゅになってしまうんで、電子レンジと普通の鍋で煮込む方法で作りましたで。お蔭で煮崩れしてへん美味しい「牛肉のポトフ」がでけたけど、時間食うて辛気臭いがな。まあ、待ってりゃ勝手にできるんやけどな。どうも齢食うと背筋と腹筋がのうなるんか我慢が足りのなってアカンでな。
さて、本日の「牛肉のポトフ」のタイトル画像は、野菜を煮込む時に茹でたゆで卵を半切りして添えた「牛肉のポトフ」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「牛肉のポトフ」の角度を変えた撮影した画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルのでっかい「牛肉のポトフ」画像に拡大しまッ。
「牛肉のポトフ」のトップ画像は、「牛肉のポトフ」のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、撮影角度を変えた「牛肉のポトフ」のズームイン画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「牛肉のポトフ」画像は、右斜めから撮影した「牛肉のポトフ」画像でおます。マウスオーバーすると、カメラを引いて撮影した「牛肉のポトフ」正面画像に入れ替わりッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しッ。牛肉塊と人参玉葱ブロッコリー等の野菜を圧力鍋で煮てジャガイモや葱は別に煮込んだ「牛肉のポトフ」画像をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ！
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| ■牛肉のポトフ画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■牛肉のポトフ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「牛肉のポトフ」レシピ】
調理対象人数： ３人
調理時間： 60分
調理器具： 圧力鍋（途中から普通の鍋としても利用）、電子レンジ
本日の「牛肉のポトフ」には圧力鍋を利用すると調理時間が短縮できまっせ。但し、ジャガイモの野菜は調理時間が異なり、煮崩れるといけないので、野菜は普通の鍋で調理しまっさ。
さいな、寒い冬の夕食には、滋養があって美味しい「牛肉のポトフ」の熱々を召し上がってもらいまひょ！
以下では圧力鍋（普通の鍋としても使う）と電子レンジを活用して作る「牛肉のポトフ」のレシピを紹介しまっさ！
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◆牛肉のポトフ【１】材料と調味料
【「牛肉のポトフ」レシピ - 材料と調味料】
牛肉（肩肉の塊）・・・400g
人参・・・１〜２本
玉ねぎ・・・大２個
ジャガイモ・・・大２個
ブロッコリー・・・１株
大根・カブ・ポアロー（東京ねぎで代用も）等、お好みで
塩・・・少々
コショウ・・・少々
バター・・・少々
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◆牛肉のポトフ【２】作り方・手順
【「牛肉のポトフ」レシピ - 作り方と手順】
（１） 牛肉はカレー・シチュー用でもいいし、今回のように肩肉の塊を３〜４cm角に切る。
（２） 圧力鍋なら水を半分とビーフを入れて、強火で錘がダンスしてから弱火で10分間。普通の鍋なら、水を半分とビーフを入れて、煮始める。
（３） 人参は皮を剥いて大き目の乱切りに、玉ねぎは1/2か1/4に切る。
（４） ジャガイモは竹串がやっと通るほどまで硬めにチンしてから皮を指でツルッと剥き、1/2か1/4に切る。
（５） ブロッコリーは一口大に切って竹串がやっと通るほどまで硬めにチン。茎の部分も捨てずに、薄く切って利用する。
（６） (2)のビーフを半時間煮たら、人参を加えて、更に玉ねぎ・ブロッコリーの茎を加える。塩コショウして、弱火で煮続ける。
（７） ジャガイモは崩れないように終わりごろに加える。ブロッコリーの葉の部分は最も崩れやすいので最後に入れる。
（８） バター・塩コショウで味を調えて、「牛肉のポトフ」の出来上がり〜♪(⌒っ^)v
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| ■牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）引用 |
「ポトフ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理のひとつ。
ポトフは、「火にかけた鍋」の意味。
ポトフは、牛肉や鶏肉、ソーセージなどの肉類と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、長時間かけてじっくり煮込んだ料理。
ポトフは、ドイツ料理でいうアイントプフ、ポトフのドイツ版。
ポトフは、スープは食塩、香辛料（コショウ、ハーブ等）などで味を調え、肉や野菜は食べやすい大きさに切ってからマスタードを添え、それぞれ別皿に盛って提供する。
※以上は「ポトフ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）情報 |
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「ポトフ」
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）シチュー
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）フランスの食文化
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）野菜料理
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）フランス語の語句
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）英語English
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）フランス語Français
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）イタリア語Italiano
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）韓国語
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）ラテン語Latina
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）中国語中文
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）ロシア語Русский
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）チェコ語Cesky
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）ポルトガル語Português
牛肉のポトフ：「ポトフ」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■牛肉のポトフの関係参考資料
※以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に洋風の煮込み料理関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
＊牛肉のポトフ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201001/100112index.htm
＊鶏肉のポトフ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091230index.htm
＊ハムじゃがソース煮レシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091119index.htm
＊ハムじゃがいもソース煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091118index.htm
＊ハンバーグ定食＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090924index.htm
＊チキンカレー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090916index.htm
＊スタミナカレー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090720index.htm
＊麻婆茄子カレー風味＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090622index.htm
＊ハヤシライス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090325index.htm
＊ソーセージと大豆のトマト煮＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090120index.htm
＊カレーライス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090116index.htm
＊牛すじカレー＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081205index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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