【「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の目次】
■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）はじめに・・・ ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）はややこしい ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の画像 ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の由来 ■「八ツ橋」生八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋） ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の店とブランド ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）のオチ ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の関係参考資料 ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の画像（１）640x480ピクセル ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の画像（２）640x480ピクセル ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の画像（３）1280x960ピクセル ■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）のスライドショー480x360ピクセル
■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）はじめに・・・
1／19（月）八ツ橋 」で、トップ画像は生八ツ橋（生やつはし・生八橋・生八つ橋・生八ッ橋）の「井筒八ッ橋本舗の生八ッ橋あん入り抹茶 」です。マウスオーバー（マウスを上にのせる）で生八ッ橋の画像が変わります。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「1／18（日）にしんそば 1／19（月）八ツ橋 」は屋根裏部屋のピアノ弾き・キャツピが担当します。
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）はややこしい
井筒八ッ橋本舗 の抹茶生八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）と栗あん生八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）と焼きいもあん生八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の３種類。井筒八ッ橋本舗の八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）のブランド名は「夕子」で、八ツ橋の表記は「八ッ橋」で、「八ツ橋」の「ツ」が小さな「ッ」だ。
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の画像
▼画像にマウスをおくと画像が変ります。また ここをクリックでスライドショー が見れます。ここをクリック 後表示された画像に
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の由来
和菓子 のひとつ。京都市 発祥の銘菓 。表記は、八橋、八つ橋、八ッ橋とも。伊勢物語 の九段「かきつばた」の舞台となった「三河国 八ツ橋」の故事にあるという説と、八橋検校 の名にちなんで箏 の形を模したことに由来する説とがある。
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■「八ツ橋」生八ツ橋（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）
上新粉 （米粉）、砂糖 、ニッキ（肉桂・シナモン ）の粉末を混ぜて生地を作り、薄く焼き上げた堅焼きせんべい の一種で、長軸方向が凸になった湾曲した長方形をしている。この「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の形は、聖護院八ツ橋総本店によると、箏を模しているとのこと。また別に橋を模しているという説もある。本家西尾八ッ橋 や聖護院八ツ橋総本店 の生八ツ橋（なまやつはし・生八橋・生八つ橋・生八ッ橋）などがよく知られている。賞味期限 を延ばすためにほとんどが真空パック詰めされている。そのため、真空パックを開封しなければ賞味期限はおおよそ9〜11日となっている。ただし、昔ながらの製法にこだわるメーカーの中には、賞味期限が極端に短いところもあり、注意が必要である。
今回買った「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）は全て餡入り（あんいり）生八ツ橋（なまやつはし・生八橋・生八つ橋・生八ッ橋）で、抹茶、栗あん、焼きいもあんだ。めん吉が大好きなのでお土産に買った。
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の店とブランド
聖護院八ツ橋総本店 （聖・ひじり）、井筒八ッ橋本舗 （夕子）、本家西尾八ッ橋 （あんなま）、おたべ 、白心堂 （あんさん、粋都・すいーつ）、御殿八ッ橋本舗 （おぼこ）、聖光堂八ツ橋總本舗 （なまやつ）が有名で、画像の生八ツ橋（なまやつはし・生八橋・生八つ橋・生八ッ橋）はお分かりのように、「夕子」で知られている井筒八ッ橋本舗 の製品だ。
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）のオチ
※このコーナーだけめん吉が担当します。
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）ウィキペディア（Wikipedia）情報
「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋） 土産菓子 近畿地方の菓子 京都府の食文化 English - WikipediaFrançais - WikipediaDeutsch - Wikipedia
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■「八ツ橋」（やつはし・八橋・八つ橋・八ッ橋）の関係参考資料 聖護院八ツ橋総本店 http://www.shogoin.co.jp/
井筒八ッ橋本舗 http://www.yatsuhashi.co.jp/index.html
本家西尾八ッ橋 http://www.8284.co.jp/
おたべ http://www.otabe.co.jp/
白心堂 http://www.hakushindo.co.jp/
御殿八ッ橋本舗 http://www.goten8284.jp/
聖光堂八ツ橋總本舗 http://www.japan-kyoto.net/meisanhin/syoku/seikodoyatsuhashi.htm
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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