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【茹で栗の目次】 |
■茹で栗:はじめに・・・
■茹で栗:栗の最も簡単な食べ方は茹で栗!
■茹で栗画像
■茹で栗【栗の茹で方】
◇茹で栗【1】栗の茹で方 圧力鍋
◇茹で栗【2】栗の茹で方 普通の鍋
★茹で栗を使って「ミックスベリー栗ロール」を作る=YouTube動画
■茹で茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)引用
■茹で茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)情報
■茹で栗の関係参考資料
■茹で栗画像(1)640x480ピクセル
■茹で栗画像(2)640x480ピクセル
■茹で栗画像(3)640x480ピクセル
■茹で栗画像(4)1280x960ピクセル
★【B級グルメ@映画の森てんこ森】=YouTube動画サイト
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■茹で栗:はじめに・・・ |
今日のブログは「9/22(火)茹で栗」。トップ画像は秋の味覚「茹で栗」でっせ。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「9/21(月)無花果」は恭子ちゃんでしたが、本日の「9/22(火)茹で栗」はワイ、めん吉が担当しまっせ。
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■茹で栗:栗の最も簡単な食べ方は茹で栗! |
今日は「茹で栗」。
本日の「茹で栗」は、先日の「栗」の続きでっせ。
「茹で栗」は、栗の調理方法でいっちゃん(一番)簡単で手間がかからん調理方法でおます。「茹で栗」は、栗個体の良し悪しがそのまま味に跳ね返ってくる何の調理術もない、ただ茹でるだけでっせ。
「栗」は買うてきたら即調理した方がエエ。何でも旬のモンは時間がたてばたつほど味が落ちる。栗もそうやで。ただ森田先生に聞くと「茹で栗」する予定が数日先なら野菜室などに入れて0℃で保存すると糖度が上がって余計に甘くなるそうやて。こりゃええ事教えてもろたで。
さて、タイトルの「茹で栗」画像は、茹で上がった「茹で栗」を皿の上にのせて栗の実を撮影した画像でおまッ。
トップの「茹で栗」画像は、買うてきた栗を茹でて「茹で栗」にしようと沸騰させているところ。画像にマウスオーバーする(カーソルを画像の上に置く)と、茹で上がった「茹で栗」を冷ましている「茹で栗」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「茹で栗」画像は、いくつか剥いて状態のエエ「茹で栗」を皿に盛った「茹で栗」ズームイン・アップ全体画像。画像にマウスオーバーする(カーソルを画像の上に置く)と、「茹で栗」からカメラを引いて真正面から撮影した全体画像に入れ替わりまッ。手元がぶれてチョッとピンボケしているけど、画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。栗だけにスプーンで「クリ」の実を「くり」貫きながら頂いた「茹で栗」をフルサイズ大画面でご覧になっておくれやっしゃ。
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■茹で栗画像 |
画像上にカーソルをおく(マウスオーバーする)と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像(1280x960)をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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■茹で栗【栗の茹で方】 |
【「茹で栗」簡単レシピ】
栗を買ってきたり、栗を頂いたりすると、栗の調理法は「茹で栗」か「栗ご飯」である。しかし出来るだけ手間をかけないで簡単に栗を美味しく頂きたい。栗の最も簡単な調理法は、栗を茹でる「茹で栗(ゆでぐり)」方法である。
以下は、栗を茹でる一般的な「茹で栗(ゆでぐり)」方法を紹介しておく。
「茹で栗(ゆでぐり)」には二つの方法がある。圧力鍋で茹でる方法と普通の鍋で栗を茹でる方法。
因みに、圧力鍋で茹でる方法でも普通の鍋で栗を茹でる方法でも、茹で栗の最も簡単な食べ方は、包丁で二つに切ってスプーンですくって食べるのが一般的。
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◇茹で栗【1】栗の茹で方 圧力鍋
圧力鍋で茹でる方法
(1) 栗はよく水洗いして、圧力鍋に栗がかぶるくらいの量の水と塩を適当に入れて点火。
(2) 蓋の錘が廻ってきたら弱火にして10分ほど加熱ののち、火を止め放置する。
(3) 冷めてから水気をふき取っておく。
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◇茹で栗【2】栗の茹で方 普通の鍋
普通の鍋で栗を茹でる方法
(1) 栗はよく水洗いして栗が水に浸るぐらいの水に半日〜1日浸けておく。
(2) 栗は鍋に入れ、栗が水に浸るぐらいまで水を入れて塩を加えて沸騰させる。
(3) 栗が踊らないような火加減(弱火〜中火)で30分ぐらい茹でる。
(4) 茹で上がるとそのまま放置して冷めてから水気をふき取っておく。
※前日から水に浸していない場合、普通の鍋では40〜50分で茹で上がる。必ず水から茹でる。
※栗の大きさが均一でないとゆで時間にむらが出るのでできるだけ大きさを揃えて茹でる。スーパーで買った栗なら基本的にサイズが揃っている。
※特価の栗には時たま鬼皮が割れているキズモノの栗があるが、茹でると栗の実が水っぽくなってしまう。ワイは関係なく茹でて食べるで。
※自然に冷めるまで放置すると、栗のアク・えぐみが取れて、ぱさつかずしっとりと風味よく食べれる。
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★茹で栗を使って「ミックスベリー栗ロール」を作る=YouTube動画 |
【ミックスベリー栗ロール】
甘いもの大好き恭子のママが、
ロールケーキスポンジシートにミックスベリージャムを塗って、
その上に手製の生クリームを載せ、
本日の茹で栗(ゆで栗)を並べておいて、
お寿司の巻き簾で巻き込んで
「ミックスベリー栗ロールケーキ」を作ります!
※BGMはWindowsXPのマイドキュメント内「マイミュージック」にある
♪Beethoven's Symphony
No. 9 (Scherzo)を使用しています。
【B級グルメ@映画の森てんこ森】=YouTube動画サイト
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http://www.youtube.com/user/AnnCooking
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■茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)引用 |
「クリ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
栗(クリ・くり)は、ほとんどの種は樹高20 - 40mにもなるが、 チンカピン類は小型で灌木状になる。
栗(クリ・くり)は、葉は単葉で卵型または倒卵形、葉の長さは10 -
30cm、幅は4 - 10cm。葉の縁には間隔の広い、鋭く尖った鋸歯があり、鋸歯と鋸歯の間は浅く凹んでいる。
栗(クリ・くり)は、花は白っぽい尾状花序を成し、男性の精液の臭いとも評される重たく不快な臭いがある。
栗(クリ・くり)は、果実は直径5 - 11cmでいがに覆われ、1個から7個の種子が入っている。
栗(クリ・くり)は、花崗岩質や結晶片岩質の酸性土壌を好み、石灰岩質などのアルカリ性土壌には生えない。
栗(クリ・くり)は、クリの実のことを「マロン」と呼ぶ場合があるが、本来はトチノキ科のマロニエの実のことである。かつてマロニエの実を使ってマロングラッセを作っていたが、後にクリの実で代用するようになった結果、マロンにクリの意が生じたといわれる。
栗(クリ・くり)は、蜜源植物でもあり、独特の味があり好みが分かれるがミネラル分の多い蜂蜜が採れる。
栗(クリ・くり)は、茹でたり焼いたりするのが一般的な食べ方。南ヨーロッパの森林地帯では、栗の実を乾燥して粉にしたものを小麦粉の代用品にしていた。
栗(クリ・くり)は、日本では栗を干した後に搗(つ)いて殻と渋皮を除去したカチグリ(搗栗)が利用されていた。カチグリは名前が「勝ち」につながるため武家の縁起物とされた。日本在来種の栗は渋皮が取れにくくカチグリにするための手間がかかるため、近年では渋皮の取れやすい海外産の栗が安価なカチグリの原料とされている。
※以上は「クリ」フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より引用・抜粋して編集しています。
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■茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)情報 |
「クリ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)概要
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)種
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)調理、栗を使った料理
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)クリをモチーフにしたキャラクター
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)木材としての栗
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)参考画像
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)英語English
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)フランス語Français
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)イタリア語Italiano
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)スペイン語Espanõl
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)ドイツ語Deutsch
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)韓国語
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)ラテン語Latina
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)中国語中文
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)ロシア語Русский
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)オランダ語Nederlands
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)チェコ語Cesky
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)ポルトガル語Português
茹で栗:「クリ」ウィキペディア(Wikipedia)エスペラント語Esperanto
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■茹で栗の関係参考資料
*茹で栗@映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/200909/090922index.htm
*無花果@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090921index.htm
*二十世紀梨@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090920index.htm
*栗@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090919index.htm
*豊水梨@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090902index.htm
*巨峰ぶどう@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090901index.htm
*幸水梨@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090821index.htm
*能登すいか@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090816index.htm
*デラウェアぶどう@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090726index.htm
*グレープフルーツ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090724index.htm
*桃@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090723index.htm
*パッションフルーツ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090722index.htm
*オレンジ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090710index.htm
*アメリカンチェリー@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090709index.htm
*ゆすらうめジャム@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090607index.htm
*サクランボ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090602index.htm
*清見オレンジ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200904/090404index.htm
*有田みかん@映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081217index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表
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