「イチジク」
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　イチジク（無花果、映日果、英語 木はfig tree、実はfig）は、クワ科イチジク属の落葉高木。
　イチジク・無花果の学名はFicus carica。
　イチジク・無花果の別名、蓬莱柿（ほうらいし）、南蛮柿（なんばんがき）、唐柿（とうがき）など。
　イチジク・無花果の原産地はアラビア南部で、紀元前3000年頃には栽培されていた。
　イチジク・無花果は、日本には、1630年長崎に渡来した。
　イチジク・無花果は、不老長寿の果物ともいわれている。

　イチジク・無花果の漢字「無花果」は、花を咲かせずに実をつけるように見えることから付けられた漢語で、これに熟字訓でいちじくという読みを付けている。しかし、イチジク・無花果は実際には外から見えないだけで花嚢の内部に小さな花をつけている。

　イチジク・無花果の別表記の「映日果」は中世ペルシア語のアンジールを中国で音写し、意味を表す「果」を補足したもので、日本ではこれを「えいじつか」と読み、転じて「いちじく」と呼ばれるようになったとする説がある一方、果実が一ヶ月で熟すから、または、一日一果実ずつ熟すからという「一熟（いちじゅく）」から転じて「いちじく」と呼ばれるようになったとする説もある。

　イチジク・無花果は、中国の特産地である新疆ウイグル自治区のウイグル語でもアンジールと呼ばれている。中国の古語では他に「阿驛」、「阿?」とも音写され、「底珍」、「天仙果」などの別名もある。

　イチジク・無花果は、日本国内では主に生食する。乾燥品もあるが、イラン、トルコなどでは、収穫した果実を天日乾燥させる方法が取られ、アメリカ・カリフォルニア州では木の上で乾燥させてから収穫する方法が取られている。イチジク・無花果は、生食品も乾燥品もそのまま食するだけでなく、パン、ケーキ、クレープ、ビスケットなどの菓子類のほか、スープやソースの材料としても用いられている。

　イチジク・無花果は、加工原料として、ジャムが製造されている。また、乾燥させたイチジクから、ペースト、濃縮果汁、パウダーなども生産されている。可食部だけを冷凍したものも流通している。

　イチジク・無花果の旬は、8月-10月頃である。

　イチジク・無花果は、醸造され、果実を原料にしたワインや酢が製造されている。

　イチジク・無花果は、食品添加物の原料となる。イチジクの樹液にはフィシンという酵素が含まれており、日本の既存添加物名簿に収載され、使用が認められている。また、イチジク葉抽出物は製造用剤などの用途で、かつて日本の既存食品添加物名簿に掲載されていたが、近年販売実績がないため、2005年に削除された。

　イチジク・無花果は、薬用として、熟した果実、葉を乾燥したものは、それぞれ無花果（ムカカ）、無花果葉（ムカカヨウ）といい生薬として用いられる。果実を干したものは緩下剤に使われた。 また果肉や葉から出る乳液にはゴムに近い樹脂分が含まれるが、民間薬として、痔や疣（いぼ）に塗布したり、駆虫薬として内服した。

　イチジク・無花果は、栄養として、果実には果糖、ブドウ糖、蛋白質、ビタミン類、カリウム、カルシウム、ペクチンなどが含まれている。イチジク・無花果には、クエン酸が少量含まれるが、糖分の方が多いので、甘い味がする。 イチジク・無花果の食物繊維は、不溶性と水溶性の両方が豊富に含まれている。

※以上は「イチジク」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。