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| 【「新じゃがレシピ」の目次】 |
■「新じゃがレシピ」：はじめに・・・
■「新じゃがレシピ」：簡単レシピ「新じゃが煮」！
■「新じゃがレシピ」：「新じゃが煮」の画像
■「新じゃがレシピ」：「新じゃが煮」の材料・調味料と作り方
◇「新じゃがレシピ」：新じゃが煮【１】材料と調味料
◇「新じゃがレシピ」：新じゃが煮【２】作り方・手順
◇「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」の種類
- 男爵薯（だんしゃくいも）
■「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」の関係参考資料
■「新じゃがレシピ」の画像（１）640x480ピクセル
■「新じゃがレシピ」の画像（２）1280x960ピクセル
■「新じゃがレシピ」の画像（３）640x480ピクセル
■「新じゃがレシピ」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「新じゃがレシピ」：はじめに・・・ |
今日のブログは「5／21（木）新じゃがレシピ」。トップ画像は「新じゃがレシピ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「5／20（水）新じゃが」に続いて、今日のブログ「5／21（木）新じゃがレシピ」もワイめん吉が担当します。
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| ■「新じゃがレシピ」：簡単レシピ「新じゃが煮」！ |
今日の記事は新じゃがレシピ「新じゃが煮」。
昨日紹介した「新じゃが」ページでざるに盛った10個の男爵いも新じゃがの内８個利用して、簡単新じゃがレシピとして「新じゃが煮」を作った。
その新じゃがレシピ「新じゃが煮」を紹介しまっさ。
トップ画像は、８個の新じゃがレシピ「新じゃが煮」と残り１２個袋入り写真。この新じゃがレシピ「新じゃが煮」は、ワイの焼酎のあてと夕餉（ゆうげ）の一菜として、鶏肉を煮たスープで調理した画像やで。
クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と新じゃがレシピ「新じゃが煮」のズームイン画像に入れ替わりまッ。
以下の画像は、新じゃがレシピ「新じゃが煮」を正面から撮影した画像で、マウスオーバーで大写しのズームイン画像に入れ替わりまッ。
クリックすると新じゃがレシピ「新じゃが煮」が1280x960ピクセルに拡大しますんで、新鮮で美味い新じゃがレシピ「新じゃが煮」をフルサイズ大画面で細部までご覧になっておくれやっしゃ！
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| ■「新じゃがレシピ」：「新じゃが煮」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧ください。
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| ■「新じゃがレシピ」：「新じゃが煮」の材料・調味料と作り方 |
今回の新じゃがレシピ「新じゃが煮」は新じゃが以外は何も入れへん。ぼろくそ簡単レシピ「新じゃが煮」やで。
新じゃがは煮込んで割れたり形が崩れないように電子レンジで下拵えして、若鶏のモモ肉を圧力鍋で煮た煮汁を新じゃがのだしとして使っている。
因みにだしを出すのに使った若鶏は、別に塩焼きにしておかず一品として利用できるという一石二鳥やで。また機会があればスープを取った若鶏の塩焼きレシピも紹介しまっさ。
画像ではグリンピースを添えてあるけど、写真映りの彩りのため別に調理したもんや。
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◇「新じゃがレシピ」：新じゃが煮【１】材料と調味料
【簡単新じゃがレシピ「新じゃが煮」の材料と調味料】
新ジャガ・・・極小８個
塩・・・小さじ1/2杯
醤油・・・大さじ３
日本酒・・・大さじ１
味の素・・・少々
グリーンピース・・・適量
だし用に若鶏のモモ肉・・・400g（※粉末鶏がらスープでも可）
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◇「新じゃがレシピ」：新じゃが煮【２】作り方・手順
【簡単新じゃがレシピ「新じゃが煮」の作り方と手順】
（１）新ジャガはよく洗ってきれいにし、電子レンジで蓋をして４分、ひっくり返して３分。
（２）圧力鍋に若鶏モモ肉を浸るくらいの量の水と塩・醤油・日本酒で煮て、酒のアルコールを飛ばす。
（３）アルコールが飛んだら圧力鍋の蓋をし強火で煮、錘がダンスし始めたら１０分間、弱火で。その後、放置。
（４）その間に新ジャガの皮を手で剥く。
（５）グリーンピースを塩と酒少々かけて電子レンジでチンする。
（６）新ジャガは（１）の段階で８割方ゆだっているのでもう圧力かけなくてよく、（３）の若鶏を取り出した煮出し汁を利用して５分ほど煮て色づける。
（７）グリーンピースを上に盛って出来上がり。
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◇「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」の種類
- 男爵薯（だんしゃくいも）
買った新じゃがレシピは男爵薯（だんしゃくいも）。男爵いもについて以下に「ジャガイモ
- Wikipedia」を引用する。
＜男爵薯（だんしゃくいも）は生食用品種。明治時代に川田龍吉（かわだ・りょうきち）男爵がイギリスから持ち込んで日本に定着させた品種という説の他に、アメリカからとする説もある。デンプンが多くホクホクした食感が得られるが、煮くずれしやすい。このため、粉吹き芋やマッシュドポテト、コロッケなど潰してから使う料理に適している。芽の部分が大きく窪んでおり、でこぼこした形状なので皮をむきにくい。主に、東日本で主流の品種である。花は白い。出典: 「ジャガイモ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞
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| ■「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「ジャガイモ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）概要
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）名称
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）歴史
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）植物概要
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）生産
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）利用法
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）品種
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）各国とジャガイモ
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）保存
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「新じゃがレシピ」：「ジャガイモ」の関係参考資料
＊新じゃがレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090521index.htm
＊新じゃが＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090520index.htm
＊サツマイモ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090131index.htm
＊JRT 日本いも類研究会
http://www.jrt.gr.jp/index.html
＊ジャガイモ博物館
http://www.geocities.jp/a5ama/
＊ジャガイモ中の毒ソラニン，チャコニン- 日本食品衛生学会
http://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi/45/5/
45_277/_article/-char/ja
＊じゃがいも いも知識 - 東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/
anzen_info/shizendoku/potato/index.html
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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