| |
| 【「新じゃが」の目次】 |
■「新じゃが」はじめに・・・
■「新じゃが」：なんと地元産「新じゃが」が一袋100円！
■「新じゃが」の画像
■「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）引用
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」概説
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」の呼び名
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」の種類 - 男爵薯（だんしゃくいも）
■「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「新じゃが」：「ジャガイモ」の関係参考資料
■「新じゃが」の画像（１）640x480ピクセル
■「新じゃが」の画像（２）1280x960ピクセル
■「新じゃが」の画像（３）640x480ピクセル
■「新じゃが」の画像（４）1280x960ピクセル
■「新じゃが」：「ジャガイモの花」の画像
- Wikipedia
|
| ■「新じゃが」はじめに・・・ |
今日のブログは「5／20（水）新じゃが」。トップ画像は「新じゃが」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「5／19（火）あけぼのサラダ」に続いて、今日のブログ「5／20（水）新じゃが」もワイめん吉が担当します。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■「新じゃが」：なんと地元産「新じゃが」が一袋100円！ |
今日は「新じゃが」。
朝一番でスーパーへ行くと、地元産の「新じゃが」が一袋100円で販売していた。
男爵いもの「新じゃが」やで。目聡く袋の中の「新じゃが」の数を読むと、なんと20個あるやないか！おそらく近隣の農家が生産した「新じゃが」や！
やったッ〜！てな訳で思わず買うたで！
トップ画像は、「新じゃが」を袋から出してそこから10個の「新じゃが」をざるに盛りなおしたズームイン画像やで。
クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と「新じゃが」の全体画像に入れ替わりまッ。
以下の画像は、ざるに入れた「新じゃが」の全体撮影した画像で、マウスオーバーで大写しのズームイン画像に入れ替わりまッ。
クリックすると「新じゃが」が1280x960ピクセルに拡大しますんで、買い得だった「新じゃが」をフルサイズ大画面で細部までご覧になっておくれやっしゃ！
因みに、この後直ぐこの「新じゃが」を調理して明日の記事「新じゃがレシピ」にしまっさ。乞うご期待！
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■「新じゃが」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧ください。
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
|
| ■「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
この「新じゃが：ジャガイモ」コーナーは、屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当しています。
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」概説
以下の＜＞内は 「ジャガイモ - Wikipedia」の引用です。
＜ジャガイモは、地下の茎の部分（塊茎）を食用にする。加熱調理して食べられるほかに、デンプン原料としても利用される。比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。芽には毒性成分ソラニンが多く含まれ中毒の元になる。
南米アンデス山脈の高地が原産といわれる。16世紀、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。このとき運搬中の船内で芽が出たものを食べて、毒が当たった為「悪魔の植物」と呼ばれた。日本には、1600年ごろにオランダ船によりジャカルタ港より運ばれた。当時は、観賞用として栽培されたという。
日本では、男爵薯、メークインなどの品種が広く栽培されている。北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。九州では冬に植え付けて春に出荷する。出典: 「ジャガイモ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」の呼び名
新じゃがという呼び方は、「新ジャガイモ」を端折って呼んでるんやでな。
ワイは大阪の百姓の家で生まれたさかい、ジャガイモの事は昔から「にどいも（二度芋）」と呼んでるで。新じゃがは「新じゃが」や。「馬鈴薯（ばれいしょ）」は普通に使う。また「さんどいも（三度芋）」「南京イモ」「ごしょいも」という呼ぶ地域もあるようや。
「ジャガイモ - Wikipedia」を引用すると＜日本では単に「芋」というとたいていの人がジャガイモ、サツマイモ、サトイモのいずれかを思い浮かべるほどポピュラーな食材であるため、呼び名も様々ある。「ジャガイモ」という呼びは、これが16世紀末、オランダ人によって日本にもたらされた当時のジャカルタが「ジャガタラ」と呼ばれていたため、「ジャガタライモ」と呼ばれたことに起因する。これが変化して現在のジャガイモという呼び名になった。その他の説としてはジャワ島の芋の意味のジャワイモが変化した、天保の大飢饉で、ジャガイモのおかげで餓死を免れた事から呼称された「御助芋」が転じたものなど諸説がある。出典:
「ジャガイモ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
◇「新じゃが」：「ジャガイモ」の種類 - 男爵薯（だんしゃくいも）
今日買った新じゃがは男爵薯（だんしゃくいも）。男爵いもについて以下に「ジャガイモ
- Wikipedia」を引用する。
＜男爵薯（だんしゃくいも）は生食用品種。明治時代に川田龍吉（かわだ・りょうきち）男爵がイギリスから持ち込んで日本に定着させた品種という説の他に、アメリカからとする説もある。デンプンが多くホクホクした食感が得られるが、煮くずれしやすい。このため、粉吹き芋やマッシュドポテト、コロッケなど潰してから使う料理に適している。芽の部分が大きく窪んでおり、でこぼこした形状なので皮をむきにくい。主に、東日本で主流の品種である。花は白い。出典: 「ジャガイモ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
|
| ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | |
| ■「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「ジャガイモ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）概要
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）名称
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）歴史
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）植物概要
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）生産
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）利用法
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）品種
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）各国とジャガイモ
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）保存
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「新じゃが」：「ジャガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
|
▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ |
|
←前のページ「5／19（火）あけぼのサラダ」に戻る
|
|
■「新じゃが」：「ジャガイモ」の関係参考資料
＊新じゃがレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090521index.htm
＊新じゃが＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090520index.htm
＊サツマイモ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090131index.htm
＊JRT 日本いも類研究会
http://www.jrt.gr.jp/index.html
＊ジャガイモ博物館
http://www.geocities.jp/a5ama/
＊ジャガイモ中の毒ソラニン，チャコニン- 日本食品衛生学会
http://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi/45/5/
45_277/_article/-char/ja
＊じゃがいも いも知識 - 東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/
anzen_info/shizendoku/potato/index.html
|
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
|
：更新
