夷川五色豆＠映画の森てんこ森

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【夷川五色豆】

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　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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5／16（土）【夷川五色豆】10日を掛けて作り上げるという夷川五色豆は京都老舗豆政の名物京菓子！＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ぼろくそパパの独り言】:夷川五色豆
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事編集日:2009年5月16日（土）

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【「夷川五色豆」の目次】
■「夷川五色豆」：はじめに・・・ ■「夷川五色豆」：京都豆政の夷川五色豆を買って来た！ ■「夷川五色豆」：京都豆政の夷川五色豆の画像 ■「夷川五色豆」：京名物夷川五色豆とは（豆政HP引用） ■「夷川五色豆」：京の老舗「豆政」のデータ ■「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「夷川五色豆」の関係参考資料 ■「夷川五色豆」画像（１）640x480ピクセル ■「夷川五色豆」画像（２）1280x960ピクセル ■「夷川五色豆」画像（３）640x480ピクセル ■「夷川五色豆」画像（４）1280x960ピクセル
■「夷川五色豆」：はじめに・・・
今日のブログは「5／16（土）夷川五色豆」。トップ画像は「夷川五色豆」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「5／15（金）そら豆のゆで方」に続いて、今日のブログ「5／16（土）夷川五色豆」もワイめん吉が担当します。
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■「夷川五色豆」：京都豆政の夷川五色豆を買って来た！
今日は「夷川五色豆」。　京都名物のお菓子というと、ワイは八橋と五色豆がすぐ頭に浮かぶ。　八橋は京都井筒八ッ橋本舗の八橋「夕子」を紹介したが、今回は京都豆政の「夷川五色豆」を紹介させてもらいまっ！　先日京都豆政の「夷川五色豆」を買って来た！　西洋の掛け菓子の代表が「ドラジェ」なら、日本の掛け菓子の代表は「五色豆」だとワイは勝手に思てる。ワイはドラジェも五色豆も大好きやねん。　とりわけ五色豆は日常的によく食べる。そこに京都豆政の「夷川五色豆」があればぼろくそありがたく頂く。　「夷川五色豆」は「えびすがわごしきまめ」と読む。　京の老舗・豆政の夷川五色豆は有名で、御目出度いお菓子なんでおうつりやチョッとした序御土産（ついでおみやげ）やお駄賃（おだちん）にも重宝してる。　豆政の「夷川五色豆」はこの映画の森てんこ森「五色豆」ページの関係リンクだけで紹介したことがあるけど、そのときは豆政の「夷川五色豆」ではのうて、近くのスーパーで目に付いた「五色豆」を紹介画像にした。　トップ画像は京の老舗豆政の「夷川五色豆」の画像やで。クリックすると「夷川五色豆」の拡大画像640x480ピクセルがご覧になれまッ。　下の画像「夷川五色豆」もクリックすると拡大画像1280x960ピクセルがご覧になれまッ。　「夷川五色豆」トップ画像も下の画像も、各画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上におく）と「夷川五色豆」の別の画像が入れ替わりまッ。フルサイズ画面で「夷川五色豆」をじっくり細部までご覧になっておくれやっしゃ！
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■「夷川五色豆」：京都豆政の夷川五色豆の画像
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧ください。
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■「夷川五色豆」：京名物夷川五色豆とは（豆政HP引用）
以下に京名物・夷川五色豆について、京の老舗・豆政の公式ページから引用掲載する。ワイが京名物・夷川五色豆について聞きかじりの知識をゴチャゴチャ書くより、豆政の公式ページから引用したほうが明快で間違いがない。＜京名物夷川（えびすがわ）五色豆。　豆は、円実（まろみ）又は真実（まみ）の転語であり、古くから日本の食生活に欠かすことの出来ない食品でありました。そして豆は魔滅（まめ）の意味もあり、藤原時代から高貴な供物にもなり、数ある節句や由緒ある式膳にも必ず使われておりました。　夷川五色豆は明治20年頃初代政吉が考案いたしました。鴨川の清流に晒す（さらす）京友禅の優雅さを思い、宮中の五彩色（端色）を使い創製しました。五彩色とは青は木、赤は火、黄は土、白は金、黒（豆政ではニッキの茶色）は水を表し、合わせて大地を象徴するものとされています。　まず良質のえんどう豆を京の湧き水を使って柔らかく仕込み、直火煎り掛けは5回行い、大きな粒に仕上げていきます。このように五色豆は出来上がるまでに10日を掛けて作り上げます、香ばしい豌豆の香りとザラメ砂糖を使ったあっさりした甘み、そしてニッキ（茶色）の香ばしさと、吉野川河口でとれた臭みのない青海苔（緑）の風味が楽しめます。京名物夷川（えびすがわ）五色豆より引用掲載＞　因みに、「夷川五色豆」の袋裏面に書かれている夷川五色豆の原材料は、豌豆、砂糖、肉桂粉、青海苔粉、着色料（赤３、黄４）とある。
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■「夷川五色豆」：京の老舗「豆政」のデータ
◇豆政の法人名：　株式会社豆政 ◇豆政の所在地：　京都市　〒604-0965 京都府京都市中京区夷川通柳馬場西入る六丁目264 ◇豆政のお問合わせ：　電話とファックスとメール　TEL : 075-211-5211 ／ FAX : 075-211-4520 　メール : info@mamemasa.co.jp ◇豆政の公式サイト：　豆政　http://www.mamemasa.co.jp/ ◇豆政のコピー：　創業明治17年、京の老舗　豆政　京名物五色豆を始めとした豆菓子・和菓子を製造販売。京の豆菓子　世代を越えて愛され続ける「お豆の百貨店」です。通信販売も行っております。 ◇豆政の売れ筋ベスト５商品：　（＃１）名物・京の茶だんご、（＃２）クリーム五色豆、（＃３）京のお豆腐ぷりん、（＃４）京名物夷川五色豆、（＃５）京銘菓すはま ※豆政についてもっとくわしく・・・>>
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■「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）情報
「五色豆」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-和菓子「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-土産菓子「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-近畿地方の菓子「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-京都府の食文化「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-観光バス「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-日本全国の銘菓「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア（Wikipedia）-干菓子「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-英語English - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-フランス語Français - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-イタリア語Italiano - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-スペイン語Espanõl - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-ドイツ語Deutsch - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-韓国語 - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-中国語中文 - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-ロシア語Русский - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-オランダ語Nederlands - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-チェコ語Cesky - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-ポルトガル語Português - Wikipedia 「夷川五色豆」：「五色豆」ウィキペディア-エスペラント語Esperanto - Wikipedia
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■「夷川五色豆」：「五色豆」の関係参考資料＊夷川五色豆＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200905/090516index.htm ＊五色豆＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200902/090214index.htm ＊ドラジェ＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/081206index.htm ＊八ッ橋＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200901/090119index.htm ＊京名物"夷川五色豆" - 豆政　http://www.mamemasa.co.jp/ ＊五色豆 - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E8%89%B2%E8%B1%86
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表

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幸田　幸
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