ハムのスパゲッティ＠映画の森てんこ森

　2／9（月）ハムのスパゲッティ　

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【ハムのスパゲッティ】

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　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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2／9（月）厚目のハムを強めに焼いて玉ねぎとニンニクをきかせたハムのスパゲッティ＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ぼろくそパパの独り言】:ハムのスパゲッティ
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事編集日:2009年2月9日（月）

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【「ハムのスパゲッティ」の目次】
■「ハムのスパゲッティ」はじめに・・・ ■「ハムのスパゲッティ」：ハムを使って和風スパゲッティ・ビアンコに ■「ハムのスパゲッティ」の画像 ■「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」のレシピ　 ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【１】材料と調味料　 ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【２】作り方と手順　 ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【３】ポイントと技 ■「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）引用掲載 ■「ハムのスパゲッティ」のオチ ■「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「ハムのスパゲッティ」の関係参考資料 ■「ハムのスパゲッティ」の画像（１） 640x480ピクセル ■「ハムのスパゲッティ」の画像（２） 1280x960ピクセル
■「ハムのスパゲッティ」はじめに・・・
今日のブログは「2／9（月）ハムのスパゲッティ」。トップ画像は「ハムのスパゲッティ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「2／8（日）ぼたもち」、今日のブログ「2／9（月）ハムのスパゲッティ」はワイめん吉が担当します。
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■「ハムのスパゲッティ」：ハムを使って和風スパゲッティ・ビアンコに
日本で昔から一般的なスパゲッティはミートスパゲッティ（スパゲッティ・ミートソース）、そしてイタリアン・スパゲッティ（スパゲッティ・ナポリタン）。ハムを使うならスパゲッティ・カルボナーラが定番だけど、今日2月8日日曜日はハムを使ってスパゲッティ・ビアンコ（白）を作ることにした。　ハムが丸ごと一本冷蔵庫に残っていた為や。ハムは賞味期限が間近になってきているので、薄く切らないでハムステーキっぽくしてスパゲッティの具として、皆が集まっている今日食べれば一気に消化できると考えた訳や。　スパゲッティ・ビアンコといっても、ビーノ・ビアンコ（白ワイン）の買い置きはない。　焼酎ならワイが毎日飲むのであるけど、勿体無いから料理用の日本酒「鬼殺し」を使うワッちゅうことで。　「和風スパゲッティ・ビアンコ」と書いたのは日本酒を使うからやで。（※「ビアンコ」は何も白ワインを使わなくて、塩だけで味付けして食べるスパゲッティもビアンコと呼ぶと、幸が下宿していたフィレンツェのマンマが言ってたらしいやけど。）　自分で作って手前味噌やけど、この「ハムの和風スパゲッティ・ビアンコ」は、ニンニクの香りが芳ばしく、日本酒の甘みと、ハムとバターの塩味が微妙にマッチして後を引く美味さ！　見てくれよりもボロクソ美味かったで！　出来上がったハムのスパゲッティ・ビアンコはこれダ！
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■「ハムのスパゲッティ」の画像
ここをクリックで1280x960pxlsの拡大画像が見れます。フル画面でご覧ください。 ※画像又はここをクリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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■「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」のレシピ
（４人分）　調理時間：約30分 ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【１】材料と調味料【「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」の材料】（１）スパゲッティ・・・350g （２）ロースハム・・・厚さ0.5～1.0cm12枚（３）玉ねぎ・・・2個（４）冷凍ミックスベジタブル・・・適当（５）鶏卵（S・Ｌミックス）・・・4個【「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」の調味料】（１）日本酒（白ワインでも可）・・・400cc （２）トマトケチャップ・・・大さじ2 （３）オリーブオイル・・・大さじ4 （４）バター・・・大さじ3 （５）塩・・・小さじ1 （６）コショウ・・・多め（７）練りニンニク・・・多め（８）アオサ・・・適当（９）タバスコとパルメザンチーズ・・・お好みで ▲この記事の\| ＴＯＰへ｜目次へ \| ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【２】作り方と手順（１）スパゲッティを茹でるためお湯を沸かす、そこに卵も入れて茹でる。冷凍ミックスベジタブルもスパゲッティの湯に通す。（２）スパゲッティは少し堅い目に茹でアルデンテに。（３）玉ねぎを約1cm四方の大きさに切る。（４）大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、ハムを焼き始める。すこしして玉ねぎを入れトマトケチャップとコショウを入れる。（５）ハムと玉ねぎを同時に炒めるが余りかき混ぜないで蓋をして、玉ねぎが透き通ってきたら湯通ししたミックスベジタブルを入れ、日本酒を入れる。（６）日本酒のアルコールが飛ぶまですこし放置する。（７）茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し混ぜる。（８）練りニンニクとバターと塩を入れて混ぜる。濃い味を好む場合はニンニクと塩（隠し味に醤油を大さじ1入れてもよい）を多めに入れる。（９）皿にスパゲッティを盛り、ハム3枚、切ったゆで卵・アオサをトッピングして出来上がり！　あいよッ～！いっちょあがりぃ～、皆、食べてチョッ！ ▲この記事の\| ＴＯＰへ｜目次へ \| ●「ハムのスパゲッティ・ビアンコ」レシピ【３】ポイントと技 ※スパゲッティは堅い目に茹でるが、柔らか目がお好みの場合は好みの少し前の状態に茹でる。 ※卵も冷凍ミックスベジタブルも全て茹で鍋で下拵えを済ます。 ※スパゲッティが茹で上がったときにフライパンでは玉ねぎとハムとスープが出来上がっているよう同時進行で調理する。 ※スパゲッティをフライパンに移すとき、スパゲッティの湯は切らないでそのままで。 ※スパゲッティに絡んだ茹で汁と日本酒の量がスープとなるので、日本酒は少し多めでもかまわない。スパゲッティの麺がスープを吸い込んで味がつき、より軟らかくなる。しかしあまり入れ過ぎるとスープスパゲッティになるので加減宜しく。 ※ハムスパゲッティは、トマトもホワイトソースも絡ませないので調味は少し繊細に。味は玉ねぎと日本酒の甘さとハム・バター・塩の辛さとオリーブとコショウとニンニクの風味の三点の程よいバランスで仕上げる、云わばスパゲッティビアンコなので調味は主に塩で調節する。塩を多めにはずむ、または醤油を加えると、一口目に美味しいと印象深い味になる。しかし塩が多いと身体に良くないので、めん吉の調味のポイントとしては、三口目ぐらいから美味しいと感じるよう塩梅を勧めます。 ※スパゲッティの茹で汁はフライパンや皿などの油汚れに効果的なので捨てないで利用しておくれやっしゃ..v(⌒っ^)v
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■「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）引用掲載
スパゲッティ - Wikipedia 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』スパゲッティ（イタリア語：Spaghetti）は、イタリア料理で使われる麺類であるパスタのひとつで、紐のように細長いものをいう。スパゲティやスパゲティーと表記される場合もある。日本におけるパスタの代表的存在であり、イタリアでもよく食べられるパスタのひとつである。日本におけるスパゲッティの料理法の種類スパゲッティの種類01 - ナポリタン（イタリアン）スパゲッティの種類02 - ミートソース（ボロネーゼ）スパゲッティの種類03 - トマトソーススパゲッティの種類04 - カルボナーラスパゲッティの種類05 - ヴォンゴレスパゲッティの種類06 - ペスカトーレスパゲッティの種類07 - ペペロンチーノスパゲッティの種類08 - ジェノヴェーゼスパゲッティの種類09 - プッタネスカスパゲッティの種類10 - アラビアータスパゲッティの種類11 - たらこスパゲッティスパゲッティの種類12 - 和風きのこスパゲッティスパゲッティの種類13 - あんかけスパゲッティスパゲッティの種類14 - イタリアンスパゲッティスパゲッティの種類15 - イカスミスパゲッティ（ネーロ）
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■「ハムのスパゲッティ」のオチ
スパゲッティの「アルデンテ」って「歯に～」ていう意味やったんやな、幸。　うん、「歯ごたえがある」という意味で、「al dente」って綴る。　デンテに「～イスト」をつけて英語「デンティスト dentist」は歯医者の意味になる。　イタリア語では歯医者は「デンティスタ dentista」って言うんよ。　でも、「アルデンテ」ってうどんやそば好きの人には固いよな。　年いった人には「アルデンテ」に茹でたら固くて食べられへんと思うよ。　そやな、入れ歯やったら「アルデンテ」ではアカンでな。　ところで歯がなかったら「ナイデンテ」て言うんかいな？　えっ？また、訳の分からんこと言うて！　めん吉おっちゃん！おっちゃんのハムスパゲッティめっちゃ美味しいね。　サッチャンの話、今日のめん吉おっちゃんのアルデンテなハムスパゲッティだね！　その心は「噛むほどに味がある」ってのはどう？　♪チャンチャン、お後がよろしいようで・・・　訳の分からんめん吉のダジャレを聞いた恭子ちゃんのスマートなオチに、（ >_<;)＞落ち込むめん吉の今日この頃です。
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■「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
スパゲッティ - Wikipedia 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-1 スパゲッティの起源「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-2 スパゲッティの種類「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-3 スパゲッティを使った日本の料理「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-3.1 スプーンとフォーク「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-3.2 和風スパゲッティ「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-3.3 日本におけるスパゲッティの料理法の種類「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」ウィキペディア（Wikipedia）-4 スパゲッティに関する俗語「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-英語English - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-フランス語Français - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-イタリア語Italiano - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-スペイン語Espanõl - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-ドイツ語Deutsch - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-韓国語 - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-中国語中文 - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-ロシア語Русский - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-オランダ語Nederlands - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-チェコ語Cesky - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-ポルトガル語Português - Wikipedia 「ハムのスパゲッティ」：「スパゲッティ」-エスペラント語Esperanto - Wikipedia
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■「ハムのスパゲッティ」の関係参考資料・スパゲッティ - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2% E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3 ・ハムのクリームスパゲッティ \| パスタ \| 料理のレシピ　http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00002180.html ・ハムを使ったスパゲッティナポリタン - ハインツ　http://www.heinz.jp/recipes/recipe.php?id=r00240 ・ハムを使ったスパゲッティカルボナーラ - Yahoo!グルメレシピ　http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002101/ ・イタリアンスパゲッティ　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA% E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83% 83%E3%83%86%E3%82%A3 ・ナポリタン - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA% E3%82%BF%E3%83%B3
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表

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