とろろぶっかけそば
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	このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ ＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆ 饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る 【ぼろくそパパの独り言】です。 画像クリックで拡大 Click to enlarge this pict.⇒ 【ぼろくそパパの独り言】:とろろぶっかけそば 記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉 記事編集日:2009年7月19日（日） <<<前のページ「7／18（土）野菜生活100オリジナル」　■このページ「7／19（日）とろろぶっかけそば」　■最新更新ページへ>>> 7月July 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 <<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>> 　 【とろろぶっかけそばの目次】 ■とろろぶっかけそば：はじめに・・・ ■とろろぶっかけそば：つゆは茄子と小エビの煮物の汁で ■とろろぶっかけそばの画像 ■とろろぶっかけそばの簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 ◇とろろぶっかけそばの簡単レシピ【１】材料と調味料 ◇とろろぶっかけそばの簡単レシピ【２】作り方・手順 ★とろろぶっかけそばのつゆ【茄子と小エビの煮物】 ■とろろぶっかけそば：「長芋・ナガイモ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■とろろぶっかけそばの関係参考資料 ■とろろぶっかけそばの画像（１）640x480ピクセル ■とろろぶっかけそばの画像（２）640x480ピクセル ■とろろぶっかけそばの画像（３）640x480ピクセル ■とろろぶっかけそばの画像（４）1280x960ピクセル ■とろろぶっかけそば：はじめに・・・ 　今日のブログは「7／19（日）とろろぶっかけそば」。トップ画像は「とろろぶっかけそば」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「7／18（土）野菜生活100オリジナル」はＦ・恭子ちゃんでしたが、今日のブログ「7／19（日）とろろぶっかけそば」はワイめん吉が担当しまッ。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■とろろぶっかけそば：つゆは茄子と小エビの煮物の汁で 　今日は「とろろぶっかけそば」。 　この「とろろぶっかけそば」、長芋（山芋と家で呼んでるナガイモ）が偶然沢山手に入り、「きつねうどん」のつもりが森田先生の要望で急に変更して「とろろぶっかけそば」を作った。 　この「とろろぶっかけそば」のとろろは長芋・山芋のおろし。残りは山芋（正しくは長芋）の糠漬け（（「糠漬け盛り合わせ」に山芋の糠漬け関連掲載））にもしまっせ。 　そして「とろろぶっかけそば」のつゆは茄子と小エビの煮物で作った汁とワイのめん吉特製うどんだしと鰹だしで調味してまッ。 　また、「とろろぶっかけそば」の具はいつもあるきつねうどんのきつねアゲと大根の糠漬けの紫蘇で色づけした大根の糠漬け一枚と青ネギで彩りを添えてまッ。 　さて、今日の「とろろぶっかけそば」のタイトル画像は「とろろぶっかけそば」の全体画像。 　森田先生はとろろに目がなく丼一杯かけてつゆもどっさりかけて食べてはったけど、ワイはすりたてのとろろで口が痒なるんで少なめにしてまッ。 　トップ画像は「とろろぶっかけそば」のズームイン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「とろろぶっかけそば」を斜めから撮影した全体画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。 　以下の画像は「とろろぶっかけそば」のズームイン画像。マウスオーバーすると、カメラを引いて撮影した「とろろぶっかけそば」の全体画像に入れ替わりまッ。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまっせ。 　因みに、写真は仰山あって迫力あった森田先生の「とろろぶっかけそば」ではなく、ワイのを映したんでちょっとさみしなったかもしれん。まあ、それでも旨そな、いや旨かった「とろろぶっかけそば」。是非大画面で見ておくれやっしゃ！ ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■とろろぶっかけそばの画像 画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。 元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください 画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、 クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■とろろぶっかけそばの簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 【「とろろぶっかけそば」簡単レシピ】 　調理対象： １人分 　調理時間： 7分（「茄子と小エビの煮物」の調理時間は含まない） 　「とろろぶっかけそば」は、長芋・ナガイモをすりおろしてとろろにしてサッと頂く。そばが一番あっているような気がする。具は何でもよい。天ぷらでもかき揚げでも寄せ揚げでも鮪でも卵（鶏卵）でも鶉の卵でも、そして全くなくてもワサビだけでも十分旨い。 　釜揚げ的に温かい麺でも冷たいざるソバでも「とろろぶっかけそば」は本当に旨い食いもんやで。 　今日の「とろろぶっかけそば」簡単レシピは、長芋（山芋と家で呼んでるナガイモ）が沢山手に入ったんで、いつもワイが食べるきつねうどんを変更して急遽「とろろぶっかけそば」にして食べることに。黒そば（和そば）ゆで麺を買いにスーパーへ。そして森田先生と一緒に食べた。急場しのぎでも十分美味しく頂ける、さすが「とろろぶっかけそば」は旨いでんな。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ◇「とろろぶっかけそば」簡単レシピ【１】材料と調味料 【「とろろぶっかけそば」簡単レシピ - 材料】 　ゆで麺・黒そば（和そば）・・・１玉 　長芋・ナガイモ（山芋と呼んでいる）・・・数cm　お好みで。 　きつねアゲ（きつねうどん用薄揚）・・・１枚 　かまぼこ・・・２枚 　青ねぎ・・・少々 　練りわさび・・・適当　お好みで。 　めん吉の大根の糠漬け赤紫蘇仕上げ・・・１枚 【「とろろぶっかけそば」簡単レシピ - 調味料】 　★茄子と小エビの煮物の煮汁・・・40cc（以下で作り方を紹介） 　めん吉特製うどんだし・・・40cc 　鰹だし・・・40cc 　味の素・・・少々 ※簡単レシピとしては、茄子と小エビの汁の風味を考慮しなければ、市販のつゆ・だしでも十分美味しいのでＯＫ。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ◇「とろろぶっかけそば」簡単レシピ【２】作り方・手順 【「とろろぶっかけそば」簡単レシピ - 作り方と手順】 （１）　めん吉特製だし・鰹だし・「茄子と小エビの煮物の煮汁」を同量ずつ合わせて小鍋で煮る。 （２）　青ねぎを斜め細切りにして氷水に漬け、きつねアゲ（きつねうどん用薄揚）は三角に小さく切り、かまぼこ（ワイは「はんぺん」という！）を二枚薄切りし、大根の紅色の糠漬けも彩りに一枚用意する。 （３）　熱湯で黒そば（市販のゆで麺・和そば）を１〜２分間火を通す。 （４）　（3）の黒そばの湯をしっかり切って丼に入れる。 （５）　（1）を、煮物の茄子と小エビが残っていればそれも入れて、つゆ用の器に入れる。 （６）　（4）の黒そばの上に、長芋（ナガイモ・山芋）をおろしてとろろにして、周りに（2）の具とワサビを添える。 （７）　黒そばもつゆも温かく間に食べるの良し、またつゆを冷やして茹でたての黒そばで温度差を楽しんで食べるも良し。 　お好きな食べ方で山芋の色が変わらないうちに召し上がってください〜/(^-^)＿。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ★とろろぶっかけそばのつゆ【茄子と小エビの煮物】 ［四人分］普通の鍋使用で20分 　茄子・・・３本 　小エビ・・・20匹 　めん吉特製うどんだし・・・200cc 　砂糖・・・大さじ１ 　醤油・・・大さじ２ 　味醂・・・大さじ１ 　日本酒・・・大さじ２ 　カツオだし・・・小さじ１ 　味の素・・・少々 ▽「茄子と小エビの煮物」の作り方と手順 （1）茄子は早めに酢水につけてアクを落としておく。 （2）茄子を縦半分に、それから横に２〜３に切り、皮に包丁で切り目を入れる。 （3）めん吉特製だし・砂糖・醤油・味醂・日本酒・カツオだしで茄子を煮込む。 （4）小エビ（冷凍エビなら先に解凍して）を加えて少し煮て、味の素で整える。 （5）「茄子と小エビの煮物」の余った煮汁は、「とろろぶっかけそば」や「そうめん」のつゆに利用できて美味しくて便利。 ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ■とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）情報 「長芋・ナガイモ」 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia） とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）品種 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）利用法 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）生食 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）山薬 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）ギャラリー とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）英語English とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文 とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português とろろぶっかけそば：「長芋」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto ▲この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | ←前のページ「7／18（土）野菜生活100オリジナル」に戻る ■とろろぶっかけそばの関係参考資料 ＊とろろぶっかけそば＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200907/090719index.htm ＊小エビと茄子の煮物＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200907/090719index.htm#recipe03 ＊糠漬け盛り合わせ＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200907/090704index.htm ＊きつねうどん＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200902/090220index.htm ＊きつねうどんのきつねアゲ＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200902/090220index.htm#kiji02 ＊めん吉特製うどんだし＠映画の森てんこ森 　http://coda21.net/calendar_blog/200901/090124index.htm ＊長芋・ナガイモ - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%82%AC%E3%82%A4% E3%83%A2 〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表 この記事の| ＴＯＰへ｜目次へ | 幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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