ゼリーケーキ 
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映画の森てんこ森・幸田幸のパパ=キャツピ&めん吉のブログ【ぼろくそパパの独り言】
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【ゼリーケーキ】

7/7(火)【ゼリーケーキ】タイトル画像

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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 このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ
=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&
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【ぼろくそパパの独り言】です。

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7/7(火)【ゼリーケーキ】ゼリーケーキとは果物ゼリーをトッピングしたしっとりと旨いロシアケーキ! @キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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【ぼろくそパパの独り言】:ゼリーケーキ
記事作成:幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉
記事編集日:2009年7月7日(火)
饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ゼリーケーキの目次】
■ゼリーケーキ:はじめに・・・
■ゼリーケーキ:最高級ゼリー「彩果の宝石」を使って
■ゼリーケーキの画像
■ゼリーケーキレシピ【材料・調味料と作り方・手順】
◇ゼリーケーキ簡単レシピ【1】材料と調味料(シロップ)
◇ゼリーケーキ簡単レシピ【2】作り方・手順
■ゼリーケーキ:「ゼリー」ウィキペディア(Wikipedia)引用
■ゼリーケーキ:「ゼリー」ウィキペディア(Wikipedia)情報
■ゼリーケーキの関係参考資料
■ゼリーケーキの画像(1)640x480ピクセル
■ゼリーケーキの画像(2)640x480ピクセル
■ゼリーケーキの画像(3)640x480ピクセル
■ゼリーケーキの画像(4)1280x960ピクセル


■ゼリーケーキ:はじめに・・・

 今日のブログは「7/7(火)ゼリーケーキ」。トップ画像は「ゼリーケーキ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「7/6(月)銀座ウエスト」に引き続き、今日のブログ「7/7(火)ゼリーケーキ」もワイめん吉が担当します。

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■ゼリーケーキ:最高級ゼリー「彩果の宝石」を使って

 今日は「ゼリーケーキ」。

 今日の「ゼリーケーキ」って、よくあるゼリーで固めるケーキとちゃうで。ワイの「ゼリーケーキ」は「彩果の宝石」ゼリーをトップにあしらったケーキで、聞きなれないケーキと思うが、実はこの「ゼリーケーキ」の本当の名前は日本語では「フルーツゼリーケーキ」。あ、これもフルーツゼリーで固めたケーキとちゃうで。今日の「ゼリーケーキ」はこの映画の森てんこ森の創始者「幸田幸」譲りのケーキのことでっせ。

 「ゼリーケーキ」の幸がつけた名前はフランス語で”Le gâteau de la gelée du fruit”で「ル・ガトー・ドゥラ・ジュレ・デュ・フリュイ」。長ごうて訳分からんけど、意味は「果物ジェリーケーキ」やそうな!英語じゃフルーツジェリーケーキ”Fruit Jelly Cake”ちゅうんやて。←そんまんまやないけ!

 この「ゼリーケーキ」は、言ってみればフルーツゼリーをトッピングして、しっとりと焼き上げたロシアケーキみたいなもんや。特に下の「ゼリーケーキ」ゼリー・ビクトリア苺は、銀座ウエストの「ドライケーキ」ヴィクトリアのしっとり版や。

 ところが、「ゼリーケーキ」はかなり難しいんや。ケーキを作る人なら分かると思うんやけど、ゼリーは高温に弱くて溶けるんでケーキの焼き温度と台座の生地の厚さが肝心やで。オーブンによってエライ焼き勝手が違ごてくる。途中でゼリーをトッピングするという手もあるんやけど。まあ、とにかく「ゼリーケーキ」画像の下のコーナー「ゼリーケーキ簡単レシピ」で一応ワイの「ゼリーケーキ」のレシピ紹介しときまっさッ。

 ワイの「ゼリーケーキ」は必ず「彩果の宝石」というゼリーを使う。このゼリーが一番ワイの「ゼリーケーキ」作りに適したゼリーなんやで。因みにこの「ゼリーケーキ」に使う「彩果の宝石」ゼリーは三越にしか売ってない。「彩果の宝石」ゼリーは、原料は果物が50%で色も形も本物の果物に似せてあるオシャレで最高級のゼリーとして扱われているらしく、ワイの「ゼリーケーキ」が余計に立派に見えるちゅうんや。ワイの「ゼリーケーキ」作りの材料として使こた「彩果の宝石」ゼリーは別のページを設けてまた記事を書かせてもらいまっさッ!

 さて、今日の「ゼリーケーキ」のタイトル画像は、東京みやげの「彩果の宝石」ゼリーをトッピングして焼きあがる寸前の「ゼリーケーキ」。
 トップ画像は「ゼリーケーキ」をアルミの型に入れてオーブンで約15分ばかり焼いて、ワイの特製シロップを塗りこむ前の「ゼリーケーキ」画像。画像にマウスオーバーする(カーソルを画像の上に置く)と「ゼリーケーキ」にシロップを刷毛で塗っている画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。

 以下の画像は「彩果の宝石」ゼリー・ビクトリア苺をトッピングした「ゼリーケーキ」のズームイン画像。マウスオーバーすると焼き上げた「ゼリーケーキ」9種類の内7種類を一つずつ皿に並べた全体画像に入れ替わりまッ。「ゼリーケーキ」画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大しまッ。ワイの旨い「ゼリーケーキ」味わえんで残念やけど我慢して細部まで見ておくれやっしゃ!

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■ゼリーケーキの画像

7/7(火)【ゼリーケーキ】ゼリーケーキとは果物ゼリーをトッピングしたしっとりと旨いロシアケーキ! @キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
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クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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■ゼリーケーキレシピ【材料・調味料と作り方・手順】
【「ゼリーケーキ」簡単レシピ】
 焼く個数:アルミカップ大9個
 調理時間:約60分(下拵え、シロップ作りも含む)

 上でもすこし触れたけんど、この「ゼリーケーキ」はワイの作るケーキの中で一番神経を使う。
 実際にはそんなに簡単じゃないのだけど、一応簡単にできるいろいろな方法を今までに試して試して試行錯誤しておるんで、「ゼリーケーキ簡単レシピ」としておきまッ。

 今日は小麦粉ではなく、ホットケーキミックスで作る段取りでレシピを用意しておりまッ。
 しっとりした「ゼリーケーキ」を仕上げようと思うと、台座の生地の厚さが4mm〜8mmでかなり焼き時間と温度が違ってきまっせ。ワイは「ゼリーケーキ」の厚さを8mmにして9個を170度で焼き上げる。下拵えからシロップの刷毛塗りも入れて約60分かけて作っている。使っているオープンは大阪ガスの年代もんのコンベックでおます。

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◇ゼリーケーキ簡単レシピ【1】材料と調味料(シロップ)

【ゼリーケーキの簡単レシピ - 材料】
★ゼリーケーキの生地
 卵・・・L2個
 ホットケーキミックス・・・300g
 グラニュー糖・・・50g
 無塩マーガリン・・・100g

★ゼリーケーキのトッピング
 彩果の宝石(ゼリー)・・・数個、お好みの種類を選ぶ
 アーモンドとカシューナッツ・・・適宜

【ゼリーケーキの簡単レシピ - 調味料】
★特製シロップ
 蜂蜜・・・大匙1
 日本酒(あれば白ワイン)・・・小匙1
 バニラエッセンス・・・少々
 味醂・・・少々
 オリーブ油・・・少々
 シナモンパウダー・・・少々

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◇ゼリーケーキ簡単レシピ【2】作り方・手順

【ゼリーケーキの簡単レシピ - 作り方と手順】
(1) 無塩マーガリンとグラニュー糖をすり込み卵の黄身を混ぜて攪拌、ホットケーキミックスを加えて手で捏ねて丸める。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(2) (1)の量の3/4程度を9等分して、アルミカップ大に入れて手で平たく整えて8mmの厚さにする。焼時間を早めるなら4mmの厚さまで少なくしてもOK。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(3) (2)の残った1/4弱を、卵の白身と混ぜて、絞り器で(2)の上に渦状に搾り出して、真ん中は少しへこませておく。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(4) 「彩果の宝石(ゼリー)」の色の鮮やかな数種類を9個用意、大きなものは果物の形を壊さないよう半分に切る。そしてアーモンドとカシューナッツを細かく刻む。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(5) アルミカップのへこました中央に(4)のゼリーをトッピングしてアーモンドとカシューナッツを周りに散らす。お好みならレーズン等も。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(6) ガスオーブンで170℃で先ず15分間。途中で「特製シロップ」を刷毛で上部に塗る。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線
(7) 更に、再度170℃で15分間。美味しそうな焼色が付けば出来上がり。〜/(^-^)_。
【「鉄板焼きそば」簡単レシピ 作り方と手順】の仕切り線

※ゼリーは高温に弱いし、ケーキ生地はしっかりとしっとり焼き上げたいしで、相反する仕事をやり遂げるという些細な難儀がおますな。まして途中でシロップを塗ると余計に手間がかかるけど、まあ、そこは出来上がったときのよろこびでっせ!とにかくゼリーの溶け具合と焼き温度や時間はオーブンレンジによって異なるので、何度か試してみて、気長に楽しんで作っておくれやっしゃ!

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■ゼリーケーキ:「ゼリー」ウィキペディア(Wikipedia)引用

 このコーナー以降は屋根裏部屋のピアノ弾き・キャツピが担当します。

ゼリー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 以下は「ゼリー」フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』の「食品の種類」からの引用です。

 ゼリーは、果汁、ゼラチン、砂糖の組み合わせで作るシンプルな生菓子を基本とする。これに、香料果肉乳製品鶏卵酸味料などを加えることで、多くのバリエーションが生まれる。さらに、コーヒーの粉末などを加えた「コーヒーゼリー」や微量のコンニャク粉を入れた『こんにゃくゼリー』などがある。

 ペクチンによりゲル化させたジャムをはじめ、果汁などに砂糖を多量に加えたゼリーなどの加工品は、糖菓(コンフィズリー)としても認知されており、 ゼリービーンズグミなど一口大のゼリー菓子が存在する。また、アメリカでは果肉分を含まないジャムのことをジェリーと呼ぶことから、ドーナッツや、スポンジケーキにジャム(ジェリー)の入ったものはジェリードーナット、ジェリーロール (jelly roll) と称されている。


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■ゼリーケーキ:「ゼリー」ウィキペディア(Wikipedia)情報
ゼリー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)概要
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)語源
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)歴史
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)食品の種類
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)ゲル化剤の種類と歴史
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)食用以外のゼリー
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)参考文献
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)関連項目
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)英語English
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)フランス語Français
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)イタリア語Italiano
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)スペイン語Espanõl
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)ドイツ語Deutsch
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)韓国語
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)中国語中文
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)ロシア語Русский
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)オランダ語Nederlands
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)チェコ語Cesky
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)ポルトガル語Português
「ゼリーケーキ」:「ゼリー」(Wikipedia)エスペラント語Esperanto


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■ゼリーケーキの関係参考資料

ゼリーケーキ@映画の森てんこ森
 http://coda21.net/calendar_blog/200907/090707index.htm
銀座ウエスト@映画の森てんこ森
レーズンケーキ@映画の森てんこ森
りんごぶどうケーキ@映画の森てんこ森
ゆすらうめジャム@映画の森てんこ森
栗かの子ゼリー@映画の森てんこ森
簡単スポンジケーキ@映画の森てんこ森
パウンドケーキ簡単レシピ@映画の森てんこ森
ロシアケーキ@映画の森てんこ森
ロールケーキ@映画の森てんこ森
カントゥッチ@映画の森てんこ森
ビスコッティ@映画の森てんこ森
異人堂カステラ@映画の森てんこ森
リンゴケーキ@映画の森てんこ森
東京ばな奈@映画の森てんこ森
クリスマスケーキとチョコ@映画の森てんこ森

〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表

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饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】


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