簡単ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森

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【恭子の動画映像ブログ】 2011年5月2日（月）公開予定
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更新版

　簡単ブッフ・ブルギニヨン

牛肉の赤ワイン煮／ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森

牛肉の赤ワイン煮／ブッフ・ブルギニヨン
※動画はYouTube「作成者＆所有者」映画の森てんこ森で掲載

簡単ブッフ・ブルギニヨン

【簡単ブッフ・ブルギニヨン】 Boeuf Bourguignon

　今日のタイトルは「簡単ブッフ・ブルギニヨン」です。
　そしてYouTube動画映像版のタイトルは『牛肉の赤ワイン煮／ブッフ・ブルギニヨン』です。今回YouTubeで紹介するブッフ・ブルギニヨンは冷蔵庫の残り物野菜で作ってみました。

　この映画の森てんこ森では、この「簡単ブッフ・ブルギニヨン」のような野菜とお肉の煮込み料理は、今までに「トマトシチュー」「ミンチボールトマト煮」「肉野菜トマトジュース煮」｢豚肉と白菜の蒸し煮」「牛肉のポトフ」「鶏肉のポトフ」「ハムじゃがソース煮レシピ」「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」「ソーセージと大豆のトマト煮」「ハヤシライス」等あります。野菜とお肉の煮込みは、カレーが代表的で「チキンカレー」「スタミナカレー」「麻婆茄子カレー風味」「カレーライス」「牛すじカレー」等あります。

　ブッフ・ブルギニヨンはもともとフランスはブルゴーニュ地方の郷土料理です。
　簡単ブッフ・ブルギニヨンはワインを使って洋風「肉じゃが（関西の肉じゃがは牛肉を入れる）」って感じかな。

　ブッフ・ブルギニヨンの「ブッフ boeuf」は牛肉のこと。「ブルギニヨン bourguignon」は「ブルゴーニュの、ブルゴーニュ風（の）」と言う意味。
　ブッフ・ブルギニヨンの日本語直訳は「ブルゴーニュ風牛肉」って感じです。
　ブッフ・ブルギニヨンは「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」「牛肉の赤ワイン煮」というような料理名になっています。
　ブッフ・ブルギニヨンは、「Boeuf Bourguignon」または「Boeuf a la Bourguignonne（ブフ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ）」ともいいます。

　因みにブッフ・ブルギニヨンの「ブッフ boeuf」だけど、少年の時かわいく『穴／HOLES　(2003) HOLES 』で出演、大人になってあれ！まッ！で『ウォール・ストリート　(2010) WALL STREET: MONEY NEVER SLEEPS 』のシャイア・ラブーフ Shia LaBeouf の名前が「ブッフ boeuf お肉」だわさ。

　ブッフ・ブルギニヨンはブルゴーニュワインを使うと相性抜群です。
　ブッフ・ブルギニヨンにあわせて飲むワインはできればブルゴーニュが良いです。
　でもブッフ・ブルギニヨンは赤ワインがあれば、どの銘柄ラベルでも良いかな。
　ブッフ・ブルギニヨンは辛口の赤ワインで、「ドゥミ・セック demi-sec」か「セック sec」と書かれたものを選びます。

　ブッフ・ブルギニヨンで使ったワインの地方に合わせて、飲むワインを選ぶと風味がさらに増します。
　ブッフ・ブルギニヨンに平麺パスタ・タリアテッレが最高に良く合い、「パスタ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ」といいます。
　ブッフ・ブルギニヨンに、タリアテッレがなければフェットチーネでもＯＫです。

　本格的ブッフ・ブルギニヨンの材料は、牛肉、ベーコン、タマネギ、ニンジン、小タマネギ、芽キャベツ、インゲン、セロリ、長ネギ、マッシュルームなど。グリンピースを入れても良いです。

　家庭でつくる簡単ブッフ・ブルギニヨンでは、お肉はスジ肉（湯引きすじ肉）でも牛肉バラでもハラミ肉でもサーロインでも牛肉ならなんでも良いです。
　簡単ブッフ・ブルギニヨンはカレーの基本材料があってワインがあればカレーと同じ手間で簡単にでき、一味違った洋風肉じゃが料理が楽しめます。

【編集後記】
※私の簡単ブッフ・ブルギニヨンは、いわば残り物エコ料理でカレーレベルの手軽さで作ります。
※ブッフ・ブルギニヨンの調理と記事：Ｆ．恭子KyokoF、撮影：安藤奈津Ann、動画編集：小沢栄三Ben
※Music Presented 音楽提供：『♪だれかが口笛吹いた』ﾌﾗﾝｽ民謡 by サイト「童謡・唱歌の世界」と『♪いつまでもいつまでも』作詞&作曲:佐々木勉歌&演奏：ﾎﾞｰｶﾛｲﾄﾞKaito by 山本良久さまより使わせていただいています。

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【映画の森てんこ森Ｂ級グルメ関連】
★以下は野菜とお肉の洋風煮込み料理関連ファイルの紹介です。

＊簡単ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森
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＊トマトシチュー＠映画の森てんこ森
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＊ミンチボールトマト煮＠映画の森てんこ森
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＊肉野菜トマトジュース煮＠映画の森てんこ森
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＊豚肉と白菜の蒸し煮＠映画の森てんこ森
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＊牛肉のポトフ＠映画の森てんこ森
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＊鶏肉のポトフ＠映画の森てんこ森
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＊ハムじゃがソース煮レシピ＠映画の森てんこ森
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＊ハムじゃがいもソース煮＠映画の森てんこ森
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＊牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み
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＊チキンカレー＠映画の森てんこ森
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＊スタミナカレー＠映画の森てんこ森
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＊麻婆茄子カレー風味＠映画の森てんこ森
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＊ハヤシライス＠映画の森てんこ森
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＊ソーセージと大豆のトマト煮＠映画の森てんこ森
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＊カレーライス＠映画の森てんこ森
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＊牛すじカレー＠映画の森てんこ森
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【作成・更新記録】
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□映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言
　・・・未作成
□映画の森てんこ森ＢＫ版＝恭子の動画映像Ｂ級グルメとエコライフ
【簡単ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森】5/2
　http://coda21.net/broadband/blog2011_05/110502.htm
□映画の森てんこ森＝YouTube動画映像
【牛肉の赤ワイン煮／ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森】4/25
　http://www.youtube.com/watch?v=9z0ry3hPmww
□映画の森てんこ森ＬＤ版＝livedoorブログ
【簡単ブッフ・ブルギニヨン＠映画の森てんこ森】5/2
　http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/2984824.html

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