【牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込みの目次】
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み:はじめに・・・
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み:Boeuf
Bourguignon
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み画像
■「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)引用
■「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)情報
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込みの関係参考資料
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み画像(1)640x480ピクセル
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み画像(2)640x480ピクセル
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■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み画像(4)1280x960ピクセル
牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み(0秒)=YouTube動画映像
■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み:はじめに・・・
今日の恭子の動画映像ブログは「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み 」。トップ画像は「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み 」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。前回のブログ「「10/21(木)約束の葡萄畑」写真集 」に続き、本日の「10/25(月)牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み 」は私F・恭子が担当します。よろしくお願いします。
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■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み:Boeuf
Bourguignon
今日は「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み 」。
先日から公開されている映画『 約束の葡萄畑 あるワイン醸造家の物語 (2009)
THE VINTNER'S LUCK 』のタイアップ企画コラボ料理、フランス料理のブッフ・ブルギニヨン
Boeuf Bourguignon が紹介されている。東京港区南麻布にある老舗高級フレンチレストラン“プティポワン” (←クリックで店内の画像が見れます)で「約束の葡萄畑」絡みのオリジナルメニューが供されるというものだ。
高級レストランのオリジナルメニューとなると、B級グルメばかりを食べては時たま作っては書いているわたし恭子の出る幕ではないけれど、フランスとニュージーランド合作映画『約束の葡萄畑
THE VINTNER'S LUCK 』を見たいと思った以上、コラボ料理のメインディッシュの「ブッフ・ブルギニヨン
Boeuf Bourguignon」を食べてみた〜い。
映画『約束の葡萄畑 THE VINTNER'S LUCK 』と老舗高級フレンチレストラン“プティポワン”(クリックで店内の画像が見れます)のコラボ料理は、多くのセレブから愛される巨匠・北岡シェフによるフレンチの名店“プティポワン”で、「約束の葡萄畑」オリジナルメニューだそうだ。
とりわけ、ワインの名産地ブルゴーニュ地方のブルゴーニュワインとブルゴーニュ名産のシャロレー牛(牧草牛)の上等肉を煮込んだ、フランス料理の家庭料理「ブッフ・ブルギニヨン
Boeuf Bourguignon」は、牛すじ肉や安いオージービーフバラ肉を入れた映画の森てんこ森のめん吉作のブッフ・ブルギニヨン
Boeuf Bourguignonとはまったく味わいが異なるものだろうと思う。特に今回の「約束の葡萄畑×プティポワン」のメインディッシュ「ブッフ・ブルギニヨン
Boeuf Bourguignon」料理は、赤身でやわらかい牛肉の本来の旨みを持ち合わせているニュージーランド産牛肉とブルゴーニュワインとのハーモニー、涎垂もので美味しいに違いない。是非食べてみた〜い。
なになにどれどれとメニューを見ると、
Gratin d'escargots a la forestier エスカルゴのマッシュルーム詰めグラタン
Bisque d'homard parfum de Cognac オマール海老のビスク
コニャックの香り
Boeuf Bourguignonne ニュージーランド牧草牛の赤ワイン煮ブルゴーニュ風
Tarte tatin Classique クラシックなタルトタタン
Cafe et Petit four カフェと小菓子
となっている。
ふーん、おいしそー!! ところで、映画の森てんこ森の料理監修をしてくれている森田稲井先生によると、「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」=ブッフ・ブルギニヨンは、「Boeuf
Bourguignon」または「Boeuf a la Bourguignonne(ブフ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ)」というらしい。牛肉“Boeuf”(ブッフまたはブフと発音)は男性名詞だからブルギニヨン風に当たる単語は“Bourguignon”ブルギニヨンとなるのだそうだ。
このページを見て、森田稲井先生は、あれ?フレンチの巨匠北岡シェフがどうして間違った料理名を紹介しているのだろうって。でもまあ、恭子にとってはちょっとしたミスさで名前は「ブッフ・ブルギニヨン」でも「ブッフ・ブルギニヨンヌ」でもどちらでも良い。美味しければイイのだ。日頃B級料理の味しか知らないわたしを感動させてくれて非日常のリッチな一日を満喫させてくれればイイのだ。
因みに、映画「約束の葡萄畑」の公式サイト から「豪華タイアップメニュー」ページ を見ると、・・・映画「約束の葡萄畑」にちなんで、赤身でやわらかい牛肉の本来の旨みを持ち合わせているニュージーランド産牛肉をブルゴーニュワインで煮込んだ“ブッフ・ブルギニヨンヌ”をメインとして、19世紀のクラシックなコース料理を提供します。」・・・とある。そしてこの老舗高級フレンチレストラン“プティポワン” で「約束の葡萄畑」オリジナルメニューは限定料理らしく、事前予約(当日可)が必要だそうだ。
もっと詳しく・・・>>
★映画公式サイト:約束の葡萄畑-あるワイン醸造家の物語
http://www.yakusoku-wine.com/
★コラボ料理キャンペーン
http://ameblo.jp/yakusoku-wine/day-20101019.html
★老舗高級フレンチレストラン
http://www.petitpoint.co.jp
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■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み画像
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■「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)引用
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み 」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
※2010年10月25日現時点では「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」のデータは見当たりませんが、フランス語版Wikipediaでは「Boeuf Bourguignon」 というタイトルでデータが見つかりました。
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■「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)情報
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み・Boeuf
Bourguignon 」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)英語English
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)フランス語Français
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)イタリア語Italiano
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)スペイン語Espanõl
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)ドイツ語Deutsch
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)韓国語
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)ラテン語Latina
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)中国語中文
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)ロシア語Русский
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)オランダ語Nederlands
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)チェコ語Cesky
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)ポルトガル語Português
「牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込み」ウィキペディア(Wikipedia)エスペラント語Esperanto
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■牛肉の赤ワインブルゴーニュ風煮込みの関係参考資料
※以下の「xxx@映画の森てんこ森」ファイルは、主に洋食ライス物関連ファイルとしてアップしてある記事のリストです。
*恭子のオムライス@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200912/091223index.htm
*チキンライスレシピ@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200911/091130index.htm
*チキンカレー@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090916index.htm
*スタミナカレー@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090720index.htm
*ハヤシライス@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090325index.htm
*カレーライス@映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090116index.htm
*牛すじカレー@映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/081205index.htm
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表]