マロングラッセ＠映画の森てんこ森

　マロングラッセ　

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森

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【マロングラッセ】

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　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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3／15（火）【マロングラッセ】大粒ゆで栗を砂糖やブランディー等のシロップに漬けた贅沢スイーツ！ (c)2011 coda21 All Rights Reserved．ved．＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ぼろくそパパの独り言】:マロングラッセ
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事公開予定日:2011年3月15日（火）

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【マロングラッセの目次】
■マロングラッセ：はじめに・・・ ■マロングラッセ：大粒ゆで栗のシロップ漬け贅沢スイーツ ■マロングラッセ画像 ■マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）引用 ■マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■マロングラッセの関係参考資料 ■マロングラッセ画像（１）640x480ピクセル ■マロングラッセ画像（２）640x480ピクセル（２枚スライドショー画像） ■マロングラッセ画像（３）640x480ピクセル ■マロングラッセ画像（４）1280x960ピクセル ■マロングラッセ画像（５）332x252ピクセル『マロングラッセ・カッセ＠映画の森てんこ森』（YouTube動画映像640x480推奨サイズ） ■作成・更新記録
■マロングラッセ：はじめに・・・
今日のブログは「3／15（火）マロングラッセ」。トップ画像は「マロングラッセ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。本日の「3／15（火）マロングラッセ」はわたくし・恭子が担当します。
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■マロングラッセ：大粒ゆで栗のシロップ漬け贅沢スイーツ
今日は「マロングラッセ」。　昨日「割れマロングラッセ」というタイトルで恭子ブログファイルを作成して、「マロングラッセ・カッセ」というタイトルでYouTube動画も作成しました。　栗（クリ・くり）関連のファイルは、映画の森てんこ森では、この「マロングラッセ」の他に、「割れマロングラッセ」「栗むし羊羹」「おいしいマロンロール」「栗まん」「栗ロールケーキ」「茹で栗」「栗」「栗かの子ゼリー」等を作ってあります。　マロングラッセは、イタリア・ナポリ周辺の山地に自生している大粒の栗を原料にして、砂糖、水飴、ブランデーやラム酒、バニラなどで作ったシロップに4日から10日間漬けて、仕上げにグレース（糖衣）がけしたマロングラッセが最高です。　私はそんなマロングラッセの割れたり欠けたりした「割れマロングラッセ」をネットで買っています。　マロングラッセは外はさっくりふっくら、中は甘くてしっとり。マロングラッセを一口食べるとまたもう一つ食べたくなります。マロングラッセはアールグレイ紅茶や煎茶やおうす（抹茶の薄茶）でいただくと最高です。それに疲れた時におやつとしてマロングラッセ一粒で元気回復、二粒目はもうタマリマセン、３粒目はもうトマリマセン・・・v(^^)3 　さて、タイトルの「マロングラッセ」画像は、「マロングラッセ」の３枚スライドショー画像。画像にマウスオーバー（カーソルを画像の上に置く）すると、別の大きな「マロングラッセ」画像に替わります。　トップの「マロングラッセ」画像は全体が透かして見えるようガラス容器に入れた画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、２枚の「マロングラッセ」スライドショー画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。　以下の「マロングラッセ」画像は、撮影した後すぐ食べた「マロングラッセ」の画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「マロングラッセ」のアップ画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。友人がするように、ビヒダスのプレーンヨーグルトに入れて食べても美味しいってホントだった「マロングラッセ」の画像をフルサイズ大画面でご覧下さい！
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■マロングラッセ画像
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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■マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）引用
「マロングラッセ」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』　マロングラッセ（仏：Marron glacé ）は、クリを砂糖漬けにした菓子。【マロングラッセの作り方】（１）　固い鬼皮を剥いたクリを煮て渋皮を剥く。（２）　バニラで香りをつけた砂糖液（糖度25度）にクリを漬け込み、沸騰させないように弱火で加熱する。（３）　蒸発した水分を砂糖液で補いながら、糖度が35度前後になるまで10日間ほどかけてゆっくりと煮詰める。（４）　汁気をきり、表面を乾燥させて仕上げる。（５）　砂糖液に風味付けのためのブランデーやラム酒を加える場合もある。　もともとフランス語でマロン（Marron）とは、トチノキ科の木であるマロニエの実のことだったが、マロングラッセに使うマロニエの実をクリで代用したことから、クリのこともマロンと呼ぶようになった。 ※以上は「マロングラッセ」 - Wikipedia より引用　マロングラッセの本来のグラッセ（ glacé ）の語意は、フランス語で食材を煮詰めて照り、艶をつけることであるが、凍らせる、糖衣をかけるという意味もある。　マロングラッセは、栗の甘露煮（かんろに）または飴煮（あめに）ともいえる。　マロングラッセ（marron glacé）はフランス語だが、英語もマロングラッセといい、他には“Candied Chestnut”、“Iced Chestnut”、“Crystallized Chestnut”、“Glazed Chestnut”と色々ある。一つの食べ物でこれだけ呼び方があるマロングラッセは、地域によって材料や作り方や味に差があるのかしら？　・・・色々調べてみても分からない。英語圏では「マロングラッセ」という言葉はフランス語の外来語だし、特に“glacé”を英語に訳すと色々な意味があるわけだから、おそらく単なる呼び方の違い、かな。　マロングラッセは菓子と見なされるが、ニンジンを甘く煮たものはステーキなどの肉料理に付け合わせとして使用される。その他、カボチャ、サツマイモなどに応用される。　日本の和菓子では、マロングラッセと似た甘納豆（あまなっとう）がある。マメ類やクリ、ハスの実、サツマイモの輪切り(芋納豆と呼ばれる)などを砂糖漬けにした和菓子である。
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■マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）情報
「マロングラッセ」提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）英語English マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）韓国語マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português マロングラッセ：ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■マロングラッセの関係参考資料 ★以下の「ｘｘｘ＠映画の森てんこ森」ファイルは、主に栗関連ファイルのリストです。＊マロングラッセ＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/201103/110315index.htm ＊割れマロングラッセ＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/broadband/blog2011_03/110314.htm ＊栗むし羊羹＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/broadband/blog2010_12/101217.htm ＊和菓子＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/broadband/blog2010_12/101216.htm ＊おいしいマロンロール＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/broadband/blog2010_12/101205.htm。＊栗まん＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/201001/100116index.htm ＊栗ロールケーキ＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200910/091025index.htm ＊ロールケーキレシピ＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200910/091020index.htm ＊茹で栗＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200909/090922index.htm ＊栗＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200909/090919index.htm ＊栗かの子ゼリー＠映画の森てんこ森　http://coda21.net/calendar_blog/200905/090531index.htm
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■作成・更新記録
▼2010.3.15（火） □映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言【マロングラッセ＠映画の森てんこ森】3/15 　http://coda21.net/calendar_blog/201103/110315index □映画の森てんこ森ＢＫ版＝恭子の動画映像Ｂ級グルメとエコライフ【割れマロングラッセ＠映画の森てんこ森】3/14 　http://coda21.net/broadband/blog2011_03/110314.htm □映画の森てんこ森＝YouTube動画映像【マロングラッセ・カッセ＠映画の森てんこ森】3/14 　http://www.youtube.com/watch?v=yzGwXnuR2Dw □映画の森てんこ森ＬＤ版＝livedoorブログ【割れマロングラッセ＠映画の森てんこ森】3/14 　http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/1596518.html 【マロングラッセ＠映画の森てんこ森】3/15 　http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/1597785.html
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表

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幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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