【マカロニグラタンの目次】
■マカロニグラタン：はじめに・・・ ■マカロニグラタン：本格調理法でなくても味は負けない ■マカロニグラタン画像 ■マカロニグラタン：「マカロニグラタン」ウィキペディア（Wikipedia）引用 ■マカロニグラタン：「グラタン」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■マカロニグラタンの関係参考資料 ■マカロニグラタン画像（１）640x480ピクセル ■マカロニグラタン画像（２）640x480ピクセル（３枚スライドショー） ■マカロニグラタン画像（３）640x480ピクセル ■マカロニグラタン画像（４）1280x960ピクセル ■マカロニグラタン画像（５）332x252ピクセル 『マカロニグラタン作り方＠映画の森てんこ森』（YouTube動画映像640x480推奨サイズ） ■作成・更新記録
■マカロニグラタン：はじめに・・・
1／19（水）マカロニグラタン 」。トップ画像はめん吉と恭子が作った「マカロニグラタン 」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。本日の「1／19（水）マカロニグラタン 」はわたくし・恭子が担当します。
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■マカロニグラタン：本格調理法でなくても味は負けない
マカロニグラタン 」。マカロニグラタン 」はマカロニより他の具の方が多い、言ってみればミックスグラタンと言っても良いかも。マカロニグラタン 」の具の野菜は、ジャガイモ、ナス、ニンジン、タマネギ、ピーマン。具の肉魚介類は、鶏肉、ベーコン、ソーセージ、小エビ。これらを炒めて塩、コショウ・、味の素、酒、タバスコで調味します。マカロニグラタン 」のマカロニは英語で“macaroni”と書き、イタリア語の“maccheroni”からきているらしい。グラタンは“
Gratin”と書いてフランス語。そして「マカロニグラタン 」は英語で“macaroni au gratin”と書くらしい。マカロニグラタン 」は本格的なマカロニグラタン ではありません。ホワイトソース white sauce
（フランス語でベシャメルソースsauce béchamel）の材料も調理法も本場物とは異なりますが、この「マカロニグラタン 」は、わたくしにはとっても美味しくてレストランで食べたのと変わりはありません。※森田先生に聞くと、今回教えてくれためん吉おっちゃんの調理法はフランスのグラタン・ラピットとグラタン・レジェのミックス調理法らしいのです。マカロニグラタン 」の調理手順は、わたくしの動画映像ページ「マカロニグラタンレシピ＠映画の森てんこ森」 やYouTube動画『マカロニグラタン作り方＠映画の森てんこ森』 で紹介しています。是非ご覧下さい。マカロニグラタン 」画像は、出来立ての「マカロニグラタン 」ズームイン画像。画像にマウスオーバー（カーソルを画像の上に置く）すると、大きな画像に替わります。マカロニグラタン 」画像は出来立ての「マカロニグラタン 」少し取り分けて食べだした画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「マカロニグラタン 」の３枚のスライドショー画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。マカロニグラタン 」画像は、正面から撮影した「マカロニグラタン 」画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、アングルを変えて撮影した「マカロニグラタン 」画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。「マカロニグラタン 」はわたくしの大好きなお料理でお腹を壊すまで食べ過ぎてしまう時があります。マカロニグラタン 」画像をフルサイズ大画面でご覧下さい！
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■マカロニグラタン画像
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。元の表示画像の拡大画像640x480はここクリック してください画像またはここをクリック で別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
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■マカロニグラタン：「マカロニグラタン」ウィキペディア（Wikipedia）引用
「グラタン 」グラタン （仏: gratin）は、フランスのドーフィネ地方が発祥の地といわれる郷土料理から発達した料理である。グラタン は、食材を加熱する際に焼きすぎてしまったものが発祥とされ、「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。この調理法を用いたものはすべてグラタン であり、デザート用に作られるものなどもある。ベシャメルソース を用いたものをグラタン と呼ぶ」というイメージが強いが、それはグラタン 全体の一部でしかない。ベシャメルソース （仏：sauce béchamel）とは、牛乳で作った白いソースである。英語ではドミグラスソースをブラウンソースと呼ぶのに対して、ベシャメルソース はホワイトソース（英：white sauce）と呼ぶ。ベシャメルソース は、フランス料理の基本的なソースのひとつであり、チーズを加えてモルネーソースを作るなど、他のソースのベースとなる。ベシャメルソース の作り方は、熱した牛乳を撹拌し、小麦粉とバター（バターと小麦粉は1対1）を加熱して混ぜたルーに徐々に加え、濾して仕上げる。また、小麦粉とバターを練り込んだ合わせバターのブール・マニエを、熱した牛乳に加えて泡立てて作ることもできる。ソースの濃さは、牛乳と小麦粉の分量によって調節される。※以上は「グラタン 」「ベシャメルソース 」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。 マカロニ （英語：macaroni）は、イタリア料理で使われる麺類であるパスタのひとつ。マカロニ の語源は、イタリア語のマッケローネ（Maccherone）の複数形マッケローニ（Maccheroni）。マカロニ は工場で生産された乾燥したものを茹でて使うことが多い。マカロニ は、国や地域によって、意味するパスタの形状に違いがある。日本では、マカロニ は短い穴の開いた棒状や貝殻状のもの、意匠を凝らしたものなどの総称で指すのに対し、イタリア語のマッケローニは主に穴のあいた棒状のものを指し、普通茹でる際に適当な長さに折って用いる。英語では、マカロニ は穴の開いた棒状の短いパスタのみを意味するが、英語圏の中でもニューヨークやフィラデルフィア周辺のイタリア系アメリカ人は、マカロニ はパスタ全般を指す言葉として使っている。マカロニ 」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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■マカロニグラタン：「グラタン」ウィキペディア（Wikipedia）情報
「グラタン 」英語English フランス語Français イタリア語Italiano スペイン語Espanõl ドイツ語Deutsch ロシア語Русский オランダ語Nederlands
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■マカロニグラタンの関係参考資料 マカロニグラタン＠映画の森てんこ森 マカロニグラタンレシピ＠映画の森てんこ森 タリアテッレ＠映画の森てんこ森 ハムのスパゲッティ＠映画の森てんこ森 ハンバーグ定食＠映画の森てんこ森 肉野菜トマトジュース煮＠映画の森てんこ森 フィレンツェ料理＠映画の森てんこ森
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■作成・更新記録
▼2011.1.19（水）マカロニグラタン＠映画の森てんこ森 】1/19マカロニグラタンレシピ＠映画の森てんこ森 】1/19マカロニグラタン作り方＠映画の森てんこ森 】1/17マカロニグラタンレシピ＠映画の森てんこ森 】1/19マカロニグラタン＠映画の森てんこ森 】1/19
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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