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| 【レーズンパンの目次】 |
■レーズンパン：はじめに・・・
■レーズンパン：ホットドッグ用レーズンパンでは30粒がベスト！
■レーズンパン画像
■レーズンパン：レーズンの有り難味がよく分かる
□レーズンパンレシピ：【材料・調味料と作り方・手順】
◇レーズンパンレシピ：【１】材料と調味料
◇レーズンパンレシピ：【２】作り方・手順
■レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■レーズンパンの関係参考資料
□レーズンパンレシピ画像（１）640x480ピクセル
□レーズンパンレシピ画像（２）640x480ピクセル
■レーズンパン画像（１）640x480ピクセル
■レーズンパン画像（２）640x480ピクセル
■レーズンパン画像（３）640x480ピクセル
■レーズンパン画像（４）1280x960ピクセル
■レーズンパン画像（５）332x252ピクセル
 【レーズンパン】YouTube動画（推奨640x480映像）
■更新案内
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| ■レーズンパン：はじめに・・・ |
今日のブログは「12／3（金）レーズンパン」。トップ画像は「レーズンパン」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。本日の「12／3（金）レーズンパン」はＦ・恭子が担当します。
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| ■レーズンパン：ホットドッグ用レーズンパンでは30粒がベスト！ |
今日は「レーズンパン」。
わたくしはレーズン（干しブドウ）は案外使います。
今日のレーズンパンをはじめケーキやカレーなどです。今までの映画の森てんこ森のＢ級グルメでレーズンを使ったパンやケーキレシピを調べると「簡単菓子パンレシピ」「恭子の菓子パン」「レーズンケーキ」「りんごぶどうケーキ」等のファイルを作ってあります。
このレーズンパンは、今日のタイトルや画像のように、自家製ホットドッグ用パン、ホームベーカリーで焼く「レーズンパン」です。
心もちちょっぴり、あれ？このパン美味しい！と感じる程度を考えて、パン一斤につき30粒しか入れてません。50粒まで試してみましたが30粒程度がベストだと思います。
ホットドッグパン1個に5〜6粒入っている程度です。レーズンが勝ちすぎると、ホットドッグが台無しです。
ちなみに、わたくしはレーズンパンそのものとして作る場合は、レーズンは60粒、パン1個につき10〜12粒ぐらいがいいかなと思って入れています。
レーズンパンのレシピについては、明日『レーズンパンレシピ』で詳しく書きますのでご期待ください。
さて、タイトルの「レーズンパン」画像は、ホームベーカリーで焼き上げたレーズンパンを６枚切りにしたズームイン・アップ画像です。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、画像が入れ替わります。
トップの「レーズンパン」画像は、焼き上がってホームベーカリーの釜から出したばかりのレーズンパン画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、レーズンパン正面の画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の「レーズンパン」画像は、レーズンパンを６枚切りにする前の画像。両端の分厚いところ（パンのトップとボトム）を切ってホットドッグ２人前を作りました。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、角度を変えて撮影したレーズンパン画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。レーズンパン画像をフルサイズ大画面でご覧下さい！
また、わたくしＦ・恭子のYouTube動画映像ブログでは、『レーズンパン』のビデオが観れます。（未作成）
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| ■レーズンパン画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■レーズンパン：レーズンの有り難味がよく分かる |
さあレーズンを作ってみなさいといわれると困る。
確かに、わたくしのホットドッグのパンはホームベーカリーで焼く自家製レーズンパンで、レーズンはなくてはならない材料だ。
レーズンの生産はブドウ（葡萄）の収穫時期に仕込むのだろうけど、台所に立つだけのわたくしではレーズンを一から作るとなると大変だ。
そう考えるとレーズンの有り難味がよく分かる。
スーパーで何気なく買っているレーズンを少し調べてみよう。
＜レーズン (raisin) は、天日により、もしくは熱風などの人工的手法で乾燥させたブドウのこと。干し葡萄（ほしぶどう）とも呼ばれる。ドライフルーツの一種で、直接喫食されるほか、パンや菓子だけでなく様々な料理に用いられる。ブドウの種類によって、サルタナ
(en) やカラント (en)と呼ばれることもある。＞と「レーズン
- Wikipedia」で記述されている。
ブドウ（葡萄）は英語では“grape〔グレイプ〕”、イタリア語で“uva〔ウーヴァ〕”、フランス語では“raisin〔レザン〕”という。
日本語の干しブドウにあたる「レーズン」はフランス語からきているらしい。でもフランス語では干しブドウは“raisin
sec〔レザン・セック〕”というのだそうだ。
「レーズン」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』を調べると、＜語源は古フランス語から中英語への借用語に遡る。フランス語では"raisin"はブドウを意味し、レーズンのことは「乾燥したブドウ」を意味する"raisin
sec"と呼ばれていた。更に"raisin"はラテン語で「1房のブドウ」を意味する"racemus"を語源とする。＞とある。
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| ■レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「レーズン」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
レーズンは、原料のブドウによっていくつかの種類に分けられる。緑、黒、青、紫などのものがある。
レーズンの代表種としてサルタナ（種無しトンプソン
(en) とも言う）や「フレーム」（Flame）が挙げられる。「ゴールデンレーズン」はサルタナを二酸化硫黄で処理し、火にかけて色づけして作る。
ギリシャ・イオニア諸島のザキントス (en)
産「ブラックコリント種」を日干しにしたものもあり、小さく、色が濃く、酸っぱく、ツンとした匂いがする。
イラン原産のグリーンレーズンのように、アジア原産で主に専門店でのみ扱われるものもある。中国産のものでは、新疆ウイグル自治区トルファン市のグリーンレーズンが有名である。
もともとブドウの実には水分が多いが、乾燥により15％程度にまで減らされ、成分が濃縮されている。重量のおよそ6割を果糖などの糖分が占めるため、大変甘い。長期間保管されると糖分が結晶化して、じゃりじゃりした食感になることがあるが、食べても問題は無い。この結晶化した糖分を元に戻すためには、酒やジュース、お湯に短い時間浸すだけでよい。
他のドライフルーツ同様、カリウムと食物繊維が多い他、カルシウムをはじめとしたミネラル分を含む。原料がブドウであるため、酒石酸、ポリフェノールも比較的多い。
レーズンはそのまま食べる他、製パン・製菓材料などに利用される。代表的な物として、パン生地にレーズンを直接練りこんだ「ぶどうパン」があげられる。パイやクッキーに加工されるものもある。
レーズンをラム酒に浸したラムレーズンは独特の風味を持ち、アイスクリーム、ケーキ、チョコレート等に利用される。バターに練り込んだものはレーズンバターと呼ばれ、酒（特に洋酒）のおつまみとされるほか、ビスケットなどに挟んで食される。
変わった利用方法としては、家庭でパン酵母の培養にも利用される。
※以上は、フリー百科事典『「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。
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| ■レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
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「レーズン」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
レーズンパン：「レーズン」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■レーズンパンの関係参考資料
＊レーズンパン＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201012/101202index.htm
＊ホットドッグレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/201012/101202index.htm
＊ホームベーカリーパンでホットドッグ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/broadband/blog2010_12/101201.htm
＊パンから作るホットドッグ＠映画の森てんこ森
http://www.youtube.com/watch?v=S5M_mOE5zDA
＊ホットドッグレシピ＠映画の森てんこ森
http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/1458923.html
＊簡単菓子パンレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091019index.htm
＊恭子の菓子パン＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200910/091018index.htm
＊レーズンケーキ＠映画の森てんこ森
http://www.coda21.net/calendar_blog/200906/090624index.htm
＊りんごぶどうケーキ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090623index.htm
＊超芳醇特撰ハーフサイズ・レーズンブレッド|山崎製パン
http://www.yamazakipan.co.jp/brand/01_02.html
＊ストロベリー仕立てレーズン・フレンチトースト|山崎製パン
http://yamazakipan.co.jp/recipe/2004/toast-recipe/recip_r_franch.html
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【作成＆更新記録】
▼2010.12.4（土）
□映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言
【レーズンパン＠映画の森てんこ森】12/3
http://coda21.net/calendar_blog/201012/101203index.htm
□映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言
【レーズンパンレシピ＠映画の森てんこ森】
http://coda21.net/calendar_blog/201012/101204index.htm
□映画の森てんこ森ＢＫ版＝恭子の動画映像Ｂ級グルメとエコライフ
【HBでおいしいレーズンパン＠映画の森てんこ森】
http://coda21.net/broadband/blog2010_12/101203.htm
□映画の森てんこ森ＹＴ版＝恭子のYouTube動画映像
【ホームベーカリーでレーズンパン＠映画の森てんこ森】
http://www.youtube.com/watch?v=YhCzG2gF5XU
□映画の森てんこ森ＬＤ版＝livedoorブログ
【レーズンパン＠映画の森てんこ森】12/4
http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/1459812.html
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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