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| 【オレンジピールレシピの目次】 |
□オレンジピールレシピ：はじめに・・・
□オレンジピールレシピ：パネトーネに欠かせない恭子のオレンジピール
□オレンジピールレシピ画像
■オレンジピールレシピ【材料・調味料と作り方・手順】
◆オレンジピールレシピ【１】材料と調味料
◆オレンジピールレシピ【２】作り方・手順
□オレンジピールレシピ：「オレンジ」（Wikipedia）引用
□オレンジピールレシピ：「オレンジ」（Wikipedia）情報
□オレンジピールレシピの関係参考資料
■オレンジピール画像（１）640x480ピクセル
■オレンジピール画像（２）640x480ピクセル
□オレンジピール画像（３）640x480ピクセル
□オレンジピール画像（４）1280x960ピクセル
□オレンジピール画像（５）332x252ピクセル
 『パネトーネにオレンジピール』（YouTube動画映像640x480推奨サイズ）
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| ■オレンジピールレシピ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「オレンジピールレシピ」簡単レシピ】
調理対象人数： 不特定
調理時間： 40分 乾燥させる時間は含まれていません
調理器具： 16〜18cmの手鍋
ゆでこぼしでアク抜きしっかり！苦味ちょっぴり！甘さたっぷり煮込んだオレンジピール！
すなわち、美味しいオレンジピールを作るコツは、オレンジの白い部分をきちんと取り除き、しっかりゆでてアクと苦味を取ること、ただし苦味はほど良く残しておく。
甘みたっぷりのシロップを作るときは砂糖と水を同量にする、そして鍋で煮るときは弱火で、シロップと材料が焦げ付かないよう注意する。
そうそう、安全上の注意で、オレンジピールを作る場合は、オレンジを食べる前によく洗っておく。
輸入オレンジは艶出しのワックスが塗っている場合があるのでしっかり洗ってください。
さて、前置きはそのくらいにして、オレンジピールレシピ・美味しいオレンジピールの作り方を紹介します！
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◆オレンジピールレシピ【１】材料と調味料
「オレンジピールレシピ」
- 材料
オレンジの皮・・・３個分（米のとぎ汁ゆでこぼしで茹でておく）
砂糖・・・180g
水・・・180cc
グラニュー糖（まぶし用）・・・適宜
※グラニュー糖の代わりに上白糖でも良い。
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◆オレンジピールレシピ【２】作り方・手順
【「オレンジピールレシピ」
- 作り方と手順】
（１） オレンジの皮をよく水洗いして、皮の白い部分取り除く。私は包丁で削ぎ取る。
（２） 米のとぎ汁（水でも良い）でオレンジの皮がかぶるぐらいの量を入れて10分程度ゆでる。
（３） ゆで上がると湯を捨てて、又ゆでるという「茹で零し（ゆでこぼし）」作業を３回する。ゆでたオレンジの味見をして少し苦味が残っている程度が良い。
（４） 軽く絞ったオレンジの皮を約1.5cm幅に細長く切り、鍋にオレンジの皮と砂糖と水とラム酒を入れ弱火で煮込む。
（５） オレンジに味がしみこむように混ぜながらシロップの量が少なくなっていくのを確認しながら、オレンジの皮の色が濃く感じる色になったら火を止める。
（６） シロップからオレンジの皮を取り出しベーキングシートの上に広げて冷ます。
（７） 冷ましたオレンジの皮に砂糖をまぶして、乾燥させて出来上がり〜☆-(^(ｴ)^)/~♪
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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【作成・更新記録】
□映画の森てんこ森ＢＫ版＝恭子の動画映像ブログ
＊おいしいオレンジピールレシピ＠映画の森てんこ森 11/27
http://coda21.net/broadband/blog2010_11/101127.htm
□映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言
＊オレンジピールレシピ＠映画の森てんこ森 11/26
http://coda21.net/calendar_blog/201011/101126index.htm
□映画の森てんこ森ＴＢ版＝ぼろくそパパの独り言
＊オレンジピール＠映画の森てんこ森 11/22
http://coda21.net/calendar_blog/201011/101122index.htm
□映画の森てんこ森ＬＤ版＝livedoorブログ
＊おいしいオレンジピール＠映画の森てんこ森 11/22
http://blog.livedoor.jp/borocso/archives/1448706.html
□映画の森てんこ森ＹＴ版＝YouTube動画映像
＊パネトーネにオレンジピール＠映画の森てんこ森 11/21
http://www.youtube.com/watch?v=pSaRKp-xpGg
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