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| 【キビナゴの酢和えレシピの目次】 |
□キビナゴの酢和え：はじめに・・・
□キビナゴの酢和え：きびなご唐揚げ＋きゅうりの酢の物！
□キビナゴの酢和えレシピ画像
■キビナゴの酢和えレシピ【材料・調味料と作り方・手順】
■キビナゴの酢和えレシピ【１】材料と調味料
■キビナゴの酢和えレシピ【２】作り方・手順
□キビナゴの酢和え：「キビナゴ」（Wikipedia）引用
□キビナゴの酢和え：「キビナゴ」（Wikipedia）情報
□キビナゴの酢和えの関係参考資料
□キビナゴの酢和えレシピ画像（１）640x480ピクセル
□キビナゴの酢和えレシピ画像（２）640x480ピクセル
□キビナゴの酢和えレシピ画像（３）640x480ピクセル
□キビナゴの酢和えレシピ画像（４）1280x960ピクセル
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| ■キビナゴの酢和えレシピ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「キビナゴの酢和え」簡単レシピ】
調理対象人数：４人
調理時間：キビナゴ（きびなご）唐揚げ＝20分
調理時間：きゅうりの酢の物＝15分 但し冷蔵庫に寝かせる時間は含まない。
本日の「キビナゴの酢和え」という料理は、酢の物の「きゅうりの酢の物」と揚げ物の「きびなご唐揚げレシピ」を合せた料理。
予め「きゅうりの酢の物」を仕込んで冷蔵庫に1時間ほど寝かしておいて、「きびなご唐揚げレシピ」でキビナゴを揚げて温かいうちに酢の物に混ぜ込む。「きゅうりの酢の物」は砂糖・醤油・酢は１：１：２の三杯酢やけど、「きびなご唐揚げ」の量の加減で若干のズレが出てくる。まあ、味見をしながら自分の好みの酢加減・甘さ加減で調味してくれたら宜しおます。所要時間は40分もあれば余裕を持って調理できまっせ。
さてと、前置きはそのくらいにして早速今日の「キビナゴの酢和え」簡単レシピを紹介しまっさ！
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■キビナゴの酢和えレシピ【１】材料と調味料
【「キビナゴの酢和え」簡単レシピ - 材料と調味料】
★「きゅうりの酢の物」の材料と調味料
キュウリ・・・１〜２本
わかめ・・・適量
小エビ・・・20匹
プチトマト・・・数個
レタス・・・適宜
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
酢・・・大さじ２
日本酒・・・少々
塩・・・少々
★「きびなご唐揚げ」の材料と調味料
【「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」レシピ -
材料と調味料】
キビナゴ（きびなご）・・・60匹
牛乳・・・半カップ
小麦粉・・・半カップ
塩・・・少々
コショウ・・・少々
味の素・・・少々
サラダ油・・・適量
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■キビナゴの酢和えレシピ【２】作り方・手順
【「キビナゴの酢和え」簡単レシピ - 作り方と手順】
先ず「きゅうりの酢の物」から作り、出来上がった酢の物は冷蔵庫にいれて寝かせておく。そして「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」を作る。
★「きゅうりの酢の物」の作り方・手順
（１） キュウリは薄い輪切りにして塩で軽くもむ。わかめは湯で戻しておく。小エビは塩と日本酒を少々入れて茹で、氷水で冷やす。
（２） (1)のキュウリを水で塩分を洗い落としてよく絞る。わかめと小エビも水を切る。
（３） 砂糖・醤油・酢で三杯酢を作る。
（４） キュウリ・わかめ・小エビに三杯酢をからませて、出来上がった酢の物を冷蔵庫に入れて味を落ち着かせる。
（５） 「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」を作る。
★「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」の作り方と手順はここをクリック
「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」の作り方と手順は省略します。
詳しい「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」簡単レシピは以下のページを参照してください。
＊きびなご唐揚げレシピ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200908/090825index.htm
（６） 出来上がった「キビナゴ（きびなご）唐揚げ」を冷蔵庫から出した酢の物と混ぜ合わせる。
（７） よく洗い氷水で活かしてから水分を切ったレタスを敷いた上に「キビナゴの酢和え」を盛り付けて出来上がり〜/(^-^)＿。
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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